Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 318 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 318 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 106mg | 35% |
| Νάτριο 380 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 29 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάθε φορά που κάνω burgers αρνιού στη σχάρα σε ένα μπάρμπεκιου, οι πελάτες μου είναι έκπληκτοι ότι το αρνί μπορεί να γίνει σε ένα μπιφτέκι. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το αρνί γειώνεται για ένα εξαιρετικό μπιφτέκι και περιέχει αρκετό λίπος για να το κρατήσει μαζί και να έχει επίσης μια καλή γεύση. Οι περισσότεροι άνθρωποι που δεν τρώνε αρνί πολύ συχνά δεν σκέφτονται το αρνί ως κρέας burger, αλλά είναι αλήθεια! Μπιφτέκια αρνιών είναι νόστιμα!
Το αρνί είναι λίγο πιο ακριβό από το βόειο κρέας και δεν είναι τόσο εύκολο να το βρεις. Πολλά μαγαζιά δεν βγάζουν μια μεγάλη ποικιλία από αρνίσιο έδαφος γιατί δεν αγοράζονται τόσο συχνά. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο τμήμα κρέατος σας, χτυπήστε το κουδούνι και ρωτήστε το κρεοπωλείο εάν έχουν οποιαδήποτε διαθέσιμη. Είναι πιθανό να έχουν κάποια κατεψυγμένα, αν όχι φρέσκα.
Συστατικά
- 1 λίβρα αρνί
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι χονδρό αλάτι (ή αλάτι Kosher)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Προαιρετικά: τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε την κατσαρόλα ή τη σχάρα στα 375 F.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αρνί, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. (Ανοίξτε τα μανίκια, βγάλτε τα δαχτυλίδια σας, και κάντε τα με το χέρι. Τα αποτελέσματα είναι καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.)
Το Ερυθρελάτης
Μορφή μείγμα κρέατος και μπαχαρικών σε 4 patties - πάχους 1/2 έως 3/4 ίντσες.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε σε θερμαινόμενο τηγάνι ή ψησταριά για περίπου 4 με 5 λεπτά κάθε πλευρά. Η γεύση του αρνιού είναι καλύτερη σε ένα μεσαίο πηγάδι, έτσι μαγειρεύουμε μέχρι να δείτε ένα αχνό ροζ χρώμα στο κέντρο. Μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε περισσότερο, αν επιλέξετε.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το επιθυμητό τυρί στην κορυφή και αφήστε το να λιώσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε το τηγάνι με λίγο δροσερό νερό για να δημιουργήσετε ατμό και τοποθετήστε ένα δοχείο ανάμιξης από ανοξείδωτο χάλυβα πάνω από το τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τέλεια λιωμένο τυρί που αγκαλιάζει το μπιφτέκι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Σερβιρίσματος μπιφτέκια αρνιού
Όταν σερβίρετε αρνίσια μπιφτέκια, είναι διασκεδαστικό να επιλέξετε ένα πιο φανταχτερό κουλούρι από αυτό που μπορεί να βρεθεί στο διάδρομο ψωμιού στο μαγαζί σας. Σκεφτείτε brioche, sourdough, και ακόμη και έλασης flatbread για μπιφτέκια αρνιού. Φυσικά, τα εθνικά εμπορικά σήματα θα κάνουν, αλλά νομίζουμε ότι οι αμπελουργοί είναι λίγο πιο ξεχωριστοί από τους μπιφτέκις.
Τύποι τυριών
Συνταγή Ετικέτες:
- Αρνάκι
- είσοδος
- μέση ανατολική
- cookout
