Kebabs, ή το κρέας σε ένα ραβδί, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και απολαυστικά απλά σχάρα πιάτα. Θα τους βρείτε ένα μέρος πολλών κουζινών σε όλο τον κόσμο, από τη Μέση Ανατολή μέχρι τις περιοχές της Ασίας και είναι αρκετά εύκολο να αναδημιουργηθεί στη σχάρα σας. Τα Kebabs είναι εύκολα και γρήγορα και είναι εξίσου εύκολο να τρως, αν ψάχνετε κάτι για να προετοιμαστείτε για τους επισκέπτες ή ένα απλό δείπνο καλοκαιρινής βραδιάς. Μπορείτε να κολλήσετε σχεδόν τίποτα σε ένα σουβλάκι, είτε ψήνετε παραδοσιακά κρέατα είτε κάνετε χορτοφάγους κεμπάπ.
-
Kebabs βοδινού
Η καλλιέργεια των ερυθρών / Acme Τροφίμων / Photodisc / Getty Images
Σχεδόν ένα πλήρες γεύμα σε ένα ραβδί, αυτό το κεμπάπ βόειου κρέατος διαθέτει κορυφαία κουλουράκια, κρεμμύδια, πιπεριές και ανανά - το μόνο που χρειάζεστε για να σερβίρετε είναι ένα κρεβάτι ρυζιού. Οι νότες μαρινάτας των ασιατικών γεύσεων, που συνδυάζουν σάλτσα σόγιας και τζίντζερ με σέρι, καστανή ζάχαρη και σκόρδο, προσθέτοντας υπέροχη γεύση στο βόειο κρέας διατηρώντας το τρυφερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα συστατικά σε παρόμοια μεγέθη, ώστε όλα να μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό.
-
Λαχανικά Kebabs
Το Ερυθρελάτης / Σχετικά με το Μπάρμπεκιου, Inc.
Πολύχρωμα λαχανικά κεμπάπ μπορεί να είναι ένα χορτοφαγικό γεύμα μόνος του ή μια τέλεια πλευρά στο ψητό κοτόπουλο ή τη μπριζόλα σας. Το καλοκαιρινό σκουός, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, οι πιπεριές και η μελιτζάνα μαριναρίζονται σε ένα μείγμα λεμονιών με βότανα και μουστάρδα, και στη συνέχεια ψήνονται σε σχάρα (και ανακατεύονται με τη μαρινάδα) μέχρι να ροδίσουν και να ροκανίσουν. Αυτά τα κεμπάπ λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα προϊόντα του καλοκαιριού ή την γενναιοδωρία στην αγορά των αγροτών.
-
Αρνί Αρνί σε Σουβλάκια
Phillip Wilkins / Getty Images
Σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή της Μέσης Ανατολής, που ονομάζεται επίσης καφτά, το αρνί του εδάφους αναμιγνύεται με κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και αμύγδαλα και στη συνέχεια ένα κομμάτι χυτεύεται σε κάθε σουβλάκι. Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να πάρετε το κρέας να προσκολληθεί στο σουβλάκι, αλλά μόλις αρχίσουν να μαγειρεύουν το αρνί θα στερεοποιηθεί και θα κρατήσει το ραβδί. Αυτά τα κεμπάπ αρνιών είναι τέλεια σερβίρονται με τηγανιστή πίτα και σάλτσα γιαουρτιού.
-
Tikka Boti
Το Ερυθρελάτης / Σχετικά με το Μπάρμπεκιου, Inc.
Αυτό το κουάβι της Νότιας Ασίας μπορεί να διαθέτει βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας ή ακόμα και λαχανικά και, ανεξάρτητα από το τι σβήνετε, θα έχει ως αποτέλεσμα ένα αρωματικό, τρυφερό πιάτο που αναβλύζει με γεύση. Το μυστικό συστατικό είναι το κιμά παπάγια, το οποίο δουλεύει για να τσαλακώνει το κρέας χωρίς να ανακατεύει μια φρουτώδη γεύση. Νιώστε ελεύθεροι να ρυθμίσετε την πικάντικη σύνθεση ώστε να ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.
-
Μαροκινά ψάρια Kebabs
Εικόνες της Αφρικής / Getty Images
Αυτά τα κεμπάπ ψαριών είναι επικαλυμμένα με ένα ισορροπημένο συνδυασμό μαροκινών μπαχαρικών πριν σβήνουν και ψήνονται στη σχάρα, καθιστώντας τους ένα εξαιρετικά γευστικό αλλά όχι πάρα πολύ πικάντικο τρόπο για να απολαύσετε τα λευκά ψάρια. Ένα σταθερό λευκό ψάρι είναι κομμένο σε κύβους και μαριναρισμένο σε μείγμα λαδιού, κρεμμυδιού, σκόρδου, κόλιαντρου, χυμού λεμονιού και μπαχαρικών. Σερβίρετε με ρύζι και ψητά λαχανικά ή σαλάτα.
-
Κοτόπουλο Yakitori
Η ερυθρελάτη / hana / imagenavi / Getty Images
Τυπική τροφή δρόμου στην Ιαπωνία, αυτά τα κοτόπουλα κεμπάπ είναι γρήγορο να προετοιμάσει και να μαγειρέψουν, καθιστώντας τα ένα ιδανικό ορεκτικό ή δείπνο σε μια γεμάτη νύχτα. Τα κομμάτια κοτόπουλου μεγέθους μπουκιού μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας σόγιας, σακί, τζίντζερ και σχοινόπρασο και στη συνέχεια σβήνονται και ψημένα στη σχάρα. Τέλεια σερβίρεται πάνω από ρύζι με ζεστή σάλτσα σόγιας για βυρσοδεψία.
-
Κεμπάπ αρνί με σάλτσα Πιτά και Τζατζίκι
Η ερυθρελάτη / Lauri Patterson / Getty Images
Οι απλές ελληνικές γεύσεις από ρίγανη και λεμόνι είναι όλα όσα χρειάζεστε για να μετατρέψετε το αρνί σε ένα φρέσκο και νόστιμο πιάτο, τέλεια μέσα σε ζεστή πίτα με ένα κουτάλι σάλτσας τζατζίκι, ένα μείγμα από γιαούρτι, αγγούρι, λεμόνι και μέντα. Μαρινάρετε τα κύβους αρνιών για λίγες ώρες, στη συνέχεια σβήστε μαζί με τις ντομάτες κεράσι και το κρεμμύδι, και τη σχάρα. Σερβίρετε ως σάντουιτς ή πάνω από ρύζι με πίτα και σάλτσα στο πλάι.
-
Ταϊβάν κεφαλής βοδινού
Το Spruce / D.Schmidt
Αυτά τα κεμπάπ βόειου κρέατος είναι τρυφερά και νόστιμα μετά από ώρες μαρινάτας σε συνδυασμό ασιατικών καρυκευμάτων, όπως σκόνη κάρι, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και κουρκούμη, καθώς και λίγο καυτή σάλτσα (μπορείτε να τα κάνετε τόσο πικάντικα όσο θέλετε για να ικανοποιήσετε τα γούστα σας). Στη συνέχεια, απλά βγάλτε τα σουβλάκια μαζί με το κρεμμύδι, το πιπέρι και τη σχάρα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή ομοιότητα.
