Danita Delimont / Getty Images
Kale ( Brassica oleracea ) είναι φυλλώδες λαχανικό στην οικογένεια καλλιεργειών Brassica ή Cole. Συνήθως ομαδοποιείται στην κατηγορία των χόρτων ψαριών με κολλάρια, μουστάρδα και φραγκοστάφυλο, αλλά στην πραγματικότητα είναι κάτι περισσότερο από ένα λάχανο χωρίς κέλυφος. Τα φύλλα αναπτύσσονται από ένα κεντρικό στέλεχος που επιμηκύνεται καθώς μεγαλώνει. Kale είναι μια δύναμη των θρεπτικών ουσιών. Τα φυτά μπορούν να είναι αρκετά διακοσμητικά, με φύλλα που μπορούν να είναι σγουρά ή με ετικέτα, μοβ ή αποχρώσεις του πράσινου. Θεωρείται μια λαχανική δροσερής εποχής και μπορεί να χειριστεί μερικούς παγετούς, όταν είναι ώριμος.
| Βοτανικό όνομα | Brassica oleracea |
| Συνηθισμένο όνομα | Λάχανο |
| Τύπος εγκατάστασης | Μπιενάλε που καλλιεργείται ως ετήσιο φύλλο λαχανικών |
| Ζευγάρι μέγεθος | 2 πόδια |
| Εκθεση στον ήλιο | Πλήρης ηλιοφάνεια σε σκιά μέρος |
| Τύπος εδάφους | Λασπώδης |
| PH του εδάφους | 5.5 έως 6.5 |
| Χρόνος άνθησης | Αρχή της άνοιξης |
| Χρώμα λουλουδιών | Κίτρινος |
| Ζώνες ανθεκτικότητας | 7, 8, 9 |
| Μητρικές Περιοχές | Νότια και Δυτική Ευρώπη |
Πώς να μεγαλώσουν Kale
Το Kale είναι εύκολο να αναπτυχθεί από τους σπόρους (πολύ πιο εύκολο από το λάχανο), είτε άμεσα τοποθετημένο στο έδαφος είτε ξεκίνησε σε εσωτερικούς χώρους και στη συνέχεια μεταμοσχεύτηκε. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως περικοπή και να έρθει πάλι λαχανικά, έτσι ώστε μερικά φυτά μπορεί να είναι όλα που χρειάζεστε.
Ο Kale είναι μέλος της οικογένειας λάχανων, η οποία είναι πασίγνωστη για τις ασθένειες των σακχάρων και την προσέλκυση παρασίτων εντόμων. Μπορεί να είναι ευαίσθητα στη μαύρη σήψη και τη ρίζα του κλαμπ, καθώς και στους αφίδες, τους βρόγχους λάχανων, τον λάχανο, τους κοραλλιογενείς σκώληκες, τους σκωληκούς ψύλλους και τους γυμνοσάλιαγκες. Η καλύτερη άμυνα είναι η παρακολούθηση των φυτών συχνά για σημάδια αυγών ή τροφής. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ποιο παράσιτο είναι αποδεδειγμένο και ακολουθήστε ανάλογα.
Φως
Δεδομένου ότι το κάπα καλλιεργείται για τα φύλλα του, όχι τα λουλούδια, μπορεί να χειριστεί τον πλήρη ήλιο σε μερική σκιά. Η έκθεση στον ήλιο είναι ένας μόνο παράγοντας στην ανάπτυξη υγιεινών φυτών. Μπορούν να χειριστούν περισσότερο ήλιο αν τους δοθεί αρκετό νερό για να ψύξουν το έδαφος. Απαιτείται μερική σκιά εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός.
Εδαφος
Τα φυτά Kale θέλουν να αναπτυχθούν σε ένα πλούσιο έδαφος, υψηλό σε οργανική ύλη, με ένα ελαφρώς όξινο pH. Τον καλλιεργείτε για τα φύλλα, έτσι ώστε η υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο που παρέχεται από την οργανική ύλη είναι ζωτικής σημασίας.
Νερό
Κρατήστε καλά τα φυτά σας. Μαζί με τις δροσερές θερμοκρασίες, το υγρό χώμα βοηθάει να κρατάτε τα φύλλα του καρπού γλυκά και τραγανά, αντί να είναι σκληρά και πικρά. Η σπορά κάτω από τα φυτά θα κρατήσει το έδαφος δροσερό και υγρό, όπως τον αρέσει το καλαμάρι.
Θερμοκρασία και υγρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία του εδάφους για τη φύτευση φλοιού είναι 60 έως 65 βαθμούς Φαρενάιτ. Όλες οι ποικιλίες προτιμούν τις ψυχρές θερμοκρασίες και θα γλύκονται με ένα πάτημα παγετού. Ο κακός καιρός γίνεται πικρός. Το Kale είναι μια διετής που συνήθως καλλιεργείται ως ετήσια. Θα διαρκέσει το χειμώνα στις περισσότερες ζώνες, με επαρκή προστασία, αλλά θα καταρρεύσει εάν εκτεθεί σε βαριούς παγετούς ή χιόνι. Μπορεί να αναπτυχθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα στις Ζώνες USDA 7 έως 9 εάν οι χειμώνες είναι ήπιες και υπάρχει επαρκές νερό.
Λίπασμα
Κατά τη φύτευση, χρησιμοποιήστε 0, 5 φλιτζάνια 5-10-10 λίπασμα για κάθε 10 πόδια της σειράς. Ανακατέψτε το στην κορυφή 3 έως 4 ίντσες του εδάφους. Κρατήστε το κάλτσα σας να αυξάνεται με την επίδεσή του κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Χρησιμοποιήστε λίπασμα ή ζωοτροφών με κάποιο είδος υψηλού αζωτούχου λιπάσματος (τον πρώτο αριθμό στην ετικέτα λιπάσματος) όπως το γαλάκτωμα ψαριών.
Φύτεμα
Το Kale μπορεί να τοποθετηθεί κατευθείαν στον κήπο ή να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους και να εκτοξευθεί ως μεταμόσχευση. Ξεκινήστε φυτά σε κλειστό χώρο περίπου έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία αναμενόμενη ημερομηνία παγετού. Οι σπόροι Kale βλασταίνουν γρήγορα σε ζεστό έδαφος και πρέπει να είναι μέσα σε πέντε έως οκτώ ημέρες.
Καλύψτε τους σπόρους με περίπου 1/2 ίντσα εδάφους και μην αφήσετε τους σπόρους να στεγνώσουν πριν βλάψουν. Τα φυτά θα αναπτυχθούν πιο αργά σε εξωτερικούς χώρους από ό, τι σε εσωτερικούς χώρους κάτω από τα φώτα.
Μεταμοσχεύστε φυτά μετά τον κίνδυνο παγετού. Τοποθετήστε τα φυτά έξω με απόσταση περίπου 16 ιντσών μεταξύ των φυτών. Αυτό τους δίνει χώρο για να εξαπλωθεί και εξακολουθεί να επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα.
Μπορείτε να κατευθύνετε σπόρους σε ψυχρά κλίματα μόλις το χώμα μπορεί να επεξεργαστεί και η θερμοκρασία του εδάφους να είναι τουλάχιστον 45 βαθμούς Φαρενάιτ. Kale ωριμάζει γρήγορα, σε περίπου δύο μήνες ή λιγότερο, οπότε αν προτιμάτε μπορείτε να ξεκινήσετε τα φυτά σας αργότερα ή ακόμα και να φυτέψετε πολλαπλές καλλιέργειες με φυτεία διαδοχής.
Σε θερμά κλίματα, το kale μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στα τέλη του καλοκαιριού / αρχές του φθινοπώρου, καθώς και την άνοιξη. Μια χειμερινή συγκομιδή του καλαμποκιού σε θερμότερα κλίματα μπορεί να είναι πολύ πιο γλυκιά από μια καλοκαιρινή συγκομιδή.
Ποικιλίες του Kale
Είναι δύσκολο να βρούμε κακή γεύση. Οι κουλουριασμένες ποικιλίες τείνουν να κρεμούν περισσότερο για το κρύο, αλλά μπορεί να είναι πιο αργές για να καθιερωθούν από τους πλατύφυλλους τύπους. Ψάξτε για αυτές τις ποικιλίες:
- Η "Σαλάτα του Ανόβερου" είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής και πρώιμος παραγωγός. Είναι ωραίο για φρέσκια χρήση. Το "Lacinato" είναι το καλοκαίρι από την Τοσκάνη. Μερικές φορές αναφέρεται ως τοσκάνη ή δεινόσαυρος. Τα παχιά φύλλα είναι αρκετά ανθεκτικά για τη συγκομιδή μετά από μια χιονόπτωση. Το "Redbor" έχει ματζέντα φύλλα με σγουρές άκρες, δίνοντας αυτό το κέικ μια ήπια, τραγανή γεύση και υφή. Το "Red Russian" έχει ομαλά, τρυφερά φύλλα με πορφυρές φλέβες και άκρες. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό. "Vates" είναι ένα νάνος, σγουρό, γαλαζοπράσινο που είναι τόσο ζεστό και κρύο ανεκτικό. Προέρχεται από το "Νάνος Μπλε Καμπύλη Σκωτσέζικα".
Συγκομιδή
Μπορείτε να τραβήξετε λίγα νεαρά φύλλα, αλλά περιμένετε περίπου δύο μήνες για τα ώριμα φυτά από τους σπόρους. Ελέγξτε τις ημέρες μέχρι την ωριμότητα στο πακέτο σπόρων ή στην ετικέτα φυτών για ακριβέστερο χρονισμό.
Μπορείτε να μαζέψετε πολύ νεαρά φύλλα για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σε σαλάτες ή να επιτρέψετε στα φυτά να ωριμάσουν και να χρησιμοποιηθούν ως μαγειρεμένο πράσινο. Συλλέξτε τα παλαιότερα φύλλα αφαιρώντας τα μεγαλύτερα, εξωτερικά φύλλα και επιτρέποντας στο κέντρο του φυτού να συνεχίσει να παράγει. Kale θα είναι καλό σε όλους τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά ιδιαίτερα καλό μετά από ελαφρύ παγετό.
