Λίγια Μποτέρο / Getty Images
Τα ξηρά φασόλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν και μπορούν να αποθηκευτούν μετά τη συγκομιδή για ένα υγιεινό, νόστιμο γεύμα όλο το χειμώνα. Υπάρχει μεγάλη ικανοποίηση για την παραγωγή της δικής σας χαμηλού κόστους φυτικής πρωτεΐνης στο αγρόκτημα.
Συνδυάστε τα φασόλια με καλαμπόκι, ρύζι ή άλλους κόκκους για να δημιουργήσετε μια πλήρη πρωτεΐνη. Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και φυλλικό οξύ, περιέχουν μεταλλικά στοιχεία όπως σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Συμβουλές φύτευσης
Φασόλια μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή σας και, ιδανικά, περιμένετε έως ότου το έδαφος θερμαίνεται καλά (70 έως 90 βαθμοί F). Τα φασόλια πρέπει να είναι κατευθείαν τοποθετημένα στο έδαφος.
Οι σπόροι του χώρου απέχουν 1 ½ ίντσες. Οι διαστημικές σειρές διαφέρουν από 14 έως 36 ίντσες ανάλογα με τον εξοπλισμό σας. Εάν καλλιεργείτε ένα μικρό αριθμό φασολιών για χειροποίητη συγκομιδή, οι σειρές διαστήματος είναι πιο κοντά. Αν χρησιμοποιείτε τρακτέρ, χώρος 36 ίντσες μεταξύ τους.
Αυξανόμενες σημειώσεις
Τα φασόλια κάνουν καλύτερα σε μέτρια πλούσια εδάφη, αλλά θα ευδοκιμήσουν ακόμα και σε κάπως εξαντλημένα εδάφη, καθώς έχουν τη δυνατότητα να καθορίσουν το δικό τους άζωτο. Τα φασόλια δεν ανταποκρίνονται πολύ καλά στο πρόσθετο λίπασμα. Αν το έδαφος είναι όξινο, προσθέστε λίγο ασβέστη πριν φύτεψετε.
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που φύτεπετε φασόλια σε αυτό το χώμα, φροντίστε να καλύψετε τους σπόρους σας με ένα εμβολιαστικό, ένα συγκεκριμένο είδος Rhizobium που χρειάζεται φασόλια για βλάστηση (μπορείτε να το πάρετε από την εταιρία σπόρων ή το αγρόκτημα όπου αγοράστε τον σπόρο σας). Μόλις βρεθεί στο έδαφος, το εμβόλιο θα παραμείνει εκεί και θα πολλαπλασιαστεί σχεδόν απεριόριστα, επομένως αυτό είναι απλώς ένα πρώτο έργο φύτευσης.
Βάλτε κατά τη διάρκεια της πρώιμης ανάπτυξης για να κρατήσετε τα ζιζάνια κάτω. Μόλις τα φυτά είναι καλά εδραιωμένα, είναι εξαιρετικά στην σκίαση των ζιζανίων.
Παράσιτα και Προβλήματα
Ως ετήσια προσφορά, τα φασόλια είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό. Εγκαταστήστε μόλις είστε βέβαιοι ότι έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού και εάν χρειάζεται, συγκρατήστε νωρίς, όπως περιγράφεται παραπάνω, για να αποφύγετε την πρόκληση παγετού το φθινόπωρο. Η υπερβολική βροχή μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά, μούχλες και χτυπήματα. Αποφύγετε την εργασία μεταξύ υγρών φυτών. Γυρίστε κάτω από τα συντρίμμια φασολιών στο τέλος κάθε σεζόν και ασκείστε την περιστροφή των καλλιεργειών.
Οι κολοκυνθοειδείς και οι ρίζες των ριζών επιτίθενται μερικές φορές στα σπορόφυτα. Λεπτά φυτά που επιτρέπουν την καλή κυκλοφορία του αέρα.
Αν ο καιρός είναι πολύ βρεγμένος ή αν ο παγετός απειλεί τη συγκομιδή, τραβήξτε τα φυτά νωρίς και τελειώστε την ξήρανση υπό κάλυψη, όπως σε υπόστεγο, αχυρώνα ή υπόγειο. Τα φασόλια θα συνεχίσουν να ωριμάζουν στα λοβό ακόμη και μετά την επιλογή τους, οπότε μην ανησυχείτε πάρα πολύ εάν πρέπει να μαζέψετε τα φρέσκα φασόλια.
Συντήρηση
Τα φασόλια είναι αρκετά εύκολα σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες. Απλά ζιζάνιο, νερό και σάπια όπως απαιτείται μέσα από την καλλιεργητική περίοδο. Είναι αρκετά ανεκτικοί σε ξηρασία, αλλά πρέπει να σιγουρευτείτε ότι έχουν αρκετό νερό ενώ σχηματίζουν λοβούς και σπόρους για καλή συγκομιδή.
Συγκομιδή
Τα ξηρά φασόλια συλλέγονται όταν κουδουνίζουν στο κορμό. Τραβήξτε το φυτό με το χέρι και κρεμάστε από τις ρίζες. Παραδοσιακά, τα φυτά φασολιών είναι προσδεμένα σε έναν πόλο πέντε έως επτά ποδιών. Μπορείτε να μαζέψετε έως και πέντε στρέμματα φασολιών με το χέρι, αλλά περισσότερο από αυτό θα χρειαστεί εξειδικευμένο εξοπλισμό συγκομιδής για το τρακτέρ σας.
Τα ξηρά φασόλια απαιτούν το αλώνισμα των φασολιών από τα λοβό. Για μικρές ποσότητες, μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι, πιέζοντας τα κουτάλια ανοιχτά. Μια παραδοσιακή μέθοδος είναι να κρατήσετε το φυτό από τις ρίζες και να τον χτυπήσετε στο εσωτερικό ενός βαρελιού. Για περισσότερο από περίπου μισό στρέμμα φασολιών, μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε εξοπλισμό αλών.
Μετά το αλώνισμα, τα φασόλια πρέπει να καθαρίζονται και να ταξινομούνται. Για μικρές ποσότητες, κάντε αυτό με το χέρι, χρησιμοποιώντας μια οθόνη και ένα στεγνωτήρα μαλλιών για να ανατινάξετε τα συντρίμμια (ή έναν αεροσυμπιεστή αν το έχετε). Τα χωριστά φασόλια μπορούν να τροφοδοτηθούν στα ζώα εκμετάλλευσης. Για μεγάλες συγκομιδές φασολιών, μπορείτε να αγοράσετε ένα καθαριστικό σπόρων.
Εάν τα φασόλια είναι μαλακά (δαγκώστε ένα και δείτε), συνεχίστε να τα στεγνώνετε μέχρι να αισθάνονται σταθερά στο δάγκωμα πριν τα μετακινήσετε στην αποθήκη. Η κατάψυξη των φασολιών πριν από την αποθήκευση σκοτώνει τυχόν έντομα, όπως τα σκουπίδια των φασολιών.
Αποθήκευση και διατήρηση
Φυλάξτε τα ξηρά φασόλια σε ξηρό, δροσερό, αεροστεγές δοχείο μακριά από το ηλιακό φως. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα στην εποχή μετά τη συγκομιδή τους, αλλά θα διαρκέσουν αρκετές εποχές εάν χρειαστεί.
Τα φασόλια είναι αυτο-γονιμοποιητικά, οπότε δεν χρειάζεται να χωρίζετε διαφορετικές ποικιλίες εκτός από το άλλο. Απλά αποθηκεύστε τους καλύτερους και πρώιμους ώριμους σπόρους για το επόμενο έτος.
