Ένα μπολ από σπόρους κύμινο.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Το ψήσιμο ολόκληρων των σπόρων του κύμινο είναι εύκολο και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια γεύση γεύσης (και λίγο τραγάνισμα) στα πιάτα. Η γευστική, πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση των φρυγανισμένων σπόρων κύμινου είναι εξαιρετικά πασπαλισμένη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει κύμινο και ένα νόστιμο τρόπο για να προσθέσετε ένα κομμάτι θρασύ σε σαλάτες ή σούπες.
Ολόκληροι οι σπόροι κύμινου είναι ευρέως διαθέσιμοι στο διάδρομο μπαχαρικών των καλά εφοδιασμένων μπακάλικων και το ψήσιμο τους στο σπίτι, όπως θα δείτε παρακάτω, είναι απίστευτα απλό και εύκολο.
-
Ξεκινήστε με σπόρους ολικής αλέσεως
Ένα μπολ από σπόρους κύμινο.
Molly Watson
Οι ολόκληροι σπόροι κύμινου, σε αντίθεση με το κύμινο, είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμοι σε παντοπωλεία όλων των ειδών. Εάν δεν βρίσκονται στο διάδρομο μπαχαρικών σας, κοιτάξτε στα μεξικανικά ή λατινικά τμήματα τροφίμων, τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και τα τμήματα μπαχαρικών.
-
Βάλτε τους σπόρους κουλούρι σε ένα ζεστό τηγάνι
Τηγάνισμα σπόρων κύμινου.
Molly Watson
Ζεσταίνετε μια μικρή κατσαρόλα ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο - χωρίς λάδι, όλα μαζί.
-
Ανακινήστε τα Κύμινο Σπόροι!
Μαγειρεύοντας και ανακινώντας τους σπόρους του κύμινο.
Molly Watson
Ανακινήστε το τηγάνι για να κρατήσετε τους σπόρους του κύμινο κινούνται και μαγειρέψτε-ανακινώντας το τηγάνι σχεδόν συνεχώς-μέχρις ότου οι σπόροι σκουρύνουν ελαφρά και το υπέροχο γήινο άρωμα του φρυγανισμένου κίμινδρου χύνεται μέσα στην κουζίνα σας, περίπου 1 λεπτό.
-
Αφαιρέστε τους σπόρους κουλούρια από την κούπα
Φρυγμένοι σπόροι κύμινου σε κονίαμα.
Molly Watson
Μόλις φρυγανιστούν οι σπόροι, τα μεταφέρετε σε μπολ ή κονίαμα και γουδοχέρι, ώστε να κρυώσουν γρήγορα και να σταματήσουν το μαγείρεμα.
-
Συντριβή των σπόρων κίμινο
Συντριβή σπόρων κύμινου με γουδοχέρι.
Molly Watson
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους σπόρους φρυγανισμένου κύμινο, ή μπορείτε να φέρετε ακόμη περισσότερη γεύση, συνθλίβοντας τα ελαφρά σε κονίαμα και γουδοχέρι. Εάν δεν έχετε κονίαμα και γουδοχέρι, βάλτε τους δροσερούς σπόρους κύμινου σε πλαστική σακούλα και τις συνθλίβετε με μια κυλινδρική πλώρη ή με το κάτω μέρος μιας βαριάς λεκάνης.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το φρυγανισμένο κύμινο σας περιστρέφοντας τους σπόρους του φρυγανισμένου κύμινου σε ένα καθαρό, καθαρά καθαριστικό καφέ (καθαρίστε τις λεκέδες από το καφέ, αλέστε το 1/4 φλιτζάνι ρύζι, πετάξτε και καθαρίστε τα πριν αλέσετε τα μπαχαρικά)
-
Voila! Θρυμματισμένοι και φρυγμένοι σπόροι χαλκού
Ένα κονίαμα από θρυμματισμένους σπόρους κύμινο.
Molly Watson
Ελαφρώς συνθλιμμένοι, φρυγμένοι σπόροι κύμινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γαρνίρισμα σούπας και σαλάτας, ή να πασπαλιστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει το κύμινο.
Μας αρέσει ιδιαίτερα οι φρυγανισμένοι σπόροι κύμινου σε αυτή τη σαλάτα λίπους, που πασπαλίζουμε σε μπορς τεύτλων & λάχανου, ή γαρνιτούρα επάνω γκουακαμόλη. Είναι επίσης υπέροχα προστιθέμενα στα quesadillas, tacos, σαλάτες όλων των ειδών και γήινες σούπες.
Συνδέστε το κύμινο με μανιτάρια, τεύτλα, χόρτα και πατάτες ειδικότερα. Ένα πασπαλίζι από φρυγανισμένους σπόρους κίμινο είναι υπέροχο για μια γαρνιτούρα πατάτας, για παράδειγμα.
