Πώς να σπόρωνετε και να ζάρετε μια ντομάτα

Γιατί σπέρνουν μια ντομάτα;

Όταν μια συνταγή καλεί για σπορά μια ντομάτα, είναι όλα σχετικά με την υφή. Είτε πρόκειται για γκαζάκι, κρεμώδη σούπα ντομάτας, είτε για μαρινάρα της γιαγιάς σας, οι σπόροι μπορούν να προσθέσουν ένα δυσάρεστο δάγκωμα. Η σπορά χρησιμοποιείται επίσης συχνά όταν κάνετε κάτι με νωπή ντομάτα όπως το bruschetta ή το salsa. Εδώ είναι μια απλή τεχνική για να κάνετε τη σπορά γρήγορη και εύκολη και να κλαδεύετε ένα αεράκι.

Αποκοπή από κάτω

Το Ερυθρελάτης

Τοποθετήστε την ντομάτα σε ένα ξύλο κοπής και γυρίστε την ντομάτα ανάποδα. Κόψτε ένα λεπτό κομμάτι χαρτιού από το κάτω μέρος. Αυτό κάνει το κάτω μέρος της τομάτας επίπεδη έτσι δεν απομακρύνεται.

Τοποθετήστε την τομάτα όρθια

Το Ερυθρελάτης

Γυρίστε την ντομάτα πάνω σας (προς τα πάνω) και τοποθετήστε την στην επίπεδη πλευρά που μόλις κόψατε.

Κόψτε ένα "πέταλο" από την τομάτα

Το Ερυθρελάτης

Η τεχνική εδώ είναι να κόψετε κομμάτια της ντομάτας έτσι ώστε να μείνει με ένα κέντρο γεμάτο σπόρους. Κατ 'αρχάς, γωνία της λεπίδας μαχαίρι μακριά από το στέλεχος, όπου η ντομάτα αρχίζει να καμπυλώνει προς τα κάτω. Κόψτε προς τα κάτω σε σχήμα "C", ακολουθώντας την καμπύλη της ντομάτας, για να κόψετε τη σάρκα μακριά από τους σπόρους. Έχετε αφήσει κάτι που μοιάζει με ένα πέταλο λουλουδιών.

Κόψτε τα "πέταλα" μέχρι να αφαιρεθεί όλη η σάρκα

Το Ερυθρελάτης

Συνεχίστε αυτές τις φέτες "σχήματος C" μέχρι να αφαιρεθεί όλη η σάρκα από τη σφαίρα των σπόρων στη μέση. Η σάρκα που κόψατε θα πρέπει να μοιάζει με πέταλα λουλουδιών.

Απορρίψτε σπόρους προς σπορά και προετοιμασία ντομάτας για ζαχαρωτά

Το Ερυθρελάτης

Απορρίψτε τη σφαίρα σπόρων. Αν υπάρχουν σπόροι ή λευκές περιοχές στα πέταλα της τομάτας, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να τα αφαιρέσετε και να τα απορρίψετε.

Συμπληρώστε ένα πέταλο

Το Ερυθρελάτης

Τώρα είναι καιρός να ξεκινήσετε την κοπή. Εργασία με ένα πέταλο κάθε φορά, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπρώξετε απαλά το πέταλο για να το ισιώσετε κάπως.

Πεταλάκι φέτα κατά μήκος

Το Ερυθρελάτης

Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας, κόψτε τις φέτες 1/2-ιντσών κατά μήκος, κάνοντας λωρίδες.

Κόψτε τα πεταλοειδή λωρίδες εγκάρσια

Το Ερυθρελάτης

Κρατήστε τις ταινίες μαζί και κόψτε τους ανά 1/2 ίντσα. Τοποθετήστε τις τελειωμένες τομάτες σε κύπελλο.

Ζάρια που παραμένουν πέταλα

Το Ερυθρελάτης

Επαναλάβετε τα βήματα 7, 8 και 9 με κάθε πέταλο ντομάτας. Τώρα έχετε μια ολόκληρη ντομάτα σε κύβους.