Warrick Page / Getty Images Ειδήσεις / Getty Images
Παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε εάν το αλεύρι σας έχει ήδη πάει άσχημα ή έχει βλάψει σφάλματα, μερικά απλά βήματα θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε αυτές τις ασθένειες.
Τα κατάλληλα βήματα αποθήκευσης
Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι ανθεκτικές, πλαστικές σακούλες τροφίμων και τα δοχεία ποιότητας τροφίμων με καπάκια, καταψύκτη και ένα δροσερό, σκοτεινό σημείο.
- Τοποθετήστε το δοχείο αλεύρου σε μια ισχυρή πλαστική σακούλα τροφίμων. Αν το αλεύρι είναι συσκευασμένο σε χαρτί, τοποθετήστε ολόκληρη την τσάντα μέσα σε μια πλαστική τσάντα τροφίμων. Απομακρύνετε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα και στεγανοποιήστε καλά. Αφήστε το αλεύρι για δύο ημέρες να σκοτώσει τους ενδεχόμενους ραβδώσεις ή τα έντομα στο αλεύρι. από την κατάψυξη μετά από δύο ημέρες και αδειάστε το αλεύρι σε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων με ένα σφιχτό καπάκι. Επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία λήξης ή την ημερομηνία πώλησης. Κρατήστε σε ένα δροσερό, καθαρό και σκοτεινό μέρος για να αποφύγετε τα άλλα έντομα από το να φτάσουν στο αλεύρι και να αποτρέψουν την έκθεση στο φως του ήλιου και την υγρασία ή να τα διατηρήσετε στο ψυγείο εάν δεν είστε σίγουροι το ντουλάπι σας είναι αρκετά δροσερό.
Bugs και Rancid μυρωδιές
Τα σφάλματα που βρέθηκαν σε αλεύρι και άλλα σπόρια ονομάζονται weevils. Αν βρείτε αυτά τα σφάλματα στο αλεύρι σας (οποιαδήποτε καστανοειδή επιφάνεια πάνω από το αλεύρι σας είναι τα αυγά), πιθανότατα τα αυγά ήταν εκεί πριν την αγοράσετε επειδή οι θηλυκοί βράχοι τους βάζουν μέσα στον πυρήνα των σιτηρών και εκκολάπτονται μεταξύ ενός και πέντε μηνών αργότερα. Εάν δεν είστε σίγουροι, τρίψτε μερικά από τα καφετιά αλεύρι μεταξύ των δακτύλων σας και αν πιάσετε μια μυρωδιά μυρωδιά, αυτό είναι τα σφάλματα. Μπορείτε επίσης να συσκευάσετε σφιχτά λίγο αλεύρι μέχρι το χείλος ενός γυαλιού και να κάνετε μια επίπεδη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Αφήστε το αλεύρι εκτεθειμένο στο ηλιακό φως για λίγες ώρες. Εάν η σφιχτή επιφάνεια φαίνεται σπασμένη, αυτό είναι τα σφάλματα που κάνουν. Πέτα το.
Οι οσμές Rancid συμβαίνουν επειδή τα λίπη σε αλεύρια ολικής αλέσεως οξειδώνουν όταν εκτίθενται στον αέρα και την υγρασία. Με την πάροδο του χρόνου, η ανεπαρκής αποθήκευση θα συνεχίσει να μειώνει τη φρεσκάδα του αλεύριτός σας, να επηρεάζει το αποτέλεσμα του ψησίματος σας και ίσως ακόμη και να σας κάνει να αρρωστήσετε. Εάν το αλεύρι σας ήδη μυρίζει μούχλα, ήρθε η ώρα να το πετάξετε.
Όταν είστε σε αμφιβολία
Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες όταν δεν είστε σίγουροι αν το αλεύρι που έχετε στο σπίτι είναι ακόμα καλό να το χρησιμοποιήσετε:
- Τα εξευγενισμένα αλεύρια, όπως τα ζαχαροπλαστικά ή τα αυγά που ανατρέπονται, διατηρούνται φρέσκα για δύο χρόνια, αλλά θα μυρίσουν ξινή όταν περνάνε από την κορυφή τους. Αλεύρια σπόρων όπως αμύγδαλο, λινάρι ή κάνναβη θα πρέπει κατά προτίμηση να φυλάσσονται στον καταψύκτη και να διαρκούν μέχρι ένα έτος. Εάν έχουν καμένη ή πικρή γεύση, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι καλοί πια. Τα αλεύρια από σιτηρά όπως σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι έχουν μόνο 3 έως 6 μήνες ζωής στο ράφι, οπότε κρατήστε τα στο ψυγείο και ελέγξτε την ημερομηνία λήξης πριν τη χρήση. Εάν έχετε μια αστεία μυρωδιά, τότε είναι καιρός να τα απορρίψετε.
Διαφορετικοί τύποι αλεύρων
Διατηρώντας το αλεύρι σας σωστά αποθηκευμένο εξασφαλίζετε τη φρεσκάδα του. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα αλεύρια γίνονται τα ίδια και δεν είναι όλα φρέσκα για το ίδιο χρονικό διάστημα. Κρατώντας τα στο ψυγείο θα σας δοθούν επιπλέον μήνες χρήσης μετά την ημερομηνία λήξης ή την ημερομηνία πώλησης, αλλά έχετε κατά νου ότι τα αλεύρια μη σίτου, όπως τα αλεύρια χωρίς γλουτένη και τα καρύδια έχουν διαφορετικές ανάγκες. Έτσι, κάθε φορά που ανοίγετε την τσάντα σας από αλεύρι, ανεξάρτητα από το τι είναι φτιαγμένο, ρίξτε το σε σκόνη για άσχημες οσμές και ελέγξτε την υφή της για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σφάλματα.
