Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 12 ντόνατς
Το Sufganiyot - το ισραηλινό ζυμομύκητα-ανυψωμένο, βαθιά τηγανισμένο ζελέ ντόνατς δημοφιλές για Hanukkah-μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά καθιστώντας τα από το μηδέν είναι μια πραγματική δέσμευση. Αυτοί οι ψημένοι γύροι είναι γρηγορότεροι και απλούστεροι, χάρη στην προσθήκη ελαιολάδου τόσο στο κτύπημα όσο και στην επικάλυψη, εξακολουθούν να αντηχούν ως επιδόρπιο-άξια του Φεστιβάλ Φώτων.
Θα χρειαστείτε ένα μίνι μπουρνούζι με 12 κοιλώματα για να ψήσετε το κτύπημα, αλλά είναι μια αξιόλογη επένδυση για ανεμιστήρες ντόνατς. Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνετε, θα βρείτε τον εαυτό σας να μεταχειρίζεστε οικογένεια και φίλους σε παρτίδες όλο το χρόνο.
Συστατικά
- Για τα Ντόνατς
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι γιαουρτιού απλής ή βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Topping
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Σκουπίστε ελαφρά και αλευρώστε μια κατσαρόλα μίνι με 12 κοιλότητες.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλή η κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Πιέστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κυλινδρικό ντόνατ, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου 2/3 γεμάτο. (Για ευκολότερη πλήρωση, μπορείτε να μεταφέρετε το κτύπημα σε μια τσάντα σωληνώσεων ή στο διανομέα κτυπήματος πρώτα.)
Το Ερυθρελάτης
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου οι ντόνατς φουσκωθούν και είναι ελαφρώς χρυσές και ένας ελεγκτής βγαίνει καθαρός.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Εκτελέστε μια σπάτουλα μετατόπισης γύρω από την περίμετρο του καθενός για να χαλαρώσετε. Ανασηκώστε προσεκτικά τα ντόνατς από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα ράφι καλωδίων.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε περίπου 1/4-ίντσες του ελαιολάδου σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κανέλα. Όταν τα ντόνατς είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, βυθίστε γρήγορα τις δύο πλευρές στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια βουτιά στο μίγμα ζάχαρης κανέλας. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και συνεχίστε με τα υπόλοιπα ντόνατς.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Τα ντόνατς είναι καλύτερα την ημέρα που γίνονται, αν και τα απομεινάρια ντόνατς θα κρατηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένα με φύλλο αλουμινίου, για 1 έως 2 ημέρες.
Παραλλαγές
- Προτιμώ κονιορτοποιημένα ντόνατς; Αντικαταστήστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη για την κοκκοποιημένη ζάχαρη στην επικάλυψη (δεν θα χρειαστείτε το ελαιόλαδο για να κολλήσετε το μείγμα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε). Περάστε απόλυτα το κουτάκι ελαιόλαδου-ζάχαρης και βουτιά το πρόσωπο κάθε ντόνατ σε λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη σε μια πετσέτα με επένδυση με περγαμηνή μέχρι το σετ σοκολάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πρωινό ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- hanukkah
