Σαλάτα μακαρονιών τόνου. Φωτογραφία: Diana Rattray
- Σύνολο: 28 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 461 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 461 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 45mg | 15% |
| Νάτριο 466 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Θυμάμαι πρώτα να δοκιμάσω αυτή τη σαλάτα μακαρόνια με τόνο όταν επισκεφθήκαμε τη θεία μας Dorothy ένα καλοκαίρι. Ήμουν περίπου 11 ετών, αλλά ποτέ δεν το ξέχασα! Έχω προσθέσει μερικά ακόμα λαχανικά, όπως το κόκκινο πιπέρι και ένα μικρό κρεμμύδι, αλλά η γεύση δεν έχει αλλάξει πολύ.
Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα τουρσιά ή γλυκά του γλυκού μαζί με τη μαγιονέζα. Κάντε το τουλάχιστον μερικές ώρες νωρίτερα για καλύτερη γεύση.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για μια συγκέντρωση ή ένα συμβαλλόμενο μέρος. Αν σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα μαγειρεμένο φαγητό ή το παίρνετε μαζί σε ένα πικνίκ, φροντίστε να το φυλάξετε με ασφάλεια σε θερμοκρασία 40 ° F ή χαμηλότερη. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μερικές γεύσεις και συμβουλές ασφάλειας.
Συστατικά
- 8 ουγκιές μαγειρεμένες και στραγγισμένες μακαρόνια
- 12 ουγκιές λευκό τόνο σε νερό, στραγγισμένο και σε νιφάδες
- 1 έως 1 ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 κιλά νερού σε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια στο βρασμένο αλατισμένο νερό για "al dente" - περίπου 6 έως 9 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τον στραγγισμένο τόνο και τα μακαρόνια. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, πράσινο και κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι. Ανακατέψτε περισσότερο μαγιονέζα, όπως απαιτείται.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και μαύρη πιπεριά, όπως απαιτείται.
Καλύψτε τη σαλάτα μακαρόνια και ψήστε την μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα άνηθρα ή κάπαρη μπορούν να προστεθούν στη μαγιονέζα για επιπλέον γεύση.
Για να το ντύσετε λίγο, σερβίρετε τη σαλάτα ζυμαρικών σε φύλλα μαρουλιού ή ανάμεικτα πράσινα σαλάτα με σφήνες αβοκάντο ή τεμαχισμένες ντομάτες.
Αντικαταστήστε τον τόνο με μαγειρεμένες και ψύχρες γαρίδες ή καβουρντίνα.
Αντί για το πράσινο κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε περίπου 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ή γλυκό κρεμμύδι.
Κρατήστε τις σαλάτες ζυμαρικών εν ψυχρώ μέχρι να σερβίρουν χρόνο. Εάν σερβίρετε σε ένα μαγειρεμένο φαγητό ή ένα πικνίκ, κρατήστε τη σαλάτα σε πάγο στο ψυγείο (40 ° F ή κάτω) μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε και κρατήστε το ψυγείο στη σκιά, αν αυτό είναι δυνατό. Η σαλάτα δεν πρέπει να καθίσει για περισσότερο από 2 ώρες - 1 ώρα αν η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 ° F.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- νότιος
- cookout
