PoppyB / Getty Images
Τα στήθη κοτόπουλου που παράγονται από λαχανικά είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικίλες συνταγές, όπως σαλάτες κοτόπουλου, κοτόπουλο enchiladas, πίτα κοτόπουλου και διάφορα πιάτα ζυμαρικών. Επιπλέον, τα στήθος κοτόπουλου που απομένουν είναι ένα τέλειο υγιές σύμπλεγμα για να προσθέσετε γεύματα όλη την εβδομάδα.
Τα στήθη κοτόπουλου είναι ήδη πολύ άπαχα και η λαθροθηρία τους σημαίνει ότι τα μαγειρεύετε με μηδενικό πρόσθετο λίπος, ώστε να αποδειχθούν πολύ υγιεινά καθώς και ζουμερά και τρυφερά.
Υπάρχουν δύο απλές μέθοδοι για τη λαθροθηρία στήθη κοτόπουλου. Η πρώτη μέθοδος γίνεται αποκλειστικά σε ένα μαγειρικό σκεύος σε μια μεγάλη, ευρεία γλάστρα. η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιεί τόσο το μαγειρικό σκεύος όσο και το φούρνο, επιταχύνοντας ελαφρώς τη διαδικασία. Και οι δύο συνταγές χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά και εργαλεία κουζίνας - μόνο η μέθοδος μαγειρέματος ποικίλλει. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και τα δύο και να δείτε αν παρατηρείτε κάποια διαφορά ή χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του φούρνου όταν μαγειρεύετε ήδη κάτι άλλο στο μαγειρικό σκεύος σας, ή αντίστροφα.
Μέθοδος Stovetop
- Τοποθετήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο κάτω μέρος μιας ευρείας σαλάτας ή κατσαρόλας με ψηλές πλευρές. (Όσο ευρύτερη είναι η κατσαρόλα, τόσο περισσότερα στήθη κοτόπουλου μπορείτε να χωρέσετε.) Μην τους υπερσκελίζετε. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα στήθη κοτόπουλου με τουλάχιστον 2 ίντσες νερού. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και σέλινο, όπως καθώς και μερικά φρέσκα βότανα όπως το θυμάρι ή το εστραγκόν, μαζί με ένα φύλλο δάφνης και μερικά ολόκληρα μαύρα πιπέρι. Τέλος, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας Kosher salt.Bring το νερό σε ένα βράσιμο, κατόπιν χαμηλώστε το σε ένα σιγοβράστε. Θα πρέπει να δείτε μερικές απαλές φυσαλίδες να ανεβαίνουν από καιρό σε καιρό, αλλά δεν πρέπει να είναι σε πλήρη ροπή boil.Simmer για περίπου 10 λεπτά, τότε απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο σφιχτά, και αφήστε τα στήθη κοτόπουλου να σταθούν στο ζεστό νερό για άλλα 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγάλα είναι τα στήθη κοτόπουλου. Μετά από 15 έως 20 λεπτά, αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου και είτε σερβίρετε αμέσως είτε τραβήξτε / τεμαχίστε / κόψτε τα σε κομμάτια και ψύξτε.
Μέθοδος φούρνου
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 325 F. Ακολουθήστε τα βήματα # 1 έως # 3 που περιγράφηκαν παραπάνω, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα φούρνο ασφαλείας. Τοποθετήστε το τηγάνι πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρτε το νερό σε βρασμό, σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και μεταφέρετέ το στο φούρνο. Συνδέστε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, αφαιρέστε και στη συνέχεια το σερβίρετε ή το σερβίρετε.
Συμβουλές
Μη απορρίπτετε το υγρό μαγειρέματος. Μπορείτε να μειώσετε αυτό το υγρό για να κάνετε μια σάλτσα ή ένα απλό σάλτσα για το πιάτο κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το υγρό απορρόφησης για μεταγενέστερη χρήση. Το κοτόπουλο που έχει αφαιρεθεί μπορεί να ψυχθεί για έως και 3 ημέρες. Αντί για στήθη κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να ρίξετε ολόκληρο το κοτόπουλο.
Χρήση του Κοτόπουλου
Μόλις έχετε βγάλει το κοτόπουλο έτοιμο, είστε ένα βήμα μπροστά και είστε έτοιμοι να κάνετε μια πληθώρα πιάτων. Το ριζότο κοτόπουλου - το οποίο μπορεί να χρονοβόρα - θα είναι πολύ πιο γρήγορα με το κοτόπουλο στη διάθεσή σας και μια ποικιλία από σαλάτες κοτόπουλου - όπως καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου chipotle - θα είναι ένας cinch για να ρίξει μαζί. Αλλά μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε το μαγειρεμένο στήθος με μια σάλτσα για να δημιουργήσετε ένα πολυτελές γεύμα? εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια σάλτσα κρέμας σαμπάνιας ή μια σάλτσα ολλανδίας.
