Πώς να κάνει αργή

Μια αργή καφετιέρα είναι απαραίτητο για κοπιασμένο κοτόπουλο

Σχετικά με την BBQ Inc.

Με τη χαμηλή, σταθερή θερμοκρασία του, μια αργή κουζίνα είναι ένα τέλειο σκάφος για τρυφερά, τσιπούρα τραβηγμένα κοτόπουλα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε ένα εύκολο δείπνο την εβδομάδα ή το τέλειο εισιτήριο για μια περιστασιακή συναντήσετε. (Μπορείτε επίσης να ανατρέξετε σε αυτή τη συνταγή για τα κοτόπουλα που έχουν τραβήξει αργά στον βραστήρα.)

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας κοπής κοτόπουλου

Πηγή εικόνας / φωτοδίσκος / Getty Images

Αρχικά, συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:

• 2 1/2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου (ένας συνδυασμός αποφλοιωμένων, χωρίς πέτσα στήθος κοτόπουλου και μητέρες χωρίς κόκαλα, που θα δώσουν στο τελικό πιάτο κάποιο πλούτο) 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 8 κουταλιές σάλτσα μπάρμπεκιου (αγορασμένο ή σπιτικό)

Γεμίστε την αργή εστία

Τζέσικα Χάρλαν

• Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα βραδείας ψησίματος. Εάν υπάρχει πάρα πολύ κοτόπουλο για να βάλει σε ένα μόνο στρώμα, βάλτε τους μηρούς στο κάτω μέρος και τα στήθη στην κορυφή. Πιέστε το κρεμμύδι ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο.

Προσθέστε τη σάλτσα

Τζέσικα Χάρλαν

• Ρίξτε αρκετή σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια για να το καλύψετε απλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να το απλώσετε εντελώς πάνω από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, βάλτε το κάλυμμα στην αργή κουζίνα και το ρυθμίστε σε LOW. Το κοτόπουλο θα πάρει περίπου 5 ώρες για να μαγειρέψουν.

Τρίψτε το Κοτόπουλο

Τζέσικα Χάρλαν

• Μετά από 5 έως 6 ώρες, ελέγξτε εάν το κοτόπουλο γίνεται. Πρέπει να σπάσει εύκολα όταν το τρυπάτε με μαχαίρι ή πιρούνι. Όταν το κοτόπουλο γίνεται, ήρθε η ώρα να "τραβήξει" it.Remove τα κοτόπουλα κομμάτια από την αργή κουζίνα, αφήνοντας την κουζίνα σε χαμηλή. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ρηχό ταψί. Στη συνέχεια, με δύο διχάλες, ένα μαχαίρι, ή τα καθαρά δάχτυλά σας, τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Το κοτόπουλο θα πρέπει να τραβιέται μακριά από το μακρύ, αργό σιγοβράζει στη βραδεία κουζίνα. Απορρίψτε τα οστά.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα

Τζέσικα Χάρλαν

• Επιστρέψτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο στην αργή κουζίνα και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή ένα ζευγάρι λαβίδες για να το πετάξετε με τη σάλτσα, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως διανεμημένο. Αν το κοτόπουλο φαίνεται ξηρό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα. Το κοτόπουλο μπορεί να παραμείνει στη βραστήρα χαμηλής ταχύτητας ή στη ρύθμιση KEEP WARM έως ότου είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε το τραβηγμένο κοτόπουλο από μόνο του ή σε ένα σάντουιτς με κάποια τραγανή κολοκύθα.