Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 482 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 56g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 482 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 66% |
| Χοληστερόλη 214mg | 71% |
| Νάτριο 258mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 56g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια τραγανή, βουτυρώδη κρούστα χωρίς γλουτένη και παραδοσιακή πικάντικη κρέμα γεμιστή με κολοκύθα κάνουν αυτή τη συνταγή τη μόνη που θα θέλετε να ψήσετε αυτή τη μέρα των Ευχαριστιών - ή οποιαδήποτε αργία ή ευκαιρία για αυτό το θέμα. Όλοι θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή, ακόμα και οι καλεσμένοι σας που δεν χρειάζεται ή δεν θέλουν να αποφύγουν τη γλουτένη. Προσέχετε τα συστατικά που παρατίθενται και διαβάστε τις ετικέτες προϊόντων για να βεβαιωθείτε ότι όλα όσα χρησιμοποιείτε είναι χωρίς γλουτένη.
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση, οπότε σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη.
Ποια είναι τα διαφορετικά μεταξύ Puree κολοκύθας και πλήρωσης κολοκύθας;
Συστατικά
- Για το Crust:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι καστανής ρυζιού (όπως το κόκκινο μύλο του κόκκινου μύλου)
- 1/2 φλιτζάνι βιολογικό άμυλο αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι από βιολογικό αμάραντο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι γλυκού ρυζιού
- 1 κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό (ακριβώς για να κάνετε τα συστατικά να προσδεθούν μαζί όταν συμπιεστούν στο χέρι σας)
- 1 μεγάλο αυγό
- 12 κουταλιές βούτυρο (κρύο και κύβους)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα κολοκύθα κολοκύθας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμάραντο αλεύρι ή αλεύρι γλυκού ρυζιού
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1 φλ
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Γαρνίρισμα: Κρέμα βαριά κτυπώντας (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η πίτα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνετε το Crust Pie
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να τα συνδυάσετε προσεκτικά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ρίξτε τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο επεξεργασίας τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Πάσε μέχρι να μειωθούν στο μέγεθος των μπιζελιών και το μείγμα φαίνεται φρικτό. Προσθέστε το αυγό και τον παλμό μόνο μέχρι να ενσωματωθεί το αυγό στο μείγμα άλευρου-βουτύρου.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Προσθέστε το παγωμένο νερό και παλμό αρκετές φορές. Χρησιμοποιήστε αρκετό νερό για να κρατήσετε μαζί τα συστατικά όταν τα πιέζετε στο χέρι σας. Προσθέστε το νερό αργά, λίγο αργότερα. Αν η ζύμη είναι πάρα πολύ εύθρυπτη και ξηρή, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον παγωμένο νερό και να παγώσετε αρκετές φορές. Μην προσθέτετε περισσότερο νερό αν η ζύμη κρατάει μαζί και μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα. Πάρα πολύ νερό θα κάνει τη ζύμη κολλώδη και πιο δύσκολη να ρίξει και να διαμορφώσει.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ξύστε τη ζύμη σε μια καθαρή, χωρίς γλουτένη επιφάνεια εργασίας που καλύπτεται με κερωμένο χαρτί. Συγκεντρώστε το σε μια μπάλα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και τα πετάξτε σε δίσκους.
Τοποθετήστε κάθε δίσκο σε πλαστική σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη ζύμη.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού. Αφήστε το να καθίσει αρκετά μακριά για να γίνει αρκετά μαλακό για να κυλήσει.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Περάστε από το κέντρο προς τα έξω, προσπαθώντας να δημιουργήσετε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 10 ίντσες και πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Εάν η ζύμη είναι πολύ ζεστή και κολλητική, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά και, στη συνέχεια, συνεχίστε να την κυλάτε.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ξεφλουδίστε το φύλλο κορυφής του χαρτιού κεριών από τη ζύμη και ανασηκώστε προσεκτικά το πάνω σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Αφαιρέστε απαλά το άλλο φύλλο κερωμένου χαρτιού.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη στην πλάκα πίτας. Τραβήξτε τις άκρες με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια πτύστε τους με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μέθοδο.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Μπορείτε να γαρνίρετε την κρούστα σε αυτό το σημείο και να τελειώσετε την πίτα αργότερα ή μπορείτε να προχωρήσετε για να φτιάξετε τη γέμιση. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F για να ξεφλουδίσετε το φλοιό. Τρυπήστε το με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τη δημιουργία φυσαλίδων ενώ ψήνετε ή τσαλλάζετε τη ζύμη με χαρτί περγαμηνής και γεμίζετε την πλάκα με ξηρά φασόλια ή πίτες. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι ελαφριά χρυσή.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Κάντε το πλήρωση
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Συνδυάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο, περίπου 1 λεπτό.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 F. Τοποθετήστε τον ασταθές φλοιό σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος αν δεν το έχετε πάρει. Ρίξτε το μίγμα πλήρωσης στο κρούστα πίτας.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να καθαριστεί μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στη μέση της πίτας. Εάν έχετε ξεφλουδίσει την κρούστα, ίσως χρειαστεί να ψήσετε την πίτα για περίπου 25 λεπτά πριν την οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή μπορεί να προκαλέσει σκασίματα στην κορυφή της πίτας.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Γαρνίρετε την πίτα με φρέσκια σαντιγύ ή ξεσκονισμένο με ζάχαρη κανέλας, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Συμβουλές
- Αναπτύξτε τυχόν υπολείμματα ζύμης που απομένουν. Βουτυρήστε τη ζύμη και το πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη για μια παλιομοδίτικη απόλαυση. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη ζύμη για χρήση σε άλλη ημέρα και όχι να την ψύξετε για μια ώρα. Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε μια τσάντα κατάψυξης και επισημάνετε την.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
