Shizzi / Flickr
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 0 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 1 φλιτζάνι
Περίμενε! Πριν πετάξετε όλα αυτά τα κοχύλια γαρίδας, σκεφτείτε να φτιάξετε ένα απόθεμα γαρίδας μαζί τους. Το απόθεμα γαρίδας προσθέτει επιπλέον γεύση στα πιάτα θαλασσινών, διατηρώντας μια γεύση θαλασσινών (έναντι της προσθήκης κοτόπουλου ή λαχανικών) - χωρίς επιπλέον κόστος! Έτσι, την επόμενη φορά που ξεφλουδίζετε τις γαρίδες, αποθηκεύστε τα κοχύλια και κάνετε αυτό το γρήγορο και εύκολο απόθεμα. Η συνταγή είναι για τη χρήση κελύφη από μια κιλό γαρίδας, αλλά μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το βάρος της γαρίδας σας.
Και αν είστε κηπουρός, τα κοχύλια γαρίδας είναι εξαιρετικά για το έδαφος. Έτσι, αφού έχετε κάνει το απόθεμα, προσθέστε τα κοχύλια πλούσια σε ορυκτά στο σωρό του λιπάσματος ή τα επεξεργαστείτε απευθείας στο έδαφος για την απόλυτη απόδοση ανακύκλωσης!
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας κανόλα ή φυτικό έλαιο
- Κέλυφος γαρίδας από 1 κιλό γαρίδας
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βουρτσίστε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα.
Προσθέστε τα κελύφη της γαρίδας και ρίξτε καλά. Αφήστε τα κελύφη να μαγειρέψουν 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το νερό στα κελύφη. Φέρτε σε ένα σιρόπι, πιέζοντας τα κελύφη με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι για να εξαγάγετε τη μέγιστη γεύση. Βράστε 5 έως 7 λεπτά.
Ρίξτε το απόθεμα μέσω ενός φίλτρου με πλέγμα σε μια κατσαρόλλα, πιέζοντας τα κελύφη μέχρι να εξαχθεί όλο το υγρό.
Γευτείτε και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αν είναι απαραίτητο.
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε αρωματισμένα έλαια όπως το σκόρδο, το βασιλικό ή το λιαστή ντομάτα για να σαλάρετε τα κελύφη. Χρησιμοποιήστε αρωματικά όπως φρέσκο δεντρολίβανο, φύλλα σέλινου, μούρα μπακαλιάρου ή κραμίδια εσπεριδοειδών στο νερό μαγειρέματος. Τοποθετήστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ελαφρύ κοτόπουλο για ίση ποσότητα νερού μαγειρέματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Γαρίδα
- γαρίδας
- ορεκτικό
- Αμερικανός
