StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 6 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1186 | Θερμίδες |
| 54g | Λίπος |
| 79g | Οι υδατάνθρακες |
| 92g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1186 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 54g | 70% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 279mg | 93% |
| Νάτριο 1555mg | 68% |
| Σύνολο υδατανθράκων 79g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 92g | |
| Ασβέστιο 170 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα βραδεία πόδια κοτόπουλου ή οι μηροί μαγειρεύονται με γλυκές πατάτες, ανανά και απλή σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι.
Το κοτόπουλο μαυρίζει πριν προστεθεί στην αργή εστία. αυτό το δίνει ένα ωραίο καφέ εξωτερικό χρώμα και προσθέτει γεύση. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα και να παραλείψετε το αλεύρι και το βράσιμο. Οι γλυκοπατάτες είναι τυλιγμένες σε φύλλο έτσι ώστε να μην λούζονται σε σάλτσα. Αλλά αισθάνεστε ελεύθεροι να ψεκάσετε μερικά από τους χυμούς πάνω τους όταν το κοτόπουλο γίνεται.
Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί του μελιού ή αντικαταστήστε με μελάσα κάποιο μέλι.
Συστατικά
- 4 έως 6 ολόκληρα πόδια κοτόπουλου ή μηρούς
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: 1 κουτί (8 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου (χωρισμένη)
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι (ή καφετιά ζάχαρη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 3 έως 4 μέτριες γλυκοπατάτες
Βήματα για να το κάνετε
Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα σε αυτό για να παλτό.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε, στρέφοντας, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφήνω στην άκρη.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ένθετο της πόρτας μιας βραδείας κουζινέτας 4 έως 6 τετραγώνων. Διασκορπίστε τα κέικ ανανά, το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από το κοτόπουλο.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι και την ξηρή μουστάρδα. ανακατεύετε για να το βάλετε καλά. Βουρτσίστε το κοτόπουλο γενναιόδωρα σε όλες τις πλευρές με μερικά από τα μείγματα σάλτσας μπάρμπεκιου. Ρίξτε περίπου το μισό από την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το κοτόπουλο και ψύξτε το υπόλοιπο..
Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες και τις κόψτε στο μισό κατά μήκος. Πασπαλίστε τους ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε τις πατάτες σε φύλλο και τις τοποθετήστε στο κοτόπουλο.
Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε το κοτόπουλο και τις γλυκοπατάτες σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες ή έως ότου κοτόπουλο και γλυκοπατάτες είναι πιρούνι-προσφορά.
Βουρτσίστε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου 2 έως 3 φορές κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Συμβουλές και παραλλαγές
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με καζάνι καρύκευμα αντί για αλάτι και πιπέρι. Εάν το καρύκευμα Cajun είναι αλατισμένο, πασπαλίζετε με κάποιο αλάτι kosher επίσης.
Αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας μελιού με μέλι.
Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
