Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Μεξικάνικο φαγητό έχει πάρει τις ΗΠΑ με καταιγίδα. Υπάρχουν Tex-Mex, μεξικάνικο στιλ του Νέου Μεξικού, μεξικάνικο στιλ της Αριζόνα, μεξικάνικο στυλ της Καλιφόρνιας και αυθεντικό, πραγματικό μεξικάνικο Μεξικό. Αλλά ανεξάρτητα από το ποια (ελαφρά) παραλλαγή προτιμάτε, τα enchiladas είναι πάντα στο μενού και κατέχουν μια θέση κορυφαίας κατάστασης για σχεδόν κάθε εραστή του μεξικανικού φαγητού. Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να βγείτε σε μια καντίνα για να έχετε αυτό το υπέροχο φαγητό. Enchiladas είναι εύκολο να κάνουν στο σπίτι και είναι ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο το βράδυ του Σαββάτου ή casual κύριο πιάτο για μια συγκέντρωση των φίλων. Μην ξεχάσετε να ξεσπάσετε αυτές τις μαργαρίτες κορυφαίας ράφιας για ένα πλήρες νότο από το πανηγύρι των συνόρων.
Παρακολουθήστε τώρα: Η βασική συνταγή Enxilada του Μεξικού
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Αυτά τα ποσά θα κάνουν 14 enchiladas. Ρυθμίστε ανάλογα με τις ανάγκες ανάλογα με το πόσους ανθρώπους πρόκειται να εξυπηρετήσετε.
- 3/4 φλιτζάνι λαδιού14 tortillas καλαμποκιού2 1/2 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα enchilada ή ένα μπολ 28-ουγκιών μπορεί να ψήνεται ή ψιλοκομμένη σάλτσα2 1/2 φλυτζάνια τεμαχισμένο τυρί ή άλλα γεμιστικά όπως μαγειρεμένο και καρυκεύματα βοείου κρέατος ή μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο. Για να το κάνετε εύκολο, αγοράστε τεμαχισμένο κοτόπουλο στο deli στο μανάβικο σας ή αγοράστε ένα κοτόπουλο κοπής και τεμαχίστε το κρέας του μαστού για να γεμίσετε.
-
Προετοιμάστε τα Tortiilas
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε τις τορτίγες έτοιμες για πλήρωση. Ζεστάνετε το λάδι σε πολύ χαμηλή φωτιά σε ένα θερμομονωτικό ρηχό πιάτο ή τηγάνι. Θέλετε να είναι πολύ ζεστό, αλλά δεν καίει ζεστό. Κρατήστε ένα άλλο ζεστό-απόδειξη πιάτο ή τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να κρατήσει το Tortillas ζεστό. Βυθίστε κάθε τορτίγια στο ζεστό λάδι για 5 έως 8 δευτερόλεπτα έως ότου η τορτίγια θερμανθεί και είναι εύκαμπτη. Αφήστε το στη σχάρα να παραμείνει ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
-
Βυθίστε τα Tortillas στη σάλτσα Enchilada
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Στη συνέχεια έρχεται η σάλτσα, η οποία αποτελεί βασική πτυχή των enchiladas. Βάλτε την σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα enchilada σε ένα ρηχό πιάτο ή μπολ, ώστε να μπορείτε εύκολα να βουτήξετε τις τορτίγες μέσα σε αυτήν. Πάρτε 1 τορτίγια και βυθίστε προσεκτικά μέσα στη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως. Κάνετε το ίδιο με όλες τις τορτίγες.
-
Προσθέστε τις Συμπληρώσεις
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Είτε κάνετε τυρί, βόειο κρέας, είτε κοτόπουλο enchiladas, προσθέτετε το γέμισμα με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε την τορτίγια που έχει επικαλυφθεί με σάλτσα στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9 - με 13 ίντσες. Τοποθετήστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας τυρί ή συμπληρώστε την επιλογή σας στη μέση. Αν έχετε χρησιμοποιήσει μια γέμιση κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, επάνω με το τεμαχισμένο τυρί. Διπλώστε τη μία πλευρά και στη συνέχεια την άλλη πλευρά. Γυρίστε το enchilada πάνω, ραφή πλευρά προς τα κάτω, έτσι ώστε η tortilla παραμένει κλειστή, και τοποθετήστε το στο ταψί. Επαναλάβετε με κάθε τορτίγλα μέχρι να γεμίσετε το πιάτο. Ανάλογα με την ποσότητα πλήρωσης των χρησιμοποιημένων και το μέγεθος των tortillas, θα χρησιμοποιήσετε μεταξύ 10 και 14 tortillas.
-
Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλα τα enchiladas στο ταψί.
-
Προσθέστε το τυρί
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Πασπαλίζετε τυχόν υπόλοιπο τυρί πάνω από την κορυφή των enchiladas στο ταψί.
-
Ψήστε το Enchiladas
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 350 F. Ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να φυτρώσει.
-
Απολαύστε το Enchiladas
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
