Εικόνες της Αφρικής / Getty Images
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 6 χοιρινές μπριζόλες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 422 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 44g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 χοιρινές μπριζόλες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 422 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 134mg | 45% |
| Νάτριο 599 mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 44g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ψητές χοιρινές μπριζόλες είναι νόστιμες, αλλά ο γάμος ανάμεσα στην ανοιχτή φλόγα και τα μπαχαρικά εμπνευσμένα από την Ινδία παίρνει αυτό το πιάτο σε άλλο επίπεδο. Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να μαγειρευτούν σε μια μονάδα αερίου, αλλά οι γεύσεις των μπαχαρικών θα ξυπνήσουν αληθινά με ξυλάνθρακα. Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή λαχανικά στη σχάρα. Οι επιλογές είναι ατελείωτες και αυτές οι μπριζόλες λειτουργούν καλά για περιστασιακά ή φανταστικά φαγητά.
Συστατικά
- 6 χοιρινές φιλέτο χοιρινού κρέατος (πάχους περίπου 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml κύμινο (έδαφος)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml καστανής ζάχαρης
- 2 αποξηραμένα τσάγια
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σπόρους κόλιανδρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη από κάρδαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml κανέλα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1, 25 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι kosher
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τσίλι, σκελίδες, πιπέρι, μουστάρδα και κόλιανδρο σε ένα τρυγητό μπαχαρικών. Αλέθουμε μέχρι τα μπαχαρικά να είναι μια λεπτή σκόνη. Ρίξτε σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος. Πάρτε τρίψτε και εφαρμόστε όλο το μέτωπο και το πίσω μέρος του κρέατος. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο, παλτό με μπαχαρικά, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε να σταματήσετε για 20 έως 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τοποθετήσετε στη σχάρα.
Για να προετοιμάσετε τη σχάρα με κάρβουνο, αφαιρέστε τη σχάρα ψησίματος και φωτίστε τον ξυλάνθρακα σε μια καμινάδα με κάρβουνο (αναζητήστε ένα κόκκινο, ασβέστη χρώμα στις μπρικέτες). Θα χρειαστείτε αρκετό ξυλάνθρακα για να καλύψετε το ήμισυ της σχάρας άνθρακα, πάχους περίπου δύο στρώσεων. Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος πάνω σε ζεστά κάρβουνα και ανοίξτε τον εξαερισμό. Στερεώστε το λάδι και τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω στη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Γκριλ για δύο λεπτά ανά πλευρά. Μετακινήστε στο έμμεσο χώρο μαγειρέματος (όπου δεν υπάρχουν κάρβουνα) και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι μεταξύ 160 και 165 F.
Αφαιρέστε από τη σχάρα και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μονάδα αερίου, ρυθμίστε τη θερμοκρασία για μεσαία υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε 8 έως 9 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι σωστή. Αφού το κρέας έχει την ευκαιρία να ξεκουραστεί, σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- Ινδός
- cookout
