Aniko Hobel / Getty Images
Οι σπόροι Chia ήταν μια βασική τροφή των αρχαίων πολιτισμών. Οι Αζτέκοι, οι Μάγοι και οι Ιθαγενείς Αμερικανοί αξιολόγησαν τους σπόρους chia ως πηγή συγκεντρωμένης ενέργειας και διατροφής. Αυτό το μικροσκοπικό πρωταγωνιστή έχει επιβιώσει από τις ηλικίες και η Chia Pet τρέλα για να γίνει ένα πολύτιμο συστατικό για τους γλουτένης χωρίς μάγειρες.
Περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από λιναρόσπορο
Μπορεί να έχετε ακούσει για τη σημασία της προσθήκης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή σας. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά, σημαντικά για την υγεία, επειδή είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή και τους κινδύνους για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μια μερίδα τσαγιού 1 ουγκιά περιέχει περίπου 4, 9 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Συγκριτικά, ο λιναρόσπορος - μια άλλη καλή φυτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων - προμηθεύει περίπου 1, 8 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μια εξυπηρέτηση 1 ουγκιάς.
Περισσότερη ουγγιά ουγγιά-για-ουγγιά από φασόλια
Οι διαλυτές ίνες έχουν πιστωθεί με τη διατήρηση των φυσιολογικών, υγιεινών επιπέδων χοληστερόλης και την υποστήριξη της υγιούς αποβολής. Μια 1 ουγγιά που σερβίρει σπόρους τσιά περιέχει 10, 6 γραμμάρια ινών. Συγκρίνετε ότι με πλιγούρι βρώμης, μια άλλη καλή πηγή διαλυτών ινών. Ένα 3/4 φλιτζάνι βρώμης απαλλαγμένο από γλουτένη παρέχει περίπου 2, 8 γραμμάρια διαλυτής ίνας. Συγκρίνετε τους σπόρους chia με λιναρόσπορους, οι οποίοι προμηθεύουν περίπου 7, 6 γραμμάρια ινών σε 1 ουγκιά. Προφανώς, εάν εργάζεστε για να αυξήσετε την ποσότητα των διαλυτών ινών στη διατροφή σας, οι σπόροι chia παραδίδουν.
Πλούσια πηγή φυτικού ασβεστίου
Σκεφτόμαστε αυτόματα τις γαλακτοκομικές τροφές όταν σκεφτόμαστε την προσθήκη ασβεστίου στις δίαιτες μας. Αλλά ο κόσμος των φυτών είναι γεμάτος τρόφιμα που είναι πλούσιες πηγές ασβεστίου. Το μπρόκολο είναι μια μεγάλη πηγή εύκολα απορροφήσιμο ασβέστιο και αποδεικνύεται, έτσι είναι και οι σπόροι chia. Μια 1 ουγγιά που σερβίρει σπόρους τσίια παρέχει 177 mg ασβεστίου. Μόνο ένας μίσχος 5 ίντσας ατμοποιημένου μπρόκολου περιέχει 56 mg ασβεστίου.
Περισσότερη ουγγιά πρωτεΐνης για ουγκιά από φασόλια
Είσαι χορτοφάγος? Εάν ναι, μπορεί να ψάχνετε για καλές φυτικές πηγές πρωτεϊνών. Μια μερίδα 1 ουγγιάς σε σπόρους τσιά περιέχει 4, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συγκρίνετε αυτό με μια δόση 1 ουγκιά των φασολιών που προμηθεύει.01 γραμμάρια πρωτεΐνης. Όπως μπορείτε να δείτε, οι ουγγιές ανά ουγγιά σπόροι chia είναι μια συμπυκνωμένη πηγή διατροφής.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Chia σπόρους και Chia αλεύρι σε μαγειρική χωρίς γλουτένη
- Χρησιμοποιήστε σπόρους chia για να αντικαταστήσετε αυγά σε συνταγές. Όταν αναμειγνύονται με νερό, οι σπόροι chia - με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες - σχηματίζουν μια παχιά γέλη. Τοποθετήστε 1 κουταλιά σούπας σπόρους τσιά σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το μίγμα να καθίσει για περίπου 15 λεπτά. Το 1/4 φλιτζάνι των ενυδατωμένων σπόρων chia ισούται περίπου με 1 αυγό.Προστέλλουν σπόρους chia σε δημητριακά και γιαούρτι.Χρησιμοποιήστε αλεύρι από σπόρους chia σε μια μεγάλη ποικιλία χωρίς γλουτένη συνταγές ως αντικατάσταση 1 ως 1 για αλεύρι σίτου. Chia αλεύρι σε χωρίς γλουτένη ψησίματος: Κοσκινίστε αλεύρι σπόρων chia πριν χρησιμοποιήσετε, χρησιμοποιήστε μικρότερα τηγάνια όταν ψήνετε με αλεύρι σπόρων chia και αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά περίπου 5 τοις εκατό. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί 60 λεπτά χρόνο ψησίματος, αυξήστε το χρόνο με περίπου 3 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.
Όταν μαθαίνουμε να χρησιμοποιούμε ένα νέο συστατικό χωρίς γλουτένη όπως αλεύρι σπόρων τσιά, πειραματιστείτε! Λάβετε υπόψη τον χρόνο ψησίματος, το μέγεθος των τηγανιών και τους τύπους συνταγών που χρησιμοποιούνται.
