Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 333 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 333 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 490mg | 163% |
| Νάτριο 564 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 123mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Squid είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στην Ιταλία και έρχεται σε πολλά σχήματα και μεγέθη με πολλά διαφορετικά ονόματα: calamari, calamaretti, toani και seppie .
Τα καλαμάρι είναι μικρά καλαμάρια και όταν τα σερβίρονται κακοποιημένα και τηγανητά, είναι ένα από τα πιο κλασικά ιταλικά καλοκαιρινά πιάτα με θαλασσινά: τραγανή χρυσή δακτυλίους με καλαμάρι που καλαμάρια πιέζουν με ανυπομονησία τις σφήνες λεμονιού και τρώνε γρήγορα ενώ είναι ακόμα ζεστοί πριν ο καθένας τους βυθίσει.
Είναι σημαντικό να αγοράσετε πολύ φρέσκο καλαμάρι και να το τηγανίζετε γρήγορα με μεγάλη ζέστη για να αποτρέψετε το καλαμάρι, το οποίο φυσικά είναι λιωμένο και τρυφερό από το να γίνει σκληρό και ελαστικό. Το μαγείρεμα calamari για το σωστό χρονικό διάστημα είναι σημαντικό για την επίτευξη της επιθυμητής υφής.
Συνήθως σερβίρονται απλά με λεμονιές και με ελαφρύ ψεκασμό αλατιού. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια σάλτσα βυρσοδεψίας, όπως σάλτσα κοκτέιλ, σκόρδο aioli, απλή σάλτσα ντομάτας ή πικάντικο κέτσαπ.
Αυτή η συνταγή θα συνδυάζεται καλά με ένα ξηρό λευκό κρασί ή ροζέ (όπως το Bardolino Chiaretto) ή Aperol spritzes για ένα υπέροχο καλοκαίρι antipasto ή aperitivo . Είναι επίσης ένα υπέροχο φαγητό για κοκτέιλ. Παρόλο που φαίνεται εντυπωσιακό, είναι πραγματικά εξαιρετικά γρήγορο και απλό.
Συστατικά
- 1 λίβρα (περίπου 450 γραμμάρια) δαχτυλίδια καλαμάρια (φέτα τα σώματα καλαμάρια σε δαχτυλίδια)
- Ένα έλαιο ουδέτερης γεύσης με υψηλό σημείο καπνού για βαθύ τηγάνισμα (όπως αραχιδέλαιο ή εκλεπτυσμένο έλαιο καρύδας)
- 4 μεσαία αυγά
- 2/3 φλιτζάνι αλεύκαστο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σιμιγδάλι
- 1 λεμόνι (κομμένη σε σφήνες)
- Καλό αλάτι στη θάλασσα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα κομμάτια καλαμάρια σε τρεχούμενο νερό και τα αφήστε να στεγνώσουν τελείως με χαρτοπετσέτες.
Ζεσταίνετε μερικές εκατοστά του λαδιού σε ένα μεγάλο δοχείο μεγάλου τοιχώματος με βαρύ πυθμένα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα στα 350 F ή μέχρι να πέσει ένας μικρός κύβος ψωμιού στα καφέ λάδι σε περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Ξεπλύνετε ελαφρά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε το σιμιγδάλι σε ένα μικρό μπολ. Dredge τα calamari δαχτυλίδια στο αλεύρι, τους κουνώντας για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Βυθίστε τα αλεσμένα δακτυλίους στο αυγό και στη συνέχεια στο σιμιγδάλι πριν τα τηγανίσετε στο καυτό λάδι. τα τηγανίζουμε σε πολλές παρτίδες για να αποφύγουμε τη συσσώρευση, μέχρι τραγανή και ελαφρά χρυσή, περίπου ένα έως δύο λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια αράχνη με λεπτό πλέγμα ή ένα κουτάλι με σχισμές, μεταφέρετε το τηγανισμένο καλαμάρι σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα που θα ξεχειλίσει. Τους αφήνουμε να δοκιμάσουν με αλάτι και να τα σερβίρουν αμέσως με λεμονιές σφήνες.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- θαλασσινά
- τηγανιτό καλαμάρι
- ορεκτικό
- ιταλικός
