Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
-
Κάντε τα ζυμαρικά και γεμίζοντας
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Κάνοντας ravioli από το μηδέν είναι σχετικά εύκολο να κάνει και είναι πολύ εντυπωσιακό στους επισκέπτες σας δείπνο. Το πιο σημαντικό, τα ραβιόλια από το μηδέν προτιμούν τους κόσμους καλύτερα από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Βασικά, απλά πρέπει να φτιάξετε ένα απλό φρέσκο ζυμαρικό και στη συνέχεια μπορείτε να το γεμίσετε με σχεδόν τίποτα - τυρί, κρέας, λαχανικά και ακόμη και φρούτα!
Κάντε τα ζυμαρικά και γεμίζοντας
Κάντε το γέμισμα ραβιόλι . Μπορείτε να γεμίσετε τα ραβιόλια σχεδόν με τίποτα. Για αυτό το μάθημα, χρησιμοποιούμε το κολοκύθα και το αχλάδι. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε:
- ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή βόειο κρέας με μερικά τριμμένα ψιλοκομμένα γαρίφαλα παρμεζάνα με ρίκοτα και ψιλοκομμένο σπανάκι με βότανα και ψιλοκομμένα μανιτάρια ζυμωμένα μήλα με κανέλα και μοσχοκάρυδο
Ακολουθήστε τις οδηγίες για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών στο βήμα 8.
Καλύψτε τα φύλλα ζυμαρικών με μια υγρή πετσέτα μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
-
Εργαλεία για τη δημιουργία Ravioli
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Δεν χρειάζεστε κάτι ιδιαίτερο για να κάνετε τα ραβιόλια από το μηδέν. Για να φτιάξετε ραβιόλια, θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι, μια βούρτσα και ένα μπολ με νερό. Ένας Τύπος Ραβιόλι Maker είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για να έχει αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένας μικρός στρογγυλός κόπτης μπισκότων.
-
Δημιουργία κυπέλλων για τη συμπλήρωση του Ravioli
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Τοποθετήστε ένα φύλλο ζυμαρικών πάνω από τον κατασκευαστή ραβιόλι. Πιέστε απαλά το πλαστικό καλούπι στο ζυμαρικό για να φτιάξετε φλιτζάνια.
Εναλλακτικά, κόψτε τα ζυμαρικά σε τετράγωνα μεγέθους 1 1/2 έως 2 ιντσών ή κόψτε τους κύκλους με έναν κόπτη μπισκότων.
-
Τοποθετήστε την πλήρωση στα ζυμαρικά
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε τσέπη. Σκουπίστε με ένα κουτάλι και απομακρύνετε το γέμισμα από το άλλο.
Θέλετε αρκετό γέμισμα σε κάθε ραβιόλι να έχει ωραίο σχήμα, αλλά όχι τόσο πολύ που θα έχετε πρόβλημα να σφραγίζετε τις άκρες των ζυμαρικών.
-
Βουρτσίστε τα ζυμαρικά με νερό
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Βουτίστε τις άκρες του ζυμαρικού ελαφρά με νερό. Αυτό θα βοηθήσει τα ραβιόλια να έχουν μια στεγανή σφραγίδα και να μην σπάσουν όταν βράσουν.
-
Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζυμαρικών πέρα από τη συμπλήρωση
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζυμαρικών πάνω από το γέμισμα ραβιόλι. Αυτό θα αποτελέσει ουσιαστικά το κάτω μέρος των ραβιόλι.
-
Κοπή του Ravioli
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να πιέσετε μαζί τα δύο στρώματα ζυμαρικών. Ξεκινήστε με ήπια πίεση για να πιέσετε έξω τον αέρα και για να σχηματίσουν μια σφραγίδα. Στη συνέχεια, περάστε τα ζυμαρικά για δεύτερη φορά, χρησιμοποιώντας μεγαλύτερη πίεση για να κόψετε τα ζυμαρικά σε μεμονωμένα ραβιόλια.
-
Αφαιρέστε το Ravioli από τον κατασκευαστή Ravioli
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Γυρίστε τον κατασκευαστή ραβιόλι και πιάστε την άκρη σε μια σταθερή επιφάνεια όπως είναι η επιφάνεια εργασίας σας. Τα ραβιόλια πρέπει να πέσουν έξω από τον κατασκευαστή.
Εξετάστε κάθε ραβιόλι για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφραγισμένο γύρω από τις άκρες.
Τοποθετήστε τα ραβιόλια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνας. Μην ρίχνετε τα ραβιόλια μαζί σε ένα μπολ. Θα κολλήσει μαζί.
Σε αυτό το σημείο, εάν θέλετε να παγώσετε τα ραβιόλια για αργότερα, τοποθετήστε ολόκληρο το φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν τα ραβιόλια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά και να τα βάλουν σε τσάντες.
-
Μαγειρέψτε το Ravioli και Serve
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Γενικά, τα φρέσκα ζυμαρικά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Μαγειρέψτε τα ραβιόλια σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα και γαρνίρετε.
