Westend61 / Getty Images
Το σύνθετο βούτυρο είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε έντονη γεύση στα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε σχάρα ή ψημένα κρέατα ή λαχανικά. Το σύνθετο βούτυρο είναι βρεγμένο με βότανα, αρωματικά, μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών, τυρί ή άλλα αρώματα. Δοκιμάστε ένα από τα σύνθετα βουτύρια παρακάτω ή δοκιμάστε με τους δικούς σας συνδυασμούς.
Σε όλες τις περιπτώσεις, βγάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια συνδυάστε το με τα αρώματα πασπαλίζοντας τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή απλά το χύστε με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ, ώστε να έχετε χώρο για να εργαστείτε πραγματικά τα αρώματα στο βούτυρο.
-
Ξενοδοχείο Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Το Beurre Maître d'Hôtel είναι η μητέρα όλων των αρωματισμένων βουτύρων και ενός γαλλικού κλασικού. Συνήθως σερβίρεται σαν ένα κουτάλι πάνω από μια ζεστή μπριζόλα. Είναι εξίσου καλό με ψητό κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά.
Beurre Maître d'Hôtel Συνταγή: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 κουτάλι σούπας μαϊντανό και 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού. Προσθέστε το πρόστιμο θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε γεύση.
-
Βούτυρο αβοκάντο
SherSor / Getty Images
Το βούτυρο αβοκάντο είναι ένα πλούσιο μίγμα που είναι ιδιαίτερα λεπτό για σολομό ή άλλα ψάρια.
Συνταγή βουτύρου αβοκάντο: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 ξεφλουδισμένο αβοκάντο. Προσθέστε ένα σκελίδα σκόρδο, 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού, και θαλασσινό αλάτι για να δοκιμάσετε.
-
Βασιλικό Βούτυρο
Ευγένιο Schemberger / Getty Images
Το βασιλικό βούτυρο είναι υπέροχο για κοτόπουλο ή ψάρι.
Βασιλική συνταγή βουτύρου: Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό για κάθε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, αν θέλετε, ή / και ένα πλέγμα ή δύο λεμόνι, καθώς και θαλασσινό αλάτι για να δοκιμάσετε.
-
Κίτρινο βούτυρο
iuliia_n / Getty Images
Το Cilantro Lime Butter λειτουργεί σε κρέατα όλων των ειδών, αλλά και σε ψάρια και καλαμπόκι.
Συνταγή βούτυρο Cilantro: Για κάθε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα ντομάτας, και 2 κουταλάκια του γλυκού ασβέστη. Προσθέστε λίγο πράσινο σάλτσα τσίλι (ή πράσινο Tabasco) αν είστε τόσο διατεθειμένοι.
-
Βούτυρο σκόρδου
Westend61 / Getty Images
Το σκόρδο Βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψωμί σκόρδο ή τοστ σκόρδο, αλλά είναι επίσης πολύ καλό πάνω από μια μπριζόλα.
Συνταγή βουτύρου σκόρδου: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο κιμά και το θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό μαϊντανό για λίγο χρώμα, αν θέλετε.
-
Λεμόνι-Γ Βούτυρο
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Το βούτυρο Lemon-y είναι νόστιμο σε κοτόπουλο ή ψάρι ή, τελειότητα σε σπαράγγια στη σχάρα (τα ψητά σπαράγγια είναι επίσης καλά).
Συνταγή Βούτυρο-Γ: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο λεμόνι (μόνο το κίτρινο τμήμα της φλούδας, σίγουρα για να αποφύγετε την πικρή άσπρη μούχλα κάτω από τη σχάρα).
-
Βούτυρο Roquefort / Βούτυρο μπλέ τυριού
tbralnina / Getty Images
Το μπλέ τυρί βούτυρο είναι θεϊκό σε φρέσκα ψητά ή ψημένα μπριζόλες.
Σύνθεση με μπλέ τυρί: Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και 2 ουγκιές μπλέ τυρί (όπως Roquefort). Φορέστε λίγο περισσότερο, προσθέτοντας ένα κιμάδες κιμάς, ένα ξύδι με κόκκινο κρασί ή λίγο φρέσκο θυμάρι.
