Doug McKinlay / Getty Images
Όταν ψήνετε τα cupcakes για ένα γλέντι, συνήθως φτιάχνετε αρκετό συν μερικά επιπλέον για τον αναμενόμενο αριθμό επισκεπτών. Αλλά μερικές φορές μπορεί να έχετε υπολείμματα - και αν θέλετε να αποθηκεύσετε τις δημιουργίες σας για να απολαύσετε αργότερα, θα χρειαστείτε έναν τρόπο να τα αποθηκεύσετε. Οι επιλογές για τη διατήρησή τους ποικίλουν ανάλογα με το χρονικό διάστημα που απαιτείται για την αποθήκευση τους.
Κρατώντας φρέσκα Cupcakes για δύο ημέρες
Τα μη φουσκωμένα cupcakes θα παραμείνουν φρέσκα για δύο ημέρες χωρίς ψύξη. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να καλύψετε τα cupcakes με πάγωμα που απαιτεί ψύξη, θα πρέπει να περιμένετε να τα παγώσει μέχρι να είστε έτοιμοι να τα εξυπηρετήσετε - εντός δύο ημερών.
Αφήστε τα φρεσκοψημένα cupcakes να κρυώσουν εντελώς σε ένα συρτάρι για τουλάχιστον μία ώρα. Το συρτάρι επιτρέπει στον πάτο να κρυώσει καθώς και στις πλευρές και τις κορυφές. Αν είναι ακόμα ζεστά, θα συνεχίσουν να απελευθερώνουν ατμό που μπορεί να κάνει τις κορυφές του cupcake κολλώδεις όταν πηγαίνετε να τους παγώσουν. Τοποθετήστε τα σε πλαστική σακούλα αποθήκευσης ή αεροστεγές δοχείο και απλά κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους εφ 'όσον δεν χάνουν υγρασία ή υποβάλλονται σε κούνιες σε θερμοκρασία.
Εάν έχετε αποθηκεύσει cupcakes σε θερμοκρασία δωματίου και ανακαλύψτε τις κορυφές είναι κολλώδες, καθιστώντας τους δύσκολο να παγώσει, αφήστε τους να καθίσουν ακάλυπτος για μια ώρα για να στεγνώσουν λίγο. Η σωληνώση του πάγου και όχι η εξάπλωσή του με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι μετατόπισης θα βοηθήσει επίσης να διατηρηθεί η κορυφή ανέπαφη.
Μην ψύχετε τα Cupcakes σας
Ανταπολαύστε την επιθυμία να αποθηκεύσετε τα cupcakes στο ψυγείο για να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής τους πέραν των δύο ημερών. Τα cupcakes που φυλάσσονται σε ψυγείο θα στεγνώσουν. Στην πραγματικότητα, η τοποθέτηση cupcakes στο ψυγείο επιταχύνει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και του αλεύρου, καθιστώντας τα cupcakes πάει ξεχασμένα γρήγορα. Η μόνη φορά που μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να τοποθετήσετε φλιτζάνια στο ψυγείο είναι εάν το πάγωμα λιώνει γρήγορα, ίσως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή σε θερμότερα κλίματα.
Μια άλλη εξαίρεση είναι εάν τα cupcakes σας έχουν γέμιση ή γλάσο που γίνεται με γαλακτοκομικά, αυγά ή κρέμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύχονται για την ασφάλεια των τροφίμων.
Πάγωμά τους
Αν και το ψυγείο θα στεγνώσει τα cupcakes, ο καταψύκτης είναι πολύ αποτελεσματικός για την αποθήκευση cupcake. Δοκιμάστε τα cupcakes σε μια τσάντα κατάψυξης 16 ουγκιών - θα πρέπει να μπορείτε να χωρέσετε περίπου μια ντουζίνα σε μια τσάντα αυτού του μεγέθους - και να τοποθετήσετε τα cupcakes στον καταψύκτη όπου δεν θα καταστραφούν ή δεν θα σπάσουν τα βαρύτερα αντικείμενα. Αν τα cupcakes είναι πολύ παγωμένα, τότε μπορεί να θέλετε να τοποθετήσετε τα cupcakes ξεχωριστά σε μικρές πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τα cupcakes, βγάλτε τα από την κατάψυξη και αφαιρέστε τις επένδυσεις για να τους αφήσετε να ξεπαγώσουν σε ένα πιάτο ή στη βάση του cupcake. Εάν δεν αφαιρέσετε τις επενδύσεις, μπορεί να γίνουν χαραγμένες και η κορυφή μπορεί να απομακρυνθεί όταν αποψυχθεί. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο για να τις αποψύξετε. Τα κατεψυγμένα cupcakes θα ξεπαγώσουν σε περίπου δύο ώρες που κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα Cupcakes για τα βαθιά τηγανητά Cupcakes
Μια εναλλακτική χρήση για κατεψυγμένα cupcakes είναι να τα τηγανίζετε βαθιά. Επικαλύψτε τα κατεψυγμένα cupcakes σε προετοιμασμένο κτύπημα με τηγανίτα και βυθίστε τα σε φριτέζα με λάδι στα 375 F. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα, αλλά να είστε προσεκτικοί καθώς οι πιτσιλίστρες μπορούν να προκαλέσουν κίνδυνο πυρκαγιάς.) Πασπαλίστε τα τηγανισμένα cupcakes με ζάχαρη σε σκόνη και / ή σκόνη κακάου και τοποθετήστε τα απευθείας σε μια σχάρα ψησίματος για ψύξη. Απολαύστε τη λιχουδιά!
Συνταγές Cupcake από την αρχή
