Μαρία Γιαννότι
Το Sorrel είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που καλλιεργείται για την ευχάριστα λαχταριστή γεύση λεμονιού. Μερικές φορές κατατάσσεται ως βότανο και μερικές φορές ως λαχανικό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν μεγαλώνουμε αρκετά από αυτό. Τα φυτά Sorrel προτιμούν τις δροσερές εποχές της άνοιξης και του φθινοπώρου, βυθίζοντας γρήγορα τον σπόρο καθώς ο καιρός θερμαίνεται. Τα 2 πιο συχνά καλλιεργούμενα είδη είναι Κάλτσα κήπου ( Rumex totoosa ) και γαλλικής σαρδέλας ( Rumex scutatus ).
Τα φυτά Sorrel έχουν λεία φύλλα σχήματος βέλους που αναπτύσσονται από ένα κεντρικό ροζέτα. Το εργοστάσιο θα στείλει ένα ψηλό μίσχο λουλουδιών καθώς θερμαίνεται η θερμοκρασία. Τα κόκκινα λουλούδια είναι μάλλον ασήμαντα στρογγυλά αιχμές, όπως το ραβέντι. Τα φυτά Sorrel είναι διώδη.
Το Sorrel παίρνει μόνο 12 - 18 ίντσες ψηλό, αν και οι μίσχοι των λουλουδιών θα γίνουν ψηλότεροι. Εξακολουθεί να απλώνεται εύκολα, παίρνοντας εύκολα πλάτος 2 πόδια.
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά Sorrel είναι αξιόπιστα πολυετείς στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 5 και άνω, ωστόσο πολλοί άνθρωποι τους μεγαλώνουν ως ετήσια, ξεκινώντας νέες φυτείες κάθε άνοιξη. Τα παλαιότερα φυτά μπορούν να γίνουν σκληρά και λιγότερο γευστικά. Οι καλλιεργητές συνιστούν είτε συχνή διαίρεση είτε σπορά νέων φυτών κάθε άνοιξη.
Εκθεση στον ήλιο
Τα φυτά θα μεγαλώνουν καλύτερα στον ήλιο, αν και κάποια μερική σκιά θα τα κρατήσει περισσότερο στο καλοκαίρι.
Συμβουλές καλλιέργειας
Επιλέξτε ένα σημείο με καλή αποστράγγιση. Η Sorrel αρέσει σε ένα ελαφρώς όξινο pH του εδάφους. κάπου στην περιοχή από 5, 5 έως 6, 8. Δεδομένου ότι καλλιεργείται για τα φύλλα του, ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα σας δώσει πολλά φυλλώδη, πράσινη ανάπτυξη.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη λάρνακα από σπόρους, μοσχεύματα, διαίρεση ριζών ή μεταμόσχευση, είτε σε άνοιξη είτε σε νωρίς το φθινόπωρο. Οι σπόροι μπορούν να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους ή έξω, αλλά επειδή μπορείτε να κατευθύνετε τη σπέρμα μόλις 2 - 3 εβδομάδες πριν από την τελευταία άνοιξη του παγετού σας, είναι ευκολότερο να σπείρετε απλά στον κήπο. Τα εγκατεστημένα φυτά μπορούν να χειριστούν έναν ελαφρύ παγετό.
Σπέρνουν τους σπόρους 1/2 ίντσα βαθιά σε απόσταση περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους. Όταν τα φυτά είναι μια ίντσα ή δύο ψηλά, λεπτά με απόσταση 12-15 ιντσών. Θα χρειαστείτε μόνο 2 ή 3 φυτά, για την μέση ανάγκη της οικογένειας.
Το Sorrel είναι μια εξαιρετική επιλογή για την καλλιέργεια δοχείων. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα δοχείο 6 ιντσών, αλλά 8 - 12 ίντσες θα ήταν ιδανικό. Μπορείτε πιθανώς να κρατήσετε το λάκκο σας να μεγαλώνει περισσότερο σε δοχεία από ό, τι στο έδαφος, επειδή μπορείτε να το μετακινήσετε από τον ήλιο τις ζεστές μέρες.
Φροντίδα για φυτά Sorrel
Δώστε στα φυτά εσπεριδοειδών κανονικό νερό. τουλάχιστον 1 ίντσα την εβδομάδα. Η σπορά θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα διατηρήσει τα φύλλα καθαρά.
Ας ελπίσουμε ότι ξεκινήσατε με ένα πλούσιο έδαφος, αλλά θα πρέπει να τροποποιήσετε το έδαφος κάθε χρόνο με περισσότερη οργανική ύλη και ενδεχομένως πλαϊνό φόρεμα με λίπασμα ή κοκκώδες λίπασμα μέσα στη σεζόν.
Εκτός αν θέλετε να αποθηκεύσετε σπόρους, κόψτε το στέλεχος του σπόρου προς το έδαφος και αφαιρέστε τυχόν φθίνοντα φύλλα. Το φυτό θα πρέπει να αναφυτευθεί με περισσότερα τρυφερά φύλλα. Το Sorrel θα αυτο-σπορά αν αφήσετε τις κεφαλές των σπόρων στα φυτά.
Για να διατηρήσετε τα φυτά σας υγιή και δυνατά χωρίστε τα την άνοιξη ή το καλοκαίρι κάθε 3-4 χρόνια.
Πότε να συγκομιδή Sorrel
Τα νεοσύστατα φυτά χρειάζονται 35 έως 40 ημέρες για να φτάσουν το μέγεθος "μωρό" και 2 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως. Το Sorrel είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν τα φύλλα έχουν μήκος περίπου 4 ίντσες. Τα φύλλα διαγωνισμού είναι τα καλύτερα για φαγητό και εάν συγκομίζετε ως cut-and-come-again, θα έχετε μια σταθερή προσφορά νέων, τρυφερών φύλλων.
Παράσιτα και Προβλήματα
Το Sorrel δεν ενοχλείται συχνά από τα παράσιτα, αλλά οι αφίδες μπορούν να εγκατασταθούν. Αφαιρέστε τα με νερό και λειανθείτε τα φυτά, για να τα κάνετε λιγότερο ελκυστικά ως κηλίδες. Δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα με τη λάρνακα σας.
Προτεινόμενες ποικιλίες Sorrel
Δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι ή φυτά με ονομασίες ποικιλιών. Συνήθως είναι απλά ορλάντες, λάκκοι κήπων ή γαλλική λάρνακα. Η γαλλική λάρνακα έχει μικρότερα φύλλα και πιο λεπτή γεύση.
Τα βότανα της Richters εισήγαγαν την «φθορά». Δεν ορίζει σπόρους και παράγεται μόνο από τμήματα, οπότε θα πρέπει να αγοράσετε ή να σας δοθεί η πρώτη μονάδα. Αλλά έχει ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα, δηλαδή τα ευρύτερα φύλλα, που παραμένουν τρυφερά και μη πικρά πια στην εποχή.
Υπάρχουν επίσης 4 ακόμα συγγενείς στο γένος Rumex που είναι βρώσιμα.
- Κοινή ή σκουλήκι προβάτων ( Rumex acetosella ): Αν και συχνά θεωρείται ζιζάνιο, είναι βρώσιμο και τα μικρά φύλλα δεν είναι άσχημα γεύση όταν είναι νέοι και τρυφεροι. Κόκκινη φλούδα ( Rumex sanguineus): Έχει πράγματι κόκκινες φλέβες. Είναι πιο διακοσμητικό από ό, τι γευστικό, με λίγα από το tartness που θα περίμενε κανείς από ένα λάκκο. Κάνει όμως μια ωραία πράσινη σαλάτα. Αποβάθρα σπανάκι (γνωστή και ως αποβάθρα υπομονετικότητας, υπομονή κήπου ή υπομονή φυτών ) (Rumex patientia): Πολύ ψηλότερα, σε ύψος περίπου 4 - 5 πόδια, με γεύση παρόμοια με την λάρνακα του κήπου, ωστόσο δεν καλλιεργείται συχνά. Ραβέντι σπανάκι (Rumex abyssinicus): Ένα γιγάντιο φυτό των 8 ποδιών με φύλλα που μπορούν να υποκαταστήσουν το σπανάκι και τα νεύρα σαν ραβέντι.
Χρησιμοποιώντας Sorrel
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φραγκοστάφυλα, σε σαλάτες ή σε σάντουιτς και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαζί τους. Τα φύλλα τείνουν να διαλύονται με το μακρύ μαγείρεμα, προσδίδοντας τη γεύση του λεμονιού.
Η φρέσκια λάρναδα δεν αποθηκεύεται καλά. Θα κρατήσει στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, αλλά η γεύση και η υφή θα μειωθεί. Μπορείτε να παγώσετε ή να στεγνώσετε τα φύλλα, όπως θα κάνατε για οποιοδήποτε άλλο βότανο, αλλά η γεύση δεν θα ταιριάζει με τα φρέσκα φύλλα.
Όπως και το σπανάκι και το ραβέντι, τα φύλλα της σαλάτας περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό σε μεγάλες ποσότητες. Οι μικρές ποσότητες δεν θα σας βλάψουν αν δεν είστε εξαιρετικά ευαίσθητοι στο οξαλικό οξύ.
