Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μπολ / μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 624 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 74g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύπελλα / μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 624 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 100% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 389 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 74g | 27% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 565 mg | 43% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η ταϊλανδική σούπα καρύδας είναι μια εύκολη και γευστική χορτοφαγική και βίγκαν σούπα που δοκιμάζεται, κατασκευασμένη με ασιατικά συστατικά και βάση γάλακτος καρύδας, η οποία είναι πολύ διαφορετική από τις συνηθισμένες σούπες λαχανικών βασισμένες σε ζωμό.
Η γεύση προέρχεται από τον υπέροχα πικάντικο και αρωματικό συνδυασμό των ταϊλανδικών συστατικών: κόκκινες πιπεριές τσίλι, τζίντζερ, λεμόνι και ασβέστη.
Αυτή η ταϊλανδική συνταγή σούπας καρύδας είναι χορτοφαγική και vegan. Όλα τα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη, εκτός από τον ζωμό λαχανικών, που μπορεί να είναι ή να μην είναι χωρίς γλουτένη. Εάν αγοράζετε ζωμό λαχανικών, ελέγξτε τη λίστα συστατικών, καθώς πολλοί έχουν πρόσθετα που περιέχουν κρυμμένη γλουτένη. Ή, κάνετε το σπιτικό σας ζωμό λαχανικών, έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι για το τι είναι μέσα του.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 καρότο (λεπτό σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake (σε φέτες)
- 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι (κιμά, 1 πιπέρι jalapeño)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 κουτί γάλακτος καρύδας (12 ουγγιές)
- 5 έως 6 λεπτά φέτες τζίντζερ (ή γαλγάνι, αν το έχετε)
- 5 έως 6 φέτες λεμόνι 1 ίντσας
- 1 ασβέστη
- 16 κιλά tofu (1 πακέτο tofu, ψιλοκομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
Βήματα για να το κάνετε
Κατ 'αρχάς, σε μια μεγάλη σούπα ή αποθήκη, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα σε φέτες και τα μανιτάρια shiitake σε λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν ελαφρά. μην υπερχειλίζετε.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε το ζωμό λαχανικών, το γάλα καρύδας, το τζίντζερ σε φέτες, το λεμόνι, το tofu και το χυμό από ένα ασβέστη.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ανακατέψτε στο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Απολαύστε τη χορτοφαγική σούπα καρύδας της Ταϊλάνδης!
Παραλλαγές συνταγών
- Για να κάνετε αυτή τη σούπα καρύδας ένα πλήρες γεύμα, απλά προσθέστε επιπλέον tofu και λαχανικά (δοκιμάστε το μπρόκολο, το μπιφτέκι, το κουνουπίδι ή το πιπέρι) και το σερβίρετε παράλληλα με λίγο άσπρο ή καστανό ρύζι στον ατμό ή ακόμα και μερικά quinoa, αν προτιμάτε. συνταγή κλήσεις για μανιτάρια shiitake και τα καρότα, σχεδόν κάθε λαχανικό θα κάνει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Tofu
- συνοδευτικό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
