Η ερυθρελάτη / Μαρία Ιαννότη
Μπορεί να μην μαντέψετε από την εμφάνισή του, αλλά patty pan, ή squalloped, squash είναι ένα τρυφερό καλοκαιρινό σκουός, όπως το κολοκυθάκι ή το κίτρινο καφέ. Η στρογγυλή μορφή πιατάκι πιατάκια τους κάνει κάπως μια καινοτομία και είναι λίγο δύσκολο να χωρίσουν, αλλά μεγαλώνουν, μαγειρεύουν και τρώνε σαν οποιαδήποτε άλλη καλοκαιρινή κολοκύθα. Εάν τα μαζεύετε μικρά, δεν υπάρχει καμία απολέπιση ή κοπή που απαιτείται, απλώς μαγειρέψτε τα με οποιαδήποτε μέθοδο θέλετε και τρώτε όλο το πράγμα.
Τα παιδιά είναι μερικές φορές πιό πειρασμένα να τα δοκιμάσουν, λόγω της διασκέδασης τους σχήμα. Μπορείτε να αρχίσετε να τα φάτε όταν είναι μόνο μερικά εκατοστά σε διάμετρο, καθιστώντας τα μια ιδανική επιλογή για μεμονωμένη εξυπηρέτηση.
Χαρακτηριστικά
Ενώ τα αμπέλια και τα φύλλα μοιάζουν πολύ με οποιοδήποτε άλλο φυτό σκουός, οι καρποί του squash squash φαίνονται σαν πεπλατυσμένες σφαίρες με άκρες. Μπορούν να είναι σχεδόν άσπρο, πράσινο, κίτρινο ή κάποιο συνδυασμό αυτών των χρωμάτων.
- Φύλλα: Χαλαρή και κάπως δαγκώδης, η οποία είναι χαρακτηριστική των φυτών σκουός. Συνιστάται να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή εάν τα χέρια σας είναι ευαίσθητα. Λουλούδια: Κίτρινα και βρώσιμα, τα λουλούδια παπιγιόν μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα με το ίδιο το σκουός. Συχνά αφήνονται σε μικρότερα φρούτα και τρώγονται.
Ονόματα
Το Cucurbita pepo είναι το βοτανικό όνομα - οι περισσότερες καλοκαιρινές κολοκύθες ανήκουν σε αυτό το είδος. Τα συνηθισμένα ονόματα περιλαμβάνουν το squash και το squash.
Εκθεση στον ήλιο
Το καλοκαίρι σκουός μεγαλώνει καλύτερα και ορίζει τα περισσότερα φρούτα σε πλήρη ήλιο, αλλά μπορούν να χειριστούν μερική σκιά.
Ζώνες ανθεκτικότητας
Το Patty pan, όπως και τα περισσότερα λαχανικά που καλλιεργούμε, είναι ένα ετήσιο φυτό, έτσι οι ζώνες ανθεκτικότητας δεν ισχύουν στην περίπτωση αυτή.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Τα περισσότερα κουκούτσια έχουν μια συνήθεια ανάπτυξης ημι-θάμνων, οπότε τα αμπέλια δεν είναι τόσο μακριά όσο μπορείτε να περιμένετε από ένα εργοστάσιο σκουός. Patty pan αμπέλια θα αυξηθεί περίπου δύο με τρία πόδια σε ύψος, με μια εξάπλωση περίπου τρία έως πέντε πόδια.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Ελέγξτε τις ημέρες έως τη λήξη για την ποικιλία που καλλιεργείτε, αλλά οι περισσότεροι είναι έτοιμοι για συγκομιδή σε 45 έως 70 ημέρες.
Τα φρούτα μπορούν να αρχίσουν να συλλέγονται όταν έχουν διάμετρο περίπου 2 ίντσες και να παραμένουν τρυφερά μέχρι περίπου μια διάμετρο 4 ιντσών. Κάθε σκουός ζυγίζει λιγότερο από 1 λίβρα.
Καλλιέργεια Συμβουλές
Σπόροι φυτών γύρω από μια ίντσα βαθιά. Η σκουός φυτεύεται συχνά σε λόφους ή συστάδες, με δύο έως τρεις σπόρους ανά λόφο, σε απόσταση δύο έως τριών ποδιών. Κάθε λόφος μπορεί να αραιωθεί σε ένα ή δύο φυτά, όταν τα φυτά είναι δύο έως τρία ίντσες ψηλά.
Εάν φύτευση σε σειρές, φυτά χώρου γύρω από 10 ίντσες χώρια, με τρία πόδια μεταξύ των σειρών. Δώστε στα φυτά σας αρκετό περιθώριο για περιπλανήσεις. Αν και τα αμπέλια δεν είναι τόσο μακριά όσο κάποια αμπέλια σκουός, μπορούν ακόμα να εξαπλωθούν σε έξι πόδια.
Μια δεύτερη φύτευση στα μέσα του καλοκαιριού θα κρατήσει τον κήπο σας να παράγει σε πτώση. Τα πρώιμα φυτά μπορεί να εξαντληθούν εξαιτίας των βαρέων φρούτων.
Τα φυτά σκουός έχουν άνδρες και θηλυκά άνθη και και οι δύο πρέπει να είναι παρόντες για να συμβούν επικονίαση. Η κατοχή πολλαπλών φυτών με πολλαπλά άνθη θα αυξήσει την πιθανότητα επικονίασης.
Το Patty pan squash κάνει καλύτερα σε πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος και άφθονο ήλιο. Το Patty pan θα αναπτυχθεί στα περισσότερα καλά εδάφη, αλλά προτιμά το pH του εδάφους που είναι ελαφρώς όξινο, από περίπου 6, 1 έως 6, 5.
Το καλοκαιρινό σκουός βασικά μεγαλώνει. Περιμένετε έως ότου το χώμα έχει θερμανθεί και στη συνέχεια κατευθύνει τους σπόρους στον κήπο. Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε σπόρους σε κλειστούς χώρους, τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης, αλλά τα φυτά με άμεση σπορά γρήγορα θα καλύψουν τη διαφορά.
Φροντίδα και συντήρηση
Κρατήστε τα αμπέλια καλά ποτισμένα, ειδικά όταν είναι σε άνθιση και παράγουν. Αν αντιμετωπίσουν πάρα πολύ ξηρασία, θα ρίξουν τα λουλούδια και τα φρούτα τους.
Το σκασίλ βοηθά να διατηρείται το ρηχό ριζικό σύστημα δροσερό και υγρό. Το άχυρο είναι εξαιρετικό για να το χρησιμοποιήσετε ως αχυρόστρωμα σε κήπους λαχανικών, για να διατηρήσετε τα φρούτα στεγνά και καθαρά, αλλά κάθε σκούπα θα κάνει.
Μπροστινό φόρεμα με λίπασμα ή γονιμοποίηση κάθε 4 εβδομάδες, ενώ παράγει σκουός.
Η μεγαλύτερη συντήρηση θα ελέγχει καθημερινά το σκουός σας, καθώς το σκουός του καλοκαιριού μπορεί να φτάσει στο μέγεθος της συγκομιδής εντός τεσσάρων ημερών από την ανθοφορία.
Προετοιμασία της Patty Pan Squash
Το περίεργο σχήμα του squash squash μπορεί να συγχέει μάγειρες. Μπορείτε να αποφύγετε την όλη ιδέα για το πώς να φέτα patty pan squash με το μαγείρεμα τους ολόκληρο. Ολόκληρα τηγανητά τηγάνια μπορούν να ατμοποιηθούν σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Μπορείτε επίσης να ψήνετε ψητά τηγάνια, αν και μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα αν τα κόψετε πρώτα στα μισά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψητό στη σχάρα κορυφής για περίπου 10 έως 15 λεπτά στα 420 F, μέχρι να τρυφερήσετε. Μπορείτε να παλτό με ελαιόλαδο ή βούτυρο και να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε εκ των προτέρων αν το επιλέξετε.
Το Patty pan squash κάνει επίσης πολύ μικρές βρώσιμες μπολ σερβιρίσματος. Αφαιρέστε τα κέντρα, είτε πριν είτε μετά το μαγείρεμα, και γεμίστε με ένα παραγέμισμα της επιλογής σας.
Προτεινόμενες ποικιλίες
- 'Patty pan / scallop': Μια ανώνυμη, συνήθως ανοιχτό πράσινο και αξιόπιστη επιλογή. 'Φέτα πιατάκι': Πράσινα κέντρα με κίτρινο δακτύλιο. Πυκνά φρούτα με γεύση καρυδιού. 'Pattison panache': Ένα απαλό πράσινο γαλλικό κειμήλιο. Καλύτερα διάλεξε τους νέους. 'Sunburst': Μια πρώην Αμερική επιλογή. Φωτεινό κίτρινο και πολύ τρυφερό, ειδικά όταν συλλέγονται νωρίς.
Παράσιτα και Προβλήματα
Δυστυχώς, η σκουλήκια πατίνια μερικές φορές υποκύπτει σε ατυχείς ενοχλήσεις όπως τα εξής:
- Τα σκαθάρια αγγούρι τρέφονται με φυτά και ώριμα φύλλα, άνθη και φρούτα. Μπορούν επίσης να διασπείρουν τον βακτηριακό wilt και τον ιό της μωσαϊκής. Θα διασχίσουν κοντά και θα παράγουν αρκετές γενιές ανά εποχή. Περιστρέψτε τις καλλιέργειες! Σκουός σφάλματα τρέφονται με φύλλα. Παρόλο που προτιμούν το χειμερινό σκουός, μια μόλυνση μπορεί εύκολα να σκοτώσει νεαρά αμπέλια. Οι προνύμφες των σκαθισμένων αμπελώνων έφεραν στη βάση του στελέχους και έτρωγαν εκεί μέχρι να ωριμάσουν, κόβοντας την κυκλοφορία του αμπελιού. Το ωίδιο μπορεί να επηρεάσει τα φύλλα των φυτών κατά τη διάρκεια υγρών καλοκαιριών. Δεν θα σκοτώσει τα φυτά, αλλά θα τα εξασθενήσει και θα μειώσει την καρποφορία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το σπρέι ψησίματος σόδας είτε το φάρμακο για το γάλα για να το ξεφορτωθείτε.
