Έρικο Κογκό / Getty Images
Οι σπόροι σόγιας είναι δημοφιλείς εδώ και χρόνια στις ασιατικές χώρες και αυτή η δημοτικότητα έχει πιάσει και εδώ στη Βόρεια Αμερική. Μια κοινή μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει το σιγοβράσιμο των φασολιών στο ρύγχος στο αλατισμένο νερό. Οι σπόροι στη συνέχεια τρώγονται έξω από τα λοβό. Τους γνωρίζουμε όταν ετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο, όπως το edamame. Οι σπόροι είναι επίσης εξαιρετικό ψητό.
Οι σπόροι σόγιας περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, δεν έχουν χοληστερόλη και είναι χαμηλά σε κορεσμένα λίπη και νάτριο. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, λεκιθίνη, φώσφορο και μαγνήσιο.
Χρειάζεστε λίγο χώρο εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε αρκετές σόγια για να τροφοδοτήσετε μια οικογένεια. Αλλά, αν σας αρέσει η σόγια, αξίζει τον κόπο. οι περισσότερες εμπορικώς διαθέσιμες σόγια δεν είναι οργανικές.
Ξεκινώντας τη σόγια
Σποράτε τους σπόρους απευθείας στον κήπο μετά την πάροδο της τελευταίας περιόδου παγετού και το έδαφος έχει θερμανθεί. Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν πολύ κοντά μαζί όταν το χώρο είναι σε ένα premium, αλλά ιδανικά, δώστε τους τουλάχιστον δώδεκα ίντσες.
Καλλιέργεια βιολογικών σόγια
Οι σπόροι σόγιας μεγαλώνουν καλύτερα στον ήλιο, αλλά ανέχονται κάποια ελαφριά απόγονα σκιά. Το έδαφος θα πρέπει να είναι μέσης γονιμότητας και καλά αποξηραμένο. Η περιποίηση του χώρου για τη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους είναι μια καλή ιδέα. Οι σπόροι σόγιας σπάνια χρειάζονται οποιοδήποτε πρόσθετο λίπασμα. πάρα πολλά θα οδηγήσουν σε πολλά φύλλα σε βάρος των λοβών.
Οι σπόροι σόγιας αναπτύσσονται καλά σε παραδοσιακά κρεβάτια κήπου, σε ανυψωμένα κρεβάτια και ακόμη και σε δοχεία.
Συγκομιδή σόγιας
Οι αποδόσεις σόγιας είναι πολύ βαρύ και 50-60 φυτά θα ήταν αρκετές για να τροφοδοτήσουν μια τετραμελή οικογένεια. Συλλέξτε τα φασόλια όταν τα λοβό είναι γεμάτα και γεμάτα, αλλά οι σπόροι είναι ακόμα τρυφερός και πράσινος. Τα λοβό μπορούν επίσης να αναπτυχθούν μέχρι την ωριμότητα και τα φασόλια αποξηραμένα για χρήση σε σούπες και σούπες. Για να στεγνώσουν τα φασόλια, μπορείτε απλά να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό έξω και να το κρεμάσετε σε ένα υπόγειο ή γκαράζ και στη συνέχεια να μαζέψετε τα φασόλια μόλις στεγνώσουν πλήρως. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τους δίσκους σόγιας σας για μεταγενέστερη χρήση. Μόλις τα ξεφλουδίστε πρώτα (βράστε τα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια τα βυθίστε σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος) και, στη συνέχεια, τα παγώστε σε φύλλα μπισκότων. Βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες ή άλλα δοχεία όταν αυτά είναι πλήρως παγωμένα.
Συμβουλές για την καλλιέργεια σόγιας
Οι σπόροι σόγιας είναι πολύ διακοσμητικές, με ελκυστικά φύλλα και άφθονα λουλούδια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν χαμηλά, προσωρινά φράγματα ή να φυτευτούν σε μικρές ομάδες στα σύνορα. Μπορείτε επίσης να τα αναπτύξετε σε δοχεία, όπου κάνουν μια όμορφη και μοναδική προσθήκη σε έναν κήπο δοχείων.
Προβλήματα Σόγιας και Παράσιτα
Οι σπόροι σόγιας δεν είναι επιρρεπείς σε πολλά προβλήματα. Ωστόσο, το σημείο φύλλων, βακτηριακή μάστιγα, σκουριά, σκαθάρια φασολιών και αφίδες μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.
Συνιστώμενες ποικιλίες σόγιας
Ο G. max είναι ένα στρογγυλό έτος που παράγει συστάδες μεγάλων σπόρων. Υπάρχουν διάφορες διαθέσιμες ποικιλίες σόγιας.
- Ο φίλος της μπύρας χρησιμοποιείται κυρίως για το edamame.Black Jet ωριμάζει σε λιγότερο από 100 ημέρες και είναι ένα από τα αγαπημένα όταν δοκιμάζεται με σκόρδο, τζίντζερ, μελάσα και κύμινο σαν snack.Butterbean είναι έτοιμο σε 90 ημέρες φέρνοντας θαμνώδη φυτά με νόστιμους, πράσινους σπόρους. Το Karikachi No. 3 είναι η ιδανική σόγια edamame, έτοιμη σε 90 ημέρες.
Πολλές άλλες ποικιλίες είναι διαθέσιμες, οπότε κοιτάξτε γύρω και πείραμα. Οι περισσότεροι κατάλογοι σπόρων έχουν τουλάχιστον μερικές ποικιλίες διαθέσιμες στην παραγγελία. Τους έχω δει ακόμη και στα ράφια του τοπικού μου νηπιαγωγείου από καιρό σε καιρό.
