Μαρία Γιαννότι
Τα τεράστια φασόλια είναι λαχανικά δροσερού καιρού, που καλλιεργούνται στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου. Τα τεράστια φασόλια έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια και λέγεται ότι έχουν βρεθεί σε αιγυπτιακούς τάφους.
Αν και κοινώς ονομάζονται φασόλια, τα φασόλια μπορούν να περάσουν με διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές χώρες. Το ευρύ φασόλι που είναι γνωστό είτε ως Windsor είτε ως ευθεία φασόλι (subspecies faba var major) είναι αυτό που οι περισσότεροι δυτικοί γνωρίζουν και μεγαλώνουν. Τα τσιμπούρια ή τα περιστέρια (υποείδος faba var minor) είναι πιο δημοφιλής στις αραβικές χώρες και το άλογο (υποείδος faba var. Equina) χρησιμοποιείται ως τροφή ιπποειδών.
Όλα τα φασόλια είναι φασολάκια με μεγάλους, επίπεδους σπόρους. Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία στα διάφορα είδη φασολιών, τόσο στο μέγεθος των σπόρων όσο και στο χρώμα τους (λευκό, μπεζ, καφέ, μοβ και μαύρο).
Τα ευρεία φυτά φασολιών είναι μεγάλα και φυλλώδη. Μπορούν να φτάσουν οπουδήποτε από δύο έως πέντε πόδια ψηλά. Οι τετράγωνα, κοίλα στελέχη είναι κάπως άκαμπτα και απαιτούν ελάχιστη στάθμιση, αν και θα πέσουν κάτω από το βάρος των λοβών.
- Φύλλα: Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα και μοιάζουν περισσότερο με φύλλα μπιζέλια από τα φασόλια. Λουλούδια: Τα λουλούδια αναπτύσσονται σε συσπειρωμένα σμήνη και είναι λευκά με μαύρη κουκίδα. Αυτά ωριμάζουν σε παχιές, κέρινες κοιλότητες που μεγαλώνουν από δύο έως 12 ίντσες.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
Πιο κοινώς γνωστό είτε ως φασολάρι είτε ως φασόλι, αλλά και αγγλικό φασόλι, φασόλι, φασόλι, φασολάκια, φασόλια και φασόλια Windsor.
Εκθεση στον ήλιο
Πλήρης ήλιος σε μερική σκιά. Τα φασόλια Fava είναι ένα λαχανικό δροσερό και προτιμούν πραγματικά τον ήλιο όταν καλλιεργούνται την άνοιξη.
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φασόλια Fava καλλιεργούνται ως ετήσιο λαχανικό, επομένως δεν διαθέτουν ζώνη σκληρότητας ζώνες USDA.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
2 έως 5 πόδια (h) από 8 έως 12 ίντσες (w)
Πότε να μαζέψετε φασόλια Fava
Τα τεράστια φασόλια απαιτούν καλλιεργητική περίοδο 75 έως 80 ημερών, ανάλογα με την ποικιλία. Ωστόσο, σε ήπια κλίματα, μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο και να αφεθούν να αναπτυχθούν αργά μέσα στο χειμώνα για μια συγκομιδή της άνοιξης. Πτώση φύτευση φασόλια μπορεί να διαρκέσει έως και 240 ημέρες για να ωριμάσει.
Επιλέξτε τα λοβό όταν αισθάνονται γεμάτοι. Δεδομένου ότι θα τους τρώτε φρέσκα, μην περιμένετε μέχρι να ξεκινήσουν οι λοβοί να στεγνώσουν. Όσο μεγαλύτεροι γίνονται οι λοβόδες, τόσο πιο ξηρό θα είναι τα φασόλια.
Προτεινόμενες ποικιλίες Fava Bean για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
- «Aquadulce Claudia»: Μια μεγάλη, ισπανική ποικιλία με καλή αντοχή στις ασθένειες. (90 ημέρες άνοιξη / πτώση 240 ημερών) Το Sutton: Μια ποικιλία νάνων (14 ίντσες ψηλός) που είναι μεγάλη για περιορισμένο χώρο, δοχεία και άνεμος περιοχές. (80 ημέρες) 'Sweet Lorane': Μικρότερα φασόλια που έχουν εκτραφεί για να έχουν λιγότερες τανίνες. (100 ημέρες) 'Windsor': Αυτό παράγει μεγάλα, γευστικά φασόλια. (80 ημέρες άνοιξη / πτώση 240 ημερών)
Χρησιμοποιώντας τα φασόλια Fava
Εκτός από την αφαίρεση των λοβών, τα φασόλια έχουν ένα παχύ δέρμα ή μεμβράνη που πρέπει επίσης να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα. Συνήθως μπορείτε απλά να τα απομακρύνετε από τα δέρματα τους, αλλά μπορεί να χρονοβόρα αν κάνετε πολλά.
Τα αποφλοιωμένα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως, να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση. Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να στεγνώσουν στο ψυγείο. Η ανάδευση τους σε λίγο λάδι θα τους βοηθήσει να τους κρατήσουν φρέσκο.
Η κρεμώδης, καρυδιού των φασολιών λειτουργεί καλά με λαμπρότερες γεύσεις όπως μέντα, κρεμμύδια, ακόμα και άνηθο. Το αλάτι αυξάνει επίσης τη γεύση τους, καθιστώντας τα ωραία συμπληρώματα για λουκάνικα και καλά όταν συνδυάζονται με αλμυρά τυριά.
Fava Bean Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Τα φασόλια Fava αναπτύσσονται καλύτερα σε έδαφος με pH του ουδέτερου εδάφους στο εύρος από 6, 2 έως 6, 8. Δεν τους πειράζει το δροσερό έδαφος, αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό. Δεδομένου ότι το δροσερό έδαφος αναστέλλει τα βακτήρια που βοηθούν τα όσπρια να καθορίσουν το δικό τους άζωτο, χρησιμοποιώντας ένα ενοφθαλμιστικό ή απλά προσθέτοντας επιπλέον οργανική ύλη στο έδαφος, θα αυξήσουν την παροχή αζώτου και θα κάνουν για υγιέστερα φυτά.
Φύτευση: Τα φασόλια Fava χρειάζονται μια μακρά, δροσερή εποχή ανάπτυξης. Δεν θα ανθίσουν καλά σε ζεστό, ξηρό καιρό. Σε ήπια κλίματα, στις ζώνες USDA 6 και άνω, φυτεύονται το φθινόπωρο και καλλιεργούνται μέσα στο χειμώνα. Τα φυτά μπορούν να χειριστούν κάποιο παγετό. Οι σπόροι συνήθως βλάπτουν σε 7 έως 14 ημέρες, αλλά η βλάστηση μπορεί να είναι βραδύτερη σε δροσερό έδαφος.
Σε ψυχρότερες ζώνες, με χιονισμένους χειμώνες, φυτεύονται την άνοιξη μόλις στεγνώσει το έδαφος, συνήθως κάποτε τον Απρίλιο. Μπορείτε να τα ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους, σε τύρφη ή χαρτοπετσέτες, περίπου ένα μήνα νωρίτερα.
Τα φασόλια Fava φυτεύονται με τον ίδιο τρόπο που θα καλλιεργούσε και άλλα είδη φασολιών. Μπορείτε να επιταχύνετε τη βλάστηση με εμβάπτιση των σπόρων στο νερό για μια ώρα πριν από τη σπορά. Απευθείας σπείρουν τους σπόρους γύρω από δύο ίντσες βαθιά, σε απόσταση τέσσερις έως έξι ίντσες χώρια. Λεπτό τα σπορόφυτα σε οκτώ έως 12 ίντσες, επειδή ο συνωστισμός μπορεί να ενθαρρύνει τις ασθένειες. Θα μπορούσατε επίσης να τα αναπτύξετε σε λόφους, με πέντε έως έξι φασόλια ανά λόφο, με λόφους σε απόσταση τεσσάρων ποδιών.
Φροντίδα φυτών φασολιών Fava
Καλύτερες ποικιλίες θα πρέπει να στοιχηματίζονται, ενώ οι νέοι. Ακόμα και οι μικρότερες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μικρή στήριξη επειδή τα λοβό μπορεί να γίνουν βαριά.
Πολλοί κηπουροί επιθυμούν να τσιμπήσουν την αναπτυσσόμενη άκρη ή να κόψουν το ανώτερο στέλεχος και δύο φύλλα, μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται τα φασόλια στο κάτω τμήμα του φυτού. Αυτό σας δίνει μια προηγούμενη συγκομιδή και διατηρεί τα κέντρα των φυτών ανοιχτά στη ροή του αέρα και τον ήλιο, και τα οποία βοηθούν στην πρόληψη των μυκητιασικών ασθενειών και των προβλημάτων των εντόμων.
Παράσιτα και Προβλήματα Fava Φασόλια
Παράσιτα
- Οι μαύρες μύγες θα επιτεθούν καθώς η εποχή θερμαίνει. Τα σκαθάρια σπόρων σπόρων φασολιών τρώνε τρύπες στον σπόρο, αλλά μπορούν ακόμη να βλαστήσουν. Οι σκώροι και τα φασόλια θα τροφοδοτήσουν τα φύλλα και θα βλάψουν τα νεαρά φυτά. Οι μύες και τα άλλα τρωκτικά θα φάνε τους σπόρους.
Ασθένειες
- Οι μυκητιασικές παθήσεις και η σκουριά μπορεί να είναι ένα πρόβλημα λόγω των δροσερών συνθηκών. Βεβαιωθείτε ότι παρέχετε άφθονο χώρο ανάμεσα στα φυτά.
Πολιτιστικός
- Λόγω των δροσερών εποχών, η σήψη μπορεί να είναι ένα πρόβλημα στο υγρό έδαφος. Πολύ παγετό ή χιόνι μπορεί να βλάψει τον ιστό. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος κάλυψης γραμμής για προστασία.
