Tsuji / Getty Images
Τα μαγειρικά σκεύη παλαιών χυτοσιδήρων μπορούν να είναι εξαιρετικά δροσερά και διακοσμητικά κρεμασμένα στον τοίχο μιας κουζίνας ή καμπίνας. Αλλά μια από τις καλύτερες πτυχές της συσσώρευσης μιας συλλογής είναι στην πραγματικότητα να τη χρησιμοποιήσετε χωρίς να ανησυχείτε για ζημιές, ακόμα και συλλεκτικά κομμάτια Griswold. Μπορείτε επίσης να "αποκαταστήσετε" το χωρίς να ανησυχείτε για να το πληγώσετε αν συμβεί να αγοράσετε ένα σκουριασμένο παλιό κομμάτι.
Στην πραγματικότητα, μερικοί αφοσιωμένοι μάγειροι δεν θα ήταν χωρίς μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο τέλειο μέγεθος για την οικογένειά τους για τα πάντα, από το μαγείρεμα μέχρι το μπέικον για το ψήσιμο μιας παρτίδας φλοιού καλαμποκιού. Ναι, ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός τόσο για το μαγειρικό σκεύος όσο και για το φούρνο, και μπορείτε να το πάρετε ακόμη και κάμπινγκ.
Προειδοποίηση
Φορέστε τα γάντια από καουτσούκ και την προστασία των ματιών κατά τον καθαρισμό του χυτοσιδήρου, καθώς οι μέθοδοι που αναφέρονται εδώ μπορεί να απαιτούν τη χρήση προϊόντων που μπορεί να είναι επιβλαβή για το δέρμα και τα μάτια.
Καθαρισμός και καρύκευμα
Με αυτές τις οδηγίες καθαρισμού και καρυκευμάτων, τα παλιά σκεύη από χυτοσίδηρο θα γίνουν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην κουζίνα σας. Ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 8 για τον καθαρισμό των παλιών σκευών και 9 έως 14 για το καρύκευμα καθαρό vintage ή νέα τηγάνια.
Ορισμένα άτομα αποφεύγουν τη χρήση καθαριστικού φούρνου και άλλων τύπων προϊόντων καθαρισμού κατά την αφαίρεση του ασβεστίου και της σκουριάς από το χυτοσίδηρο. Αυτά τα άτομα συνιστούν να ταΐσετε το τηγάνι σε μια ξύλινη φωτιά για να το καθαρίσετε.
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτή τη μέθοδο, δεν συνιστάται εδώ, αλλά μπορεί να αξίζει να διερευνηθεί περαιτέρω εάν μια μέθοδος που είναι καθαρότερη είναι η προτίμησή σας.
Δυσκολία: Μέσος όρος
Απαιτείται χρóνος : Διαφέρει ανάλογα με τη βαρύτητα του τηγανιού
Τι χρειάζεστε:
- Γάντια από καουτσούκ Προστασία οφθαλμώνΚαθαριστής φούρνου για φούρνουςΦορτίο πλαστικό φερμουάρΒούρτσα βούρτσας
Οδηγίες
Αν χρησιμοποιείτε το τηγάνι σας για μαγείρεμα αντί για εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μια μέθοδο καθαρισμού μέσα στη ζώνη άνεσής σας για κατανάλωση τροφής.
- Ξεκινήστε ψεκάζοντας το τηγάνι με το καθαριστικό του φούρνου και σφραγίζοντας το σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Μετά από μία ή δύο μέρες, βγάλτε την από την τσάντα και τρίψτε την καλά με μια συρμάτινη βούρτσα. Εάν όλα τα γράσα δεν χαλαρώσουν αμέσως, επαναλάβετε τη διαδικασία που συγκεντρώνει το καθαριστικό σε επίμονα σημεία. Αν έχετε πολλά βρώμικα αντικείμενα, θεωρήστε να τα βυθίζετε σε διάλυμα ενός και μισού γαλλικού νερού σε ένα δοχείο λικέρ που αναμιγνύεται σε ένα πλαστικό δοχείο. Αφαιρέστε τα βρώμικα τηγάνια για να τα απορροφήσετε για περίπου πέντε ημέρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο ορείχαλκου για να καθαρίσετε τα καθαρά. Αποσκλήρυνση της ήπιας σκουριάς θα πρέπει να γίνεται με ένα λεπτό τροχό σύρμα σε ένα ηλεκτρικό τρυπάνι. με το μούσκεμα το κομμάτι σε μια λύση 50 τοις εκατό λευκό ξύδι και το νερό για λίγες ώρες.Κατά το καθαρισμό της κατσαρόλας, ξεκινήστε τη διαδικασία καρύκευμα με το ζέσταμα του στο φούρνο για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, εφαρμόζοντας λίγο λίπος, λαχανικό μαγειρική σπρέι, λαρδί ή μπέικον μπέικον. Βάλτε την κατσαρόλα πίσω σε φούρνο 225 F για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και σκουπίστε το σχεδόν στεγνά για να εξαλείψετε τυχόν ομαδοποιημένο λίπος. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου μισή ώρα περίπου, συμπληρώνοντας το αρχικό καρύκευμα. Η διαδικασία καρύκευσης θα συνεχιστεί με τη χρήση, ειδικά αν το χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε λιπαρά τρόφιμα (μπέικον, λουκάνικο, τηγανητά τρόφιμα, κλπ.) τις πρώτες φορές που χτυπάει τη σόμπα. Για να καθαρίσετε μετά το μαγείρεμα, βράστε το ζεστό νερό στο τηγάνι. Αφήστε το να στεγνώσει για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Ψήνετε το τηγάνι και εφαρμόστε λίγη ποσότητα λίπους για να καλύψετε την επιφάνεια πριν την αποθήκευση.
Συμβουλές καθαρισμού χυτοσιδήρου
- Διατηρήστε τις παραπάνω μεθόδους μόνο για τον καθαρισμό των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο. Ο καθαρισμός άλλων τύπων χυτοσιδήρου με αυτόν τον τρόπο, όπως οι πόρτες ή τα πολύτιμα παιχνίδια, μπορεί να τους προκαλέσουν βλάβη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο καθαριστής του φούρνου θα πάρει το ταψί σας αρκετά καθαρό για να αρχίσει το καρυκεύμα του. Μην ανησυχείτε για το πλύσιμο πολύ σκληρά με μια συρμάτινη βούρτσα όταν καθαρίζετε. Δεν θα βλάψετε ένα χυτοσίδηρο. Μην απορροφάτε τα τηγάνια σε ένα διάλυμα ξιδιού περισσότερο από μια μέρα στην άλλη χωρίς να τα ελέγχετε. Η λύση μπορεί να φάει το σίδερο με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Μετά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή μαξιλάρια καθαρισμού για να καθαρίσετε ένα χυτοσίδηρο γιατί αυτό θα καταστρέψει το επιθυμητό καρύκευμα που χτίζει με την πάροδο του χρόνου.
