Πώς να καθαρίσετε μια σχάρα μπάρμπεκιου

mediaphotos / Getty Images

Ευτυχώς, ο χρόνος που αφιερώνεται στη διατήρηση μιας σχάρας είναι ελάχιστος, και η αποπληρωμή για την προσπάθεια είναι τεράστια. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για ένα κορυφαίο μοντέλο ή ένα φτηνό knockoff: Ένας σημαντικός εποχιακός καθαρισμός σε συνδυασμό με καθημερινή (ή κάθε χρήση) καθαρισμό θα βελτιώσει τις επιδόσεις μαγειρέματος ψησταριάς σας. Μια καθαρή σχάρα θα μαγειρέψει καλύτερα τα τρόφιμα και θα είναι απαλλαγμένη από υπολείμματα που θα μπορούσαν ενδεχομένως να τα μολύνουν.

Πόσο συχνά καθαρίζετε μια σχάρα μπάρμπεκιου

Για λόγους υγείας και ασφάλειας, για να μην αναφέρουμε τη γεύση του φαγητού, μια ψησταριά θα πρέπει να αντιμετωπίζεται όπως και η σπεσιαλιτέ της κουζίνας σας. Καθαρίστε το μετά από κάθε προετοιμασία γεύματος.

Ο, τι χρειάζεσαι

Προμήθειες

• Βούρτσα σχιστόλιθου από ανοξείδωτο χάλυβα με σπάτουλαΣυσκευασία γενικής χρήσης σαπούνι πιάτωνStiff βούρτσα από νάιλον

Πώς να καθαρίσετε σχάρες σχάρας μπάρμπεκιου και σχάρες

Οι σχάρες σχάρας και τα ράφια - και οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια που αγγίζει τα τρόφιμα - πρέπει να καθαρίζονται μετά από κάθε χρήση. Για καλύτερα αποτελέσματα, περιμένετε μέχρι να ψηθούν.

1. Βουρτσίστε τις σχάρες και τις σχάρες

   Αμέσως μετά από κάθε περίοδο μαγειρέματος, βουρτσίστε τα σχάρες και τα ράφια όταν είναι πιο δροσερά αλλά ακόμα ζεστά, χρησιμοποιώντας μια ψησταριά από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας για να καθαρίσετε τα σωματίδια τροφίμων.

2. Ξύστε τις σχάρες

   Χρησιμοποιήστε την ενσωματωμένη ξυριστική μηχανή (εάν υπάρχει) για την κάψιμη τροφή ή χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό εργαλείο αποξέσεως.

3. Σκουπίστε τα σχάρες και τις σχάρες

   Σκουπίστε τις σχάρες και τα ράφια με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τα χαλαρωμένα κομμάτια και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χαλαρές τρίχες βούρτσας που αφήνονται στη σχάρα (πραγματικά δεν θέλετε μια τρίχα καλωδίων στο φαγητό κανενός).

4. Βυθίστε τα σχάρες και τις ράβδους αν χρειαστεί

Καθαρίστε μετά από κάθε χρήση, οι σχάρες και τα ράφια στη σχάρα σας θα αποφύγουν μια μεγάλη συσσώρευση λίπους. Αν ξεχάσετε να το κάνετε αυτό για πάρα πολλούς κύκλους, ίσως χρειαστεί να απορροφήσετε τα μέρη σε ένα μεγάλο κουβά γεμάτο με ένα μίγμα ζεστού νερού και σαπουνιού, το οποίο θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το ψημένο γράσο.

Πώς να καθαρίσετε σχάρες κάρβουνο

Οι σχάρες που καίγουν ξυλάνθρακα έχουν μοναδικά ζητήματα που σχετίζονται με τις μεγάλες ποσότητες τέφρας που παράγονται. Εδώ είναι ένα πρόγραμμα για το πώς να καθαρίσετε κάρβουνα σχάρες.

1. Άδειες στάχτες μετά από κάθε χρήση

   Καθαρίστε την υπολειμματική τέφρα σε σχάρα με κάρβουνο μετά από κάθε χρήση. ΕΝΑ σωρός από τέφρα που αφήνεται στη σχάρα μπορεί να συλλέξει την υγρασία και η τέφρα συν υγρασία μπορεί να ισούται με μια ουσία παρόμοια με το τσιμέντο που μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφαιρεθεί.

   Για να κάνετε γρήγορη εργασία καθαρισμού τέφρας, κρατήστε ένα μεταλλικό (όχι πλαστικό ή οτιδήποτε καύσιμο) κάδο με ένα καπάκι δίπλα στη σχάρα και αφαιρέστε τις στάχτες και τα ξοδέψια μέσα σε αυτό όταν όλα έχουν κρυώσει. Αποθηκεύστε τον κάδο κάπου όπου δεν θα βρέξει.

   Μεταφέρετε τη συλλεγμένη στάχτη στα σκουπίδια όταν ο κάδος είναι γεμάτος και είστε θετικοί και δεν υπάρχει κάρβουνο που καίγεται ακόμα. Η απόρριψη της τέφρας γίνεται ακόμα πιο εύκολη αν επιλέξετε ένα ξυλοκάρβουνο, καθώς δημιουργεί σχετικά μικρή τέφρα σε σύγκριση με τις μπρικέτες.

2. Καθαρίστε όλα τα εξαρτήματα μία φορά το χρόνο

   Στην αρχή και στο τέλος κάθε σεζόν ψησίματος, ή τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, εάν ψήνετε όλο το χρόνο, δώστε στον σχάρες του κάρβουνου σας έναν πλήρη καθαρισμό με ζεστό σαπουνόνερο και ένα σκληρό νάιλον βούρτσα ή μαξιλάρι απολέπισης ινών.

   Για πλήρη καθαρισμό, εκτελέστε αυτό το έργο συστηματικά, ξεκινώντας από τις επιφάνειες κάτω από την κουκούλα και μετακινώντας προς τα κάτω στα πλευρικά τοιχώματα και στον πυθμένα του θαλάμου μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει καλά το δοχείο συλλογής σταγόνων.

   Συμπληρώστε σκουπίζοντας το εξωτερικό της σχάρας από πάνω προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Σκουπίστε για να αποφύγετε τη σκουριά.

3. Με το πασο σου

Αυτό μπορεί να είναι δύσκολη δουλειά αν δεν το έχετε κάνει κάποια στιγμή, οπότε να είστε προετοιμασμένοι να περάσετε λίγο χρόνο. Μπορείτε να περάσετε από πολλά μαξιλάρια καθαρισμού και πολλούς κάδους ζεστού νερού. Οι περισσότεροι άνθρωποι το βρίσκουν πιο ικανοποιητικό για να κάνουν αυτό το βαθύ καθαρισμό στο τέλος της εποχής ψήσιμο, πριν από την αποθήκευση της σχάρας για το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, η σχάρα θα είναι καθαρή και έτοιμη να πάει όταν ξεκινήσει η επόμενη περίοδος ψησίματος.

Πώς να καθαρίσετε τα γκριλ αερίου

Οι άνθρωποι με σχάρες αερίου συχνά πιστεύουν ότι είναι ελεύθεροι στο σπίτι όταν πρόκειται για τον καθαρισμό των σχάρων τους λόγω της "καθαρής" ρύθμισης σε πολλές σχάρες αερίου. Αυτή η ρύθμιση θερμαίνει τη σχάρα και καίει κάποια από τα σωματίδια, αλλά δεν υποκαθιστά τον τακτικό καθαρισμό.

1. Καθαρίστε σχάρες και ράφια μετά από κάθε χρήση

   Ο καθαρισμός των δουλειών είναι πολύ πιο εύκολος αν γίνονται συχνά, μετά από κάθε χρήση της σχάρας. Αυτό είναι κρίσιμο με τις σχάρες αερίου, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να ψήνουν με γράσο και τρόφιμα, καθιστώντας δύσκολο το καθάρισμα των σχαρών και των ράφια μόλις κρυώσουν και το γράσο σκληρύνει.

   Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει αυτά τα εξαρτήματα μετά από κάθε περίοδο μαγειρέματος.

2. Καθαρίστε τους εκτροπείς θερμότητας

   Πολλές σχάρες αερίου έχουν λεπτές χαλύβδινες πλάκες, υπό γωνία σχήματος V, που χωρίζουν τους καυστήρες από το θάλαμο μαγειρέματος. Αυτοί οι εκτροπείς θερμότητας χρησιμεύουν για να κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα γύρω από τον θάλαμο μαγειρέματος και να εμποδίζουν τις φλόγες αερίου να καίγουν τα τρόφιμα απευθείας πάνω από το κεφάλι. Το λίπος και τα υπολείμματα τροφίμων συχνά στάζουν πάνω σε αυτούς τους εκτροπείς.

   Καθαρίστε τους εκτροπείς μετά από κάθε τρεις από τις τέσσερις χρήσεις της σχάρας, αφαιρώντας τους από το θάλαμο μαγειρέματος και τρίβοντας τους με ζεστό σαπουνόνερο και βούρτσα νάιλον ή μαξιλάρι καθαρισμού. Στεγνώστε τα εντελώς πριν τα τοποθετήσετε πίσω στη σχάρα.

3. Καθαρίστε όλα τα εξαρτήματα μία φορά το χρόνο

   Καθαρίστε όλα τα υπόλοιπα, συμπεριλαμβανομένων των ίδιων των καυστήρων, των πλευρικών τοίχων, του κατώτατου μέρους του χώρου μαγειρέματος και του ταψιού, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, χρησιμοποιώντας ζεστό σαπουνόνερο. Αυτός ο εποχιακός ή ετήσιος καθαρισμός απαιτεί κάποια απλή αποσυναρμολόγηση, ώστε να μπορείτε να καθαρίζετε κάθε κομμάτι ξεχωριστά και να το στεγνώσετε καλά πριν συναρμολογήσετε τη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποσυνδέσει τους αγκίστριους αερίου πριν αφαιρέσετε τους καυστήρες.

   Οι καυστήρες απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Βεβαιώνει ότι τα αεριωθούμενα αεροσκάφη (οι μικροσκοπικές οπές στις οποίες εμφανίζονται οι φλόγες) είναι απαλλαγμένες από συντρίμμια. Ένα λεπτό σύρμα ή ένα μικρό νύχι μπορεί να σας βοηθήσει να ανοίξετε τυχόν τρύπες που είναι συνδεδεμένες.

   Τελειώστε σκουπίζοντας το εξωτερικό της σχάρας, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Σκουπίστε για να αποφύγετε τη σκουριά.

4. Ελέγξτε όλα τα μέρη

Ο ετήσιος καθαρισμός είναι ένας καλός χρόνος για να επιθεωρήσετε όλα τα μέρη και να αντικαταστήσετε οποιεσδήποτε φθαρμένες ή φθαρμένες συσκευές. Οι καυστήρες της σχάρας μπορούν τελικά να φθαρούν, όπως και οι εκτροπείς θερμότητας και άλλα μέρη. Τα καταστήματα υλικού πωλούν πολλά από τα μέρη που είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση μιας σχάρας και ο κατασκευαστής σχάρας μπορεί να τους προσφέρει για πώληση στο διαδίκτυο.

Καλύψτε την εξωτερική σχάρα σας

Μπορεί να φανεί προφανές, αλλά η κάλυψη της ψησταριάς σας είναι απαραίτητη εάν το διατηρείτε σε εξωτερικούς χώρους. Χωρίς κάλυμμα, όλη η σκόνη, η βρωμιά, η γύρη, οι αράχνες αράχνης και το χάος των εντόμων που καλύπτει το κατάστρωμα ή την αυλή σας κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, θα καλύψουν εξίσου τη σχάρα σας. Επίσης, οι σχάρες παραμένουν στεγνωτήριο κάτω από ένα κάλυμμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της διάβρωσης των μεταλλικών εξαρτημάτων.