Ossobuco και ριζοτάτο σαφράν ρίγανη. William Shaw / Getty Images
Η Ρώμη μπορεί να είναι το πολιτικό κεφάλαιο της Ιταλίας, αλλά το Μιλάνο είναι το βιομηχανικό, οικονομικό και μόδα της χώρας, το οποίο στεγάζει το ιταλικό χρηματιστήριο και τα κεντρικά γραφεία πολλών από τις μεγαλύτερες εταιρείες της Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένων των Pirelli και Alfa Romeo.
Κάποιοι θα υποστήριζαν επίσης ότι είναι η πολιτιστική πρωτεύουσα της Ιταλίας. είναι επίσης το σπίτι της παγκοσμίου φήμης όπερας La Scala, η οποία μπορεί να είναι γνωστή για τις παραστάσεις της όπερας, αλλά και μια εξαιρετική ορχήστρα και μια εξαιρετική εταιρεία μπαλέτου, καθώς και στο Piccolo Teatro di Milano, ένα από τα σημαντικότερα σύγχρονα θέατρα της Ιταλίας.
Ούτε η καλλιέργεια του Μιλάνου περιορίζεται στη σκηνή - οι περισσότερες από τις μεγαλύτερες ιταλικές εφημερίδες, περιοδικά και εκδότες βιβλίων είναι εγκατεστημένες στο Μιλάνο, ενώ η πόλη φιλοξενεί επίσης τις κυριότερες ιταλικές σπιτικές μάρκες και παραστάσεις. Με λίγα λόγια, το Μιλάνο είναι μια δυναμική πόλη που είναι στην Ιταλία τι είναι η Νέα Υόρκη στις ΗΠΑ
Και όπως η Νέα Υόρκη, το Μιλάνο είναι μια σύγχρονη μαγειρική εστία, προσελκύοντας πολλά από τα καλύτερα ταλέντα από όλη την χερσόνησο και πέρα. Αυτό είναι πολύ καλό τόσο για τους επισκέπτες εκτός πόλης όσο και για τους κατοίκους του Μιλάνου με γούστο για την εξωτική και καινοτόμο.
Το Μιλάνο είναι λιγότερο γνωστό για την παραδοσιακή κουζίνα, η οποία θεωρείται δεδομένη από εκείνους που ανυπομονούσαν να αναζητήσουν την τελευταία λιχουδιά ή τον νεότερο σεφ. Για να είμαι ειλικρινής, αυτοί οι άνθρωποι λείπουν. αν και υπάρχει κάτι συναρπαστικό για μια απροσδόκητη αντιπαράθεση ή μια ασυνήθιστη παρουσίαση, τα παραδοσιακά πιάτα του Μιλάνου είναι εξαιρετικά ικανοποιητικά, προσκαλώντας κάποιον να συγκεντρωθεί γύρω από το τραπέζι με φίλους και να περάσει λίγο μαζί. Με λίγα λόγια, άνετα τρόφιμα από το καλύτερο είδος.
Μερικές παραδοσιακές συνταγές του Μιλάνου:
- Ρισώτο αλλά Μιλάνε
Ένα από τα σύμβολα του Μιλάνου: ένα νόστιμο, κρεμώδες χρυσό ριζότο φτιαγμένο με σαφράν. Pan-Fried Μιλανέζικο ριζότο
Ένας γρήγορος και απλός τρόπος για να μαγειρέψετε το υπόλοιπο Risotto στυλ Milanese. Τηγανητά κοτόπουλα μοσχαριού ( La cotoletta alla μιλάνη )
Ένα κοτόπουλο ψητό είναι απλό, αλλά μπορεί να φτάσει σε μεγάλα ύψη. Ένα μιλανέζικο πιάτο φτιαγμένο με μοσχαρίσια κοτόπουλα (ή scaloppini) & prosciutto σε μια ζεστή σάλτσα από λεμόνι και παστέλ. Ossobuco, κολοκυθιακό κοτσάνι σε σάλτσα κρέατος
Ένα κλασικό πιάτο παραδοσιακά σερβιρισμένο με κρεμμύδι. Το Cotoletta alla Milanese του Artusi
Μια νόστιμη παραλλαγή στο κλασικό μοσχάρι μοσχαρίσιο μοσχάρι, από τον Pellegrino Artusi. Ψωμιωμένο μοσχάρι σε σάλτσα τόνου- τσαγιού (Vitello tonnato)
Ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο και ένα αναπόσπαστο κομμάτι της γιορτής της 15ης Αυγούστου του 19ου αιώνα στη Μιλάνο. Ζυμαρικά Pappardelle σε σάλτσα άγριων μανιταριών (Pappardelle alla boscaiola)
Πυκνές κορδέλες φρέσκων ζυμαρικών ζυμαρικών σε μια πλούσια, ικανοποιητική άγρια σάλτσα μανιταριών. Milanese-style Minestrone
Μια αναζωογονητική πεντανόστιμη άνοιξη με πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια και πολλά άλλα λαχανικά. Πλήρωσε με κρέας Μιλάνο Ραβιόλι
Απλές ραβιόλια Milanese με γέμιση με βάση το κρέας. Cassoeula
Ένα πλούσιο, ικανοποιητικό χοιρινό και λάχανο στιφάδο. Milanese Tripe Soup Busecca)
Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε. αυτή η πλούσια, γεμάτη φασόλια σούπα είναι το χειμερινό σέρβις που ταιριάζει καλύτερα. Panettone
Κλασικό κέικ Χριστουγέννων του Μιλάνου
