Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 3 1/2 λίβρες (4 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1170 | Θερμίδες |
| 79g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 77g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 1/2 λίβρες (4 έως 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1170 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 79g | 101% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 373mg | 124% |
| Νάτριο 578 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 5% |
| Πρωτεΐνη 77 g | |
| Ασβέστιο 110 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια γλυκιά-ξινή μαρινάδα μελιού γεύση αυτό το ζουμερό τηγανισμένο κοτόπουλο. Το μέλι και το ξύδι συγκεντρώνονται στη μαρινάδα για το κοτόπουλο και στη συνέχεια είναι επικαλυμμένα με ένα βουτυρόγαλα και βαθιά τηγανητά μέχρι χρυσή τελειότητα.
Ένα ψήσιμο της ζεστής μαγειρεμένης μαρινάδας τελειώνει τέλεια το τηγανισμένο κοτόπουλο. Πρόκειται για μια νόστιμη αλλαγή ρυθμού από το καθημερινό τηγανισμένο κοτόπουλο και είναι νόστιμο με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά.
Προσθέστε ασιατική πάστα τσαγιού ασιατικής (σαμπάλ) στη μαρινάδα για λίγο θερμότητα και αισθανθείτε ελεύθερος να μειώσετε την ποσότητα πιπεριού καγιέν στο μείγμα ζυθοποιίας.
Συστατικά
- 3 1/2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη (ή ξίδι βατόμουρο)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί (απλό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν (ή λιγότερο, εάν είναι επιθυμητό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (περίπου 1 ½ έως 2 ίντσες σε βάθος στο τηγάνι)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο ή σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων.
Ανακατέψτε το μέλι και το ξύδι μαζί και ρίξτε το κοτόπουλο. Καλύψτε ή σφραγίστε την τσάντα και ψύξτε για 2 έως 4 ώρες. Γυρίστε τα κοτόπουλα περιστασιακά για να τα κρατήσετε επικαλυμμένα με τη μαρινάδα.
Βάλτε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι με ψίχουλα ψωμιού και πιπέρι καγιέν. αφήνω στην άκρη. Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το βουτυρόγαλα.
Σε μια μεγάλη, βαθιά βαριά τηγάνια ή ολλανδική φούρνο, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμότητα στα 300 F.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες.
Στρώνουμε τη μαρινάδα και βάζουμε περίπου 1/4 φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε πλήρη βράση και βράζετε για ένα λεπτό ή δύο. Διατηρούμαι ζεστός.
Βυθίστε το κοτόπουλο στο πρώτο μπολ του αλεύρου στο παλτό, στη συνέχεια στο κτυπημένο βουτυρόγαλα και το μείγμα αυγών. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια βυθίστε το μίγμα αλεύρι και ψωμί, επικαλύψτε καλά.
Αφαιρέστε απαλά τα σκοτεινά κομμάτια-πόδια, φτερά και μηρούς- μέσα στο ταψί για 5 έως 6 λεπτά στην πρώτη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Η θερμοκρασία λαδιού μειώνεται. Προσπαθήστε να διατηρήσετε μια θερμοκρασία περίπου 300 F ή λίγο χαμηλότερη. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και προσθέστε τα μισά στήθη. συνεχίστε το μαγείρεμα, ρυθμίζοντας τη θερμότητα έτσι ώστε το κοτόπουλο να καφέει ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές και να είναι τρυφερό όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, 15-18 λεπτά για σκοτεινό κρέας και 10-12 λεπτά για τα μισά του μαστού.
Για να δοκιμάσετε την ομοιότητα, εισάγετε ένα θερμόμετρο τροφίμων στο παχύτερο κομμάτι κοτόπουλου, χωρίς να αγγίζετε τα οστά. Θα πρέπει να εγγραφεί τουλάχιστον 165 F.
Ψιλοκόβουμε μερικές από τις βραστές μαρινάδες πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου.
Εάν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε μια συνταγή για τηγανητά κοτόπουλα στήθος κοτόπουλου ή τηγανητά σάντουιτς κοτόπουλου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- μέλι τηγανισμένο κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
