Carin Krasner / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 193 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 193 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 157 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 181 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι καρδιές στη σχάρα του romaine έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα στους κύκλους τροφίμων και τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο τον τελευταίο καιρό.
Πολλές παραλλαγές στις σαλάτες μαρουλιού romaine έχουν απολαύσει από την εισαγωγή της romaine ( kos ) στην αρχή της Αιγύπτου, αλλά οι γοητείες της περιμένουν να ανακαλυφθούν ως κορυφαία επιλογή για συνταγές ψησίματος. Η ήπια γλυκύτητα της Romaine μετατρέπεται σε ένα ευχάριστο μείγμα καπνιστής καλοσύνης όταν ξεφορτωθεί στη σχάρα. Να είστε προειδοποιημένοι, όχι όλα τα μαρούλια θα ανταποκριθούν, καθώς και romaine στη σχάρα, ώστε τα υποκατάστατα θα είναι δύσκολο να βρεθεί.
Παρόλο που αυτή η συνταγή μαρούλι στη σχάρα λειτουργεί καλύτερα με έντονα αρωματισμένα βινεγκρέτ ή αλμυρά τυριά όπως το Parmesan ή το Grana Padano, η καθαρή, αναλλοίωτη απλότητα του αλατιού και του πιπεριού είναι κάθε δυνατή ανταπόκριση αν θέλετε να αφήσετε έξω το τυρί.
Το romaine στη σχάρα δεν είναι ένα πιάτο για τη διατήρηση. Θα πρέπει να φτιάχνεται πρόσφατα και να σερβίρεται αμέσως. Αφήστε το παρατεταμένο και το μαρούλι θα μαραθούν και θα χάσουν γεύση γρήγορα. Στη μέση του χειμώνα μην απελπίζεστε εάν δεν παίρνετε το υπαίθριο ψησταριωμένο ψητό, αυτή η συνταγή λειτουργεί πολύ καλά χρησιμοποιώντας μια χύτρα σχάρας από χυτοσίδηρο. τα αποτελέσματα είναι σχεδόν τα ίδια, εκτός κι αν δεν βρίσκεστε στον καθαρό αέρα.
Συστατικά
- 3 καρδιές romaine (καθαρισμένες και πλυμένες)
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- Πίνακας μαύρου πιπεριού (χοντροκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φωτίστε τη σχάρα σας, ή αν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος τότε προθερμαίνετε σε ζεστό αλλά όχι ξεφλουδισμένο.
Καθαρίστε τις πλυμένες καρδιές με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τυχόν μαυρισμένα ή μαυρισμένα εξωτερικά φύλλα και ελέγξτε το εσωτερικό για τυχόν έντομα ή εναπομείναντα ακαθαρσίες (είναι απίθανο να βρείτε κάτι άλλο, αλλά καλύτερα να το ελέγξετε).
Μειώστε κατά το ήμισυ τις καρδιές της Ρωμαίος, αφήνοντας τους πυρήνες άθικτους. Βουρτσίστε όλες τις επιφάνειες του μαρούλι με το ελαιόλαδο.
Γαρνίρετε τις καρδιές, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν οι χαρακτήρες που εμφανίζονται στην επιφάνεια του μαρούλι και θα μαλακώσει λίγο.
Εναλλακτικά, γυρίστε ένα κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε τις καρδιές του romaine 5 ίντσες από τη φωτιά. Φύστε τα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει και να μαλακώσει πολύ ελαφρώς. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς το μαρούλι μαγειρεύει πολύ γρήγορα και καίγεται.
Τοποθετήστε το μαρούλι στη σχάρα, κομμένο προς τα πάνω, σε μια πιατέλα που σερβίρει. Ψεκάστε το ρωμαϊκό με βαλσαμικό ξύδι, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας (μην χρησιμοποιείτε προψημένο τυρί, καθώς αυτό δεν λιώνει τόσο εύκολα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- είδος μαρουλιού
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- καλοκαίρι
