Η Ερυθραία / Λίν Λιβάνου Αθαν
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 κύπελλα (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 672 | Θερμίδες |
| 34g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 63g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 κύπελλα (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 672 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 34g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 45% |
| Χοληστερόλη 190mg | 63% |
| Νάτριο 313 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 63g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πιο αναγνωρίσιμη σούπα κοτόπουλου στην Ελλάδα είναι η Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) ή η σούπα Egg-Lemon. Με το Avgolemono, ο παραδοσιακός ζωμός είναι γεμάτος με αυγά και αρωματισμένο με λεμόνι για να κάνει μια πυκνή, κρεμώδη σούπα κατάλληλη για ψυχρότερες καιρικές συνθήκες. Αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου είναι απλούστερη. δεν είναι τόσο βαρύ, αλλά εξακολουθεί να κάνει μια πλούσια, χοντροκομμένη σούπα με πλούσιο γευστικό ζωμό.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (3 1/2 έως 4 λίβρες)
- 2 έως 3 κοτσάνια σέλινο με φύλλα (κομμένα στο μισό)
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια (σε κύβους)
- 2 καρότα (σε κύβους)
- 2 κοτσάνια σέλινου (σε κύβους)
- 1 μεγάλη πατάτα (σε κύβους)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 (15 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους (με υγρό)
- 1/2 φλιτζάνι orzo ζυμαρικά
- Άλας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Καθαρίστε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το δέρμα και το υπερβολικό λίπος.
Προσθέστε 8 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Φέρτε το υγρό σε βρασμό και σιγοβράστε μερικώς καλυμμένο για περίπου 45 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει.
Πετάξτε το κρεμμύδι και το σέλινο.
Προσεκτικά στραγγίστε το ζωμό μέσω λεπτού κόσκινου και αποθεματικού. Εάν επιλέξετε να απολιπαίνετε το απόθεμα, μπορείτε να το ψύξετε τη διάρκεια της νύχτας και απλά να αφαιρέσετε το λίπος από την κορυφή πριν χρησιμοποιήσετε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και την πατάτα.
Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Επιστρέψτε το ζωμό στην κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης και τομάτες σε κύβους και 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά Orzo.
Σιγουρευτείτε μερικώς για τουλάχιστον 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Ανακατέψτε το δοχείο περιστασιακά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν στον πυθμένα.
Ενώ η σούπα αμαυρώνει, αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από το σφάγιο.
Πιάστε το κοτόπουλο και επιστρέψτε στο δοχείο για να θερμανθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή κονσέρβα ζωμό κοτόπουλου για να συμπληρώσετε το υγρό στο δοχείο.
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- Ελληνικά
- σούπα
