sf_foodphoto / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 750 ml λικέρ (16 μερίδες)
Κάνοντας μια σπιτική έκδοση των Kahlua ή Tia Maria είναι εκπληκτικά εύκολη. Για μια απλή συνταγή λικέρ καφέ, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βασικό υγρό, στιγμιαίο καφέ, φασόλι βανίλιας, ζάχαρη και νερό. Είναι ένα έργο διασκέδασης και θα διαπιστώσετε ότι είναι λιγότερο ακριβό από τα λικέρ καφέ που αγοράστηκαν από το κατάστημα.
Ρομ ή βότκα είναι τα δύο ποτά που συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λικέρ καφέ. Το ρούμι θα παράγει μια ελαφρώς πιο γλυκιά έκδοση λόγω της μελάσας της, έτσι είναι πολύ πιο κοντά στις δημοφιλείς μάρκες που μπορεί να συνηθίσετε.
Το λικέρ δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αν και θα χρειαστούν περίπου 10 ημέρες για να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση. Όταν τελειώσει, το λικέρ του καφέ σας μπορεί να απολαύσει μόνη της πάνω από πάγο ή στα αγαπημένα σας κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς λευκού ρωσικού.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- Φασόλι βανίλιας 2 ιντσών
- 8 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
- 1 ρούμι φρούτων 750ml (ή βότκα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε το φασόλι της βανίλιας, τη ζάχαρη και το νερό για να δημιουργήσετε ένα απλό σιρόπι. Βράζουμε, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως.
Μειώστε σε ένα σιγοβράστε. Όταν το διάλυμα σακχάρου έχει μειωθεί κατά το ήμισυ ή μετά από περίπου 30 λεπτά - αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε 8 κουταλιές της σούπας στιγμιαίου καφέ. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο ή φιάλη, συνδυάστε το αρωματισμένο σιρόπι με το ρούμι ή τη βότκα. Τρίψτε καλά και αφήστε να καθίσετε σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή για 10 ημέρες. Κάθε μέρα ή δύο, δώστε στο μπουκάλι καλό κούνημα.
Μετά από 10 ημέρες, πιέστε το λικέρ μέσα από ένα λεπτό πλέγμα ή τραπεζομάντιλο για να αφαιρέσετε όλους τους κόκκους καφέ και το φασόλι της βανίλιας. Φυλάσσετε σε σφραγισμένη φιάλη υγρού.
Απολαύστε το λικέρ από μόνο του ή χρησιμοποιήστε το σε κοκτέιλ λικέρ καφέ!
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση στις προσωπικές σας προτιμήσεις μεταβάλλοντας το επίπεδο του καφέ, της ζάχαρης ή της βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια ποιότητα στιγμιαίου καφέ, καθώς θα επηρεάσει σημαντικά τη συνολική γεύση του λικέρ σας. Ομοίως, το ρούμι ή η βότκα θα πρέπει να είναι μια μάρκα που δεν θα σας πειράξει να πίνετε μόνος σας. Θα είναι ευκολότερο να στραγγίσετε το διάλυμα από ένα βάζο ή ένα μπουκάλι με ένα φαρδύ στόμα και όχι ένα λεπτό λαιμό μπουκάλι υγρού. με οποιαδήποτε έγχυση υγρού, ο απαιτούμενος χρόνος ποικίλλει. Είναι καλύτερο να του δώσετε μια δοκιμή γεύσης κάθε δύο μέρες για να δούμε πώς εξελίσσεται η γεύση. Επαναχρησιμοποιώντας τη φιάλη υγρού που έρχεται το ρούμι ή η βότκα σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακυκλώσετε. Ξεπλύνετε καλά τη φιάλη και αφαιρέστε την ετικέτα. Προσθέστε μια νέα κασέτα ετικετών ζωγραφικής είναι ιδανική για προσωρινές ετικέτες-με τη γεύση και την ημερομηνία που το φτιάξατε. Φυλάξτε το λικέρ όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο αποσταγμένο πνεύμα. Εάν διατηρείται κάτω από στεγανή σφράγιση, θα πρέπει να διατηρήσει τη γεύση του για μερικούς μήνες.
Παραλλαγές συνταγών
- Φασόλια βανίλιας μπορεί να είναι ακριβό. Για μια φθηνότερη εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να κάνετε το βανίλιας απλό σιρόπι instead.If προτιμάτε, αλλάξτε από τον στιγμιαίο καφέ σε ολόκληρους κόκκους καφέ, χρησιμοποιώντας 1/2 φλιτζάνι αγαπημένο ψητό σας. Αυτό μπορεί να αλλάξει το χρονικό διάστημα που απαιτείται για την έγχυση, οπότε είναι καλύτερο να γευτείτε τακτικά το λικέρ σας. Μόλις η γεύση είναι όπου σας αρέσει, στραγγίστε τα φασόλια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- λικέρ καφέ
- κοκτέιλ
- Αμερικανός
