Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 187 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 187 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 51 mg νατρίου | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 11 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα βακκίνια δίνουν τη μεγάλη γεύση τους σε πολλά διαφορετικά κατεψυγμένα επιδόρπια. Αυτή η εύκολη συνταγή σαμπρέτας βατόμουρου εκμεταλλεύεται τη φυσική γλυκύτητά τους για να κάνει ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Χρησιμοποιεί λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι για να ενισχύσει τις γεύσεις και να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα, έτσι θα έχετε sorbet που έχει γεύση σαν φρέσκο, ώριμο φρούτο.
Κάνοντας σορμπέ είναι ένας τρόπος να απολαύσετε φρέσκα βακκίνια ενώ είναι σε εποχή. Μπορείτε να τα έχετε από τον κήπο σας, να τα επιλέξετε σε έναν τοπικό οπωρώνα ή να τα αγοράσετε στην αγορά των αγροτών. Τα βακκίνια που βρίσκονται ακριβώς στο σημείο ωριμάνσεως είναι τα καλύτερα αφού έχουν ακόμα κάποια οξύ και τανίνες. Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα βατόμουρα έχουν χάσει αυτή την πολυπλοκότητα. Όταν η εποχή των βατόμουρων έχει περάσει, μπορείτε ακόμα να κάνετε βατόμουρο σορμπέ χρησιμοποιώντας φρέσκα κατεψυγμένα φρούτα. Τα εμπορικά κατεψυγμένα βακκίνια συλλέγονται στην κορυφή τους και θα κάνουν ένα υπέροχο σορμπέ.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι και το χυμό λεμονιού στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
Ανακατέψτε το υγρό μίγμα με τα βακκίνια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ έως ότου τελείως λεία. Αυτή θα είναι η βάση σου.
Ψύξη της βάσης sorbet βατόμουρου στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει. Η ψύξη για τουλάχιστον μία ώρα είναι μια καλή εκτίμηση, αν και μπορείτε επίσης να το βάλετε μαζί πριν το κρεβάτι και να το παγώσετε όλη τη νύκτα.
Αφού είναι πλήρως παγωμένο, τρώτε αμέσως το σορμπέ ή το αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Αποφασίστε τι είδους υφή θέλετε. Εάν θέλετε το βατόμουρο σαμπέτας σας να είναι ακόμη πιο ομαλό, στέλεχος μετά από σας πουρέ τα συστατικά μαζί. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος ή ένα τυροκομείο θα αφαιρέσετε τους σπόρους και τα δέρματα, έτσι ώστε να έχετε μια πολύ ομαλή υφή. Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα, ειδικά όταν δεν υπάρχουν ώριμα φρούτα. Δεν θα μπορείτε να πείτε τη διαφορά ανάμεσα στη χρήση νωπών ή κατεψυγμένων βατόμουρων για αυτή τη συνταγή σορμπέ. Βεβαιωθείτε ότι τα κατεψυγμένα βακκίνια δεν έχουν προστεθεί ζάχαρη ή θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή. Αποψύξτε τα μούρα πριν τα ξεσκονήσετε, ώστε να έχετε τη σωστή υφή για το τελικό προϊόν. Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με λιγότερη ζάχαρη, θα επηρεάσει το τελικό προϊόν. Τα φρέσκα sorbets μπορούν να πάρουν ιδιαίτερα σκληρά στην κατάψυξη αν δεν έχουν άφθονο ζάχαρη ή λίγο αλκοόλ στη συνταγή. Αν σκοπεύετε να μειώσετε τη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι το φάτε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- μυρτιλός
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
