Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 2 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 λίβρες. (18 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 686 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 103g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 λίβρες. (18 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 686 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 78 mg | 26% |
| Νάτριο 339 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 103g | 38% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 44 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το σπιτικό Cajun boudin, γνωστό και ως boudin blanc , είναι ένα παραδοσιακό μείγμα χοιρινού κρέατος και το συκώτι και το ρύζι, μαζί με κρεμμύδια και καρυκεύματα. Το μείγμα γέμισης είναι παρόμοιο με το ρύζι Cajun.
Το σπιτικό λουκάνικο μπορεί να ατμοποιείται ή να σιγοβράζει σιγά-σιγά ή να τσακίζεται. Είναι ένα εξαιρετικό λουκάνικο για να προετοιμαστείτε για ένα συμβαλλόμενο μέρος ή εκδήλωση.
Συστατικά
- 2 κιλά χοιρινό κρέας (περίπου 30 τοις εκατό λίπος)
- 1 1/2 κιλά χοιρινό συκώτι
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
- 3 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια (χοντροκομμένα, χωρισμένα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (ψιλοκομμένος, χωρισμένος)
- 12 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένο)
- 1 κουτί λουκάνικου παρτίδας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Βάλτε το χοιρινό κρέας, το χοιρινό ήπαρ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Καλύψτε με νερό και βράστε, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό και να καταρρέει.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμές και κόψτε το σε κομμάτια 1- έως 2 ίντσες. Ρυθμίστε το ζωμό στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και περίπου το μισό μαϊντανό σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ενώ είναι ακόμη ζεστό, αλέστε το κρέας και το κρεμμύδι με τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ανακατεύουμε το μίγμα κρέατος με το επιλεγμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζανιού και το υπόλοιπο μαϊντανό, το ρύζι και αρκετό από το διατηρημένο ζωμό για να κάνετε ένα υγρό ντύσιμο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προετοιμάστε το γεμιστό λουκάνικο με το περίβλημα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Γεμίστε το ντύσιμο στο περίβλημα του λουκάνικου.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Μαγειρέψτε όπως θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συμβουλές
- Μπορεί να ψύχεται ή να καταψύχεται. Προετοιμάστε για φαγητό στον ατμό. Μην τηγανίζετε ή φούρνο μικροκυμάτων καθώς θα συρρικνωθεί και θα σκάσει το περίβλημα.
Συνταγή Ετικέτες:
- λουκάνικο
- είσοδος
- cajun
- cookout
