Rhonda Parkinson
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 μερίδες (3-4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 159 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3-4 μερίδες (3-4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 159 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 638 mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα χυμώδη χτένια χαλαρώνουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται με γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σάλτσα από σκόρδο. Αυτό το πιάτο πηγαίνει τέλεια πάνω από ρύζι ή noodles.
Συστατικά
- 1 χτένια χτένια (θαλασσινά χτενιά αν είναι δυνατόν)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 πράσινα κρεμμύδια
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας σούπας σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι, ξηρό κρασί ή ξίδι από κρασί από ρύζι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τηγάνισμα, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου διαλύεται σε 1 κουταλιά νερό, προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα χτένια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. (Εάν χρησιμοποιείτε χτένια, κόψτε τα στα μισά ή τέταρτα όπως επιθυμείτε).
Κόψτε το στέλεχος από το κόκκινο πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους στη μέση. Κόψτε το μισό και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε κομμάτια 1 ίντσας.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί από ρύζι ή το σέρι ή ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα wok πάνω από μέση-υψηλή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι στο θερμαινόμενο ρολό. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μισό σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύετε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό και αρχίζει να καφέ. Αφαιρέστε με κουτάλι και αποθεματικό.
Προσθέστε τα χτένια στο wok, τοποθετώντας τα επίπεδα. Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, προσέχοντας να μην υπερβείτε τα χτένια. Αφαιρέστε από το wok και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Σκουπίστε τη λεκάνη.
Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι σούπας στο wok. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύετε για 10 δευτερόλεπτα και προσθέστε την κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύετε για 1 λεπτό, μετακινώντας τα λαχανικά και πιτσίλισμα με λίγο ζωμό κοτόπουλου, κρασί από ρύζι ή νερό, αν χρειαστεί.
Προσθέστε το δεσμευμένο σκόρδο και τη σάλτσα στο wok. Βράστε και προσθέστε τα χτένια. Σβήστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε τα χτένια και το πιπέρι στη σάλτσα, ακάλυπτα, για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα χτένια περιστασιακά. (Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το πυκνωτικό νερού από άμυλο καλαμποκιού, προετοιμάστε το ενώ τα χτένια σιγοβράζουν).
Δώστε το μίγμα του αραβοσίτου / νερού μια γρήγορη ανακατέψτε και προσθέστε το στο μέσο του wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να πυκνώσει. Ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά.
Γαρνίρετε τα χτένια με το τεμαχισμένο κοχύλι αν θέλετε. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή με ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
