Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Αυτή η σούπα καλαμποκιού και γαρίδας είναι ένας γευστικός συνδυασμός φρέσκιας γαρίδας, ντομάτας και καλαμποκιού. Μια σούπα με βάση τη ντομάτα είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά χωρίς βιταμίνες και βαρύτερες σούπες θαλασσινών. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ο καλαμπόκι σε στυλ κρέμας και οι ντομάτες κάνουν την σούπα εύκολη προετοιμασία. Μπορείτε να τα βάζετε όλα μαζί γρήγορα για ένα γεύμα που θα σιγοβράσει για μια ώρα πριν είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.
Η σούπα ξεκινάει με ένα απλό ροζ και χρησιμοποιεί φρέσκες γαρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, τις ξεπαγώστε στο ψυγείο ακριβώς πριν τις προσθέσετε στη σούπα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 (28 ουγκιά) μπορεί να μαγειρευτεί ντομάτες (μη αποξηραμένα και πολτοποιημένα ή δύο δοχεία 14, 5 ουγκιών)
- 1/2 (10 ουγκιά) μπορεί ντομάτες με πράσινες πιπεριές Χιλή (Ro-Tel είναι ένα εμπορικό σήμα, πικάντικο ή ήπιο)
- 2 (15-ουγγιές) κουτιά κρέμα καλαμποκιού στυλ
- 2 (15-ουγγιές) κουτιά ολόκληρου του καλαμποκιού πυρήνα
- 1 ζωμός κοτόπουλου λίτρου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή μη αλατισμένο)
- 2 κιλά γαρίδα (κατά προτίμηση φρέσκα)
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια αποθήκη, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το ροζ να είναι ελαφρύ ξανθό χρώμα. Μην αφήσετε να γίνει πολύ σκοτεινό.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες ντομάτες, τις ντομάτες με ψωμιά, το καλαμπόκι σε σχήμα κρέμας, το καλαμπόκι ολόκληρου και το ζωμό. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε ένα σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Τραβήξτε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαίρι κάτω από το πίσω μέρος μιας γαρίδας και αφαιρέστε τη σκοτεινή φλέβα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Ξεπλύνετε τη γαρίδα με κρύο νερό.
Προσθέστε τη γαρίδα στο μείγμα σούπας και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.
Περίστε τη σούπα με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και απολαύστε!
Αυτή η σούπα μπορεί να αποτελέσει το κεντρικό κομμάτι ενός ελαφριού δείπνου ή μεσημεριανού γεύματος, σερβίρεται με μερικές κουλουριές ρολά ή ψωμί ολικής αλέσεως.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, παγώστε μεμονωμένες μερίδες σε αεροστεγή δοχεία. Θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα για τέσσερις έως έξι μήνες.
Υπόδειξη
Το Ro-Tel είναι μια μάρκα ντομάτας με πράσινες πιπεριές από Χιλή και μπορεί να είναι πικάντικη ή ήπια. Μη διστάσετε να παραλείψετε τις ντομάτες Ro-Tel εάν δεν τις έχετε άμεσα διαθέσιμες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ζυμωμένες ζεστές ή ήπιες πράσινες πιπεριές τσίλι, εάν επιθυμείτε θερμότητα.
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φλιτζάνια φρέσκους ή κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού και παραλείψτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και το κρέμα σε σχήμα κρέμας. Προσθέστε 1 μεγάλη πατάτα σκωριό, κομμένη σε μικρούς κύβους. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κομμένη κόκκινη πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι.Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο μαζί με το κρεμμύδι.Stir 1 ή 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοραλλιογενείς στη σούπα μαζί με τις γαρίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σούπα γαρίδας
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
