Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 368 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 368 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 67mg | 22% |
| Νάτριο 533 mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 27% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γευστική σούπα βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό πτώση ή χειμερινό γεύμα και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Τα κονσερβοποιημένα μαύρα μάτια προσθέτουν πρωτεΐνες και κάνουν την παρασκευή τους εύκολη. Και είναι μια πλούσια, ικανοποιητική σούπα.
Απολαύσαμε αυτή τη σούπα με φρεσκοψημένο καλαμπόκι. Τα μπισκότα θα ήταν καλά με τη σούπα επίσης. Προσθέστε μια χτυπημένη σαλάτα για ένα υπέροχο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 μεσαία καρότα (σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καλαμπόκι
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας ή ζωμός (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς αλάτι)
- 1 κουταλιά (14, 5 ουγκιές) σε τοματογευματινες ντοματες (μη επεξεργασμενες)
- 1 κουτάλι (15 ουγκιές) μαύρα μάτια μπιζέλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού πυρήνες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Προσθέστε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι. σοτάρετε, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και τα κρεμμύδια είναι ελαφρά καφετιά.
Προσθέστε το κιμά και τα καρότα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε το απόθεμα ή ζωμό βοείου κρέατος και βράστε. Βράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι, τις ντομάτες, τα μαύρα μάτια, το καλαμπόκι και τα καρυκεύματα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά.
Σερβίρετε με ζεστό ψημένο καλαμπόκι ή καλαμπόκι.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές και παραλλαγές
Αντικαταστήστε το καλαμπόκι με chard, σπανάκι ή escarole. Ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα χόρτων.
Αντικαταστήστε τα μαύρα μάτια με μαύρα φασόλια ή μικρά κόκκινα φασόλια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- νότιος
- νέα χρόνια
