Η Carla McMahon / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 368 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 368 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 383 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με αυτή την εύκολη συνταγή, μπορείτε να κάνετε τραγανά από το αφυδατωμένο βοδινό κρέας στο σπίτι.
Τα οφέλη από τα σπιτικά τσίμπημα είναι η δυνατότητα ελέγχου όχι μόνο της γεύσης, αλλά και της καπνιότητας και της αλάτισης του τελικού προϊόντος. Αυτό το τραγούδι είναι φορτωμένο με γεύσεις umami με ακριβώς το σωστό ποσό ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι υγρού καπνού
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κρατήστε το μοσχαρίσιο κρέας στο έδαφος μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, κρεμμύδι, τομάρι ή σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, ζάχαρη, ελαιόλαδο, πάπρικα, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, προαιρετικό υγρό καπνό και προαιρετικό πιπέρι καγιέν. Αφήστε τα συστατικά να καθίσουν για 15 λεπτά για να γευτούν τις γεύσεις.
Προσθέστε το βοείου κρέατος και συνδυάστε καλά (τα καθαρά χέρια είναι το καλύτερο εργαλείο κουζίνας για αυτή τη δουλειά). Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τοποθετήστε ένα φύλλο κερωμένου ή περγαμηνοειδούς χαρτιού σε μια επιφάνεια εργασίας. Σκουπίστε το 1/4 του μίγματος με τραγανό πάνω του. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο χαρτιού στην κορυφή και ανασηκώστε το σε ένα πάχος 1/4 ίντσας.
Αφαιρέστε το επάνω φύλλο χαρτιού, εάν το χρησιμοποιήσατε. Βάλτε έναν από τους δίσκους αφυδάτωσης στην κορυφή του τσίμπημα και αναποδογυρίστε ολόκληρο το πράγμα για να μεταφέρετε το τσίμπημα στο δίσκο αφυγραντήρα. Αφαιρέστε το υπόλοιπο φύλλο περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού.
Διοχετεύστε τυχόν τρύπες τοποθετώντας περισσότερο από το ακατέργαστο μίγμα.
Αφυδατώστε για 4 έως 8 ώρες στους 155 F. Ελέγξτε μετά από 4 ώρες. Θέλετε το τσίμπημα να είναι πλήρως αποξηραμένο, αλλά μασώμενο, όχι τραγανό. Μην ανησυχείτε αν δεν είστε 100 τοις εκατό σίγουροι ότι έχετε εντοπίσει σωστά αυτή τη συνέπεια. το επόμενο βήμα βοηθάει στην ασφάλεια των τροφίμων.
Όταν το τραγανό φαίνεται ξηρό, αλλά ακόμα μασώμενο, μεταφέρετε το σε δίσκους ψησίματος και τελειώστε το σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 275 F για 10 λεπτά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα επειδή δεν είναι ακριβείς όλες οι ρυθμίσεις θερμοκρασίας αφυγραντήρα. Θέλετε το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία από 160 F έως 165 F για να είναι ασφαλές. Ο Jerky είναι πολύ λεπτός για ένα θερμόμετρο κρέατος, οπότε αυτό εξασφαλίζει ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο. Αυτό μαγειρεύει μόνο το κρέας και δεν υποκαθιστά την ξήρανσή του στον αφυγραντήρα.
Κόψτε το τσίμπημα σε λωρίδες. Αφού είναι εντελώς δροσερό, φυλάξτε το σε αεροστεγή δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- ορεκτικό βοείου κρέατος
- βόειο κρέας
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
