anamejia18 / iStock / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 κρέπες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 501 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 κρέπες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 501 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 69% |
| Χοληστερόλη 206mg | 69% |
| Νάτριο 961 mg | 42% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 456 mg | 35% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάντε αυτές τις κρέπες για ένα ειδικό brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι κρέπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζαμπόν, εάν αυτό είναι αυτό που έχετε.
Προγραμματίστε να κάνετε το κτύπημα κρέπα τουλάχιστον μία ώρα μπροστά από το χρόνο ή ψύξτε το κτύπημα μέχρι και 24 ώρες.
Συστατικά
- Για τους κρέπες:
- 2 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή πάπρικα, για το χρώμα)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια ζαμπόν σε φέτες (ή λεπτό σε φέτες)
- 18 έως 24 δόρατα σπαράγγια
- Προαιρετικά: αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
- Για τη Σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι νωπού τεμαχισμένου τυριού παρμεζάνα (ή περίπου 2/3 φλιτζάνι αν είναι λεπτό τριμμένο)
- Γαρνίρισμα: περισσότερα τυρί παρμεζάνα (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Κρέπες
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα 2 αυγά, 3/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και Cajun καρύκευμα ή πάπρικα, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 1 ώρα ή για μια νύχτα.
Λιπάνετε ελαφρά μια κρέπα ή μια μικρή κατσαρόλα (7 έως 8 ίντσες σε διάμετρο). ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λίπος να ζεσταίνεται. Ρίξτε περίπου 3 με 4 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με το πόσο λεπτό θα θέλατε να είναι) στο τηγάνι και περιστρέψτε το γρήγορα για να διανείμει το κτύπημα. (Εάν το κτύπημα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα σε πολύ μικρές ποσότητες μέχρι να είναι αρκετά λεπτή η περιεκτικότητα σε κονσέρβα.) Βράστε τη κρέπα έως ότου ο πυθμένας γίνει ελαφρώς καφέ. αναποδογυρίστε το για να καφέ την άλλη πλευρά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε τη κρέπα από τη λεκάνη. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι και συνεχίστε να δημιουργείτε κρέπες με το υπόλοιπο κτύπημα.
Βράστε μια κρέπα έως ότου ο πυθμένας είναι ελαφρώς καφετί. αναποδογυρίστε το για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά. Με μια σπάτουλα, αφαιρέστε τη κρέπα από το τηγάνι. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι και επαναλάβετε μέχρι να μην υπάρχει πλέον ζύμη. Καθώς αφαιρείτε τις κρέπες από το τηγάνι, τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο και τις καλύπτετε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να μαγειρευτούν όλοι.
Πλήρωση
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά ζάρια ή κόψτε το με λεπτό τρόπο. Αφήνω στην άκρη.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 500 F.
Κόψτε τα σπαράγγια και ξεπλύνετε. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Τραβήξτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο με φρέσκο λεμόνι για να στεγνώσετε καλά. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. ψητό για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τα νιφάδες του σπαραγγιού σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Σάλτσα
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και σοτάρετε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο μείγμα ροζ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και το τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Λιπάνετε ένα ταψί από 9 με 13-με-2 ιντσών.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε μια κρέπα σε μια μεγάλη πλάκα. Τοποθετήστε ένα ζαμπόν και 3 έως 4 δόση σπαράγγια στο κέντρο της κρέπας. Κουτάλι περίπου 2 κουταλιές σάλτσας πάνω από το ζαμπόν και τα σπαράγγια. αναδιπλώστε ή διπλώστε όπως επιθυμείτε. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες και γεμίστε.
Τοποθετήστε τις γεμιστές κρέπες στο προετοιμασμένο ταψί. ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω τους.
Πασπαλίστε με περισσότερο τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να φυτρώσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπαράγγι
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
