Envision / Getty Images
Η άφιξη της άνοιξης σημαίνει ότι είναι η αρχή της εποχής των σπαραγγιών! Τα σπαράγγια (蘆筍) είναι ένα δημοφιλές λαχανικό σε όλη την Κίνα και έχει ένα λεπτό λουλούδι που είναι γεμάτο με οφέλη για την υγεία.
Τα σπαράγγια ταξινομήθηκαν αρχικά στην οικογένεια των κρίνος, αλλά τώρα αποτελούν μέρος της οικογένειας των ασπαραγαδίων. Οι άνθρωποι έχουν μακρά ιστορία κατανάλωσης σπαραγγιών ως τρόφιμο, αλλά έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για ιατρική χρήση. Τα πρώτα στοιχεία είναι σε αιγυπτιακή ζωφόρο. Τα σπαράγγια απεικονίστηκαν ως προσφορά και αυτή η ζωφόρος χρονολογείται γύρω στο 3000 π.Χ.
Τα σπαράγγια χρησιμοποιούνται συνήθως στην κινεζική κουζίνα ως πλάκα, γαρνίρισμα και για τηγανητές πατάτες. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν σπαράγγια για να ανακατεύουν με φιλέτα ψαριού, γαρίδες, χτένια, κρέας, κοτόπουλο και άλλα πρόσθετα λαχανικά. Έτσι, όταν επιλέγετε μια συνταγή, μπορείτε να ανταλλάξετε ελεύθερα συστατικά γύρω.
Υγεία
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει το σπαράγγι:
- Τα σπαράγγια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμινών Α, C, Ε, Κ και χρωμίου.Το σπασμό μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει και να αποτρέψει τον καρκίνο.Το σπασμό μπορεί να σας βοηθήσει να σκεφτείτε καλύτερα επειδή περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Β12. Το σπανάκι περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να απαλλαγεί από τα υπερβολικά άλατα. Είναι ένα καλό λαχανικό για την απώλεια βάρους γιατί περιέχει υψηλά επίπεδα ινών. Στην κινεζική ιατρική, πιστεύεται ότι τα σπαράγγια είναι καλά για τους πνεύμονές σας και μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας για να απαλλαγείτε από βήχα και κάθε βλέννα από το λαιμό του ατόμου.
Ακολουθούν αρκετές κινεζικές συνταγές με σπαράγγια, από τα κυριότερα πιάτα έως τις απλές λαχανικά που ανακατεύουν τηγανητές και μια εύκολη 5 συστατική σαλάτα σπαραγγιού.
Σαλάτα Σπαράγγια
Τα σπαράγγια βρασμένα για λίγο και συμπληρώνονται με ένα γευστικό σάλτσα από σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη σε αυτό το εύκολο πλευρικό πιάτο.
Κοτόπουλο και σπαράγγια Ανακατεύετε
Αυτό το κοτόπουλο και το σπαράγγι ανακατεύουμε-τηγανίζουμε κάνει δημιουργική χρήση των κινεζικών και ταϊλανδέζικα καρυκεύματα για να παραγάγει μια νόστιμη συνταγή ανακατεύουμε-fry που πηγαίνει όμορφα με ποτ-αυτοκόλλητα και ατμό ρύζι. Η ταϊλανδική ζύμη τσίλι και η σάλτσα ψαριού διατίθενται σε ασιατικές αγορές ή καταστήματα που πωλούν συστατικά που χρησιμοποιούνται στη νοτιοανατολική κουζίνα της Ασίας.
Βόειο κρέας και μαύρα φασόλια με σπαράγγια
Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να χαρακτηρίσετε φρέσκα σπαράγγια στην εποχή. Η έντονη γεύση των κινεζικών μαύρων φασολιών αντιπαραβάλλεται όμορφα με τη γλυκιά γεύση του φρέσκου σπαράγγι.
Εύκολη σπαράγγια ανακατεύετε τη συνταγή
Τα νωπά σπαράγγια φαίνονται τρυφερά, αλλά ακόμα φρέσκα, επικαλυμμένα με μια πικάντικη σάλτσα με βάση το στρείδι σε αυτό το εύκολο ανακατεύουμε με μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περίπου 4 φλιτζάνια λαχανικών και έχει σχεδιαστεί για να έχει λίγο επιπλέον σάλτσα για να πάει με το ρύζι.
Ανακατέψτε τα χτένια και τα σπαράγγια
Τα σπαράγγια ζευγάρια ωραία με χτένια και φρέσκα μανιτάρια σε αυτό το πιάτο από την επιτροπή σπαραγγιών Καλιφόρνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαρίδες αντί για χτένια, αν θέλετε.
Σπαράγγια και αρνίσια
Μια εύκολη συνταγή αρνιού ανακατεύουμε-τηγανίζουμε προέρχεται από την Καλιφόρνια Επιτροπή Σπαράγγι: το αρνί κόβεται πέρα από τους κόκκους, καθιστώντας το πιο τρυφερό, στη συνέχεια ανακατεύετε-τηγανισμένα με σπαράγγια σε μια γευστική σάλτσα.
Γαρίδες με σάλτσα τσίλι
Οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν καρύκευμα σε αυτή τη γαρίδα και το σπαράγγι ανακατεύετε-τηγανίζουμε.
