Ένα λευκό μπολ γεμάτο με λαμπερό τζάμι και ένα πράσινο γαρνιτούρα. Μάλκολμ Αίνσγουορθ
Η καντονέζικη κουζίνα (廣東 菜) είναι μία από τις δημοφιλέστερες τοπικές κουζίνες της κινεζικής κουζίνας. Λόγω του μεγάλου αριθμού μεταναστών από το Γκουανγκντόνγκ που πήγαν στις ΗΠΑ και σε άλλες χώρες, όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται την κινεζική γλώσσα ή το φαγητό, θα σκέφτονται συχνά την καντονέζικη γλώσσα και την κουζίνα. Για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο 99% των κινεζικών εστιατορίων σερβίρουν καντονέζικη κουζίνα και σπάνια μπορείτε να βρείτε διαφορετική τοπική κινέζικη κουζίνα έξω από το Λονδίνο.
Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος στην καντονέζικη κουζίνα είναι ο ατμός, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Τα πιάτα περιλαμβάνουν διαφορετικά είδη νόστιμων αλάτων, ψητή πάπια, κοτόπουλο, χοιρινό και χοιρινό χοιρινό, γλυκά και ξινό πιάτα και πολλά άλλα. Αυτά τα πιάτα είναι όλα σταθερά πιάτα στην καντονέζικη κουζίνα. Προσωπικά πιστεύω ότι η καντονέζικη κουζίνα είναι πιο γλυκιά και πιο γλυκιά από τα τρόφιμα από άλλες περιοχές της Κίνας και οι περισσότεροι δυτικοί άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να δεχτούν τις γεύσεις της καντονέζικης κουζίνας.
Παρακάτω είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή καντονέζικα πιάτα και συνταγές γύρω.
Μπάρμπεκιου Χοιρινό-Char Siu Χοιρινό
Αυτό το νόστιμο πιάτο χοιρινού κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα που ανακατεύονται, σερβίρονται με χυλοπίτες, ή χρησιμοποιούνται ως γέμιση για χοιρινό κουλουράκι. Ο χρωματισμός τροφίμων δίνει το κόκκινο χρώμα που είναι κοινός για το χοιρινό barbequed που αγοράζεται στην Chinatown.
Βόειο κρέας και πιπεριές σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
Το βόειο κρέας και οι πιπεριές μαγειρεύονται με μια σάλτσα μαύρης φασολιάς σε αυτό το καντονέζικο σπιτικό φαγητό.
Βόειο κρέας με τη συνταγή Stir-Fry Broccoli
Το Stir-fries είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και δημοφιλείς τύπους πιάτων στην κινεζική κουζίνα και το βόειο κρέας με το μπρόκολο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ανακατώματος. Όχι μόνο μπορείτε να βρείτε αυτό το πιάτο στα κινεζικά εστιατόρια στη Δύση αλλά και οι Κινέζοι αγαπούν αυτό το πιάτο.
Βόειο κρέας με ντομάτες
Ένα νόστιμο και απλό κλασικό σπιτικό καντονέζικο πιάτο. Αυτή η συνταγή μπορεί να εξυπηρετήσει 3-4 άτομα.
Ανταλλακτικά με σάλτσα μαύρης φασολιάς
Η παρασκευασμένη σάλτσα μαύρου φασολιού παίρνει το έργο από το ξεβγάλισμα και τη ζύμωση μαύρων φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή συνταγής. Εξυπηρετεί 4 έως 6 άτομα.
Char Siu Bao - Κινέζικα χοιρινά κέικ
Το Char siu bao είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην καντονέζικη κουζίνα. Το ελαφρώς γλυκό κουλουράκι με νόστιμη γέμιση χοιρινού κρέατος char το κάνει πολύ δημοφιλές. Αυτή η συνταγή μπορεί να κάνει 24 κουλούρια χοιρινό με ατμό.
Ανοιξιάτικα ρολά της καντονέζας
Αυτά τα λεπτά ροκανίδια είναι γεμάτα με τεμαχισμένο χοιρινό, γαρίδες, μανιτάρια shiitake και σχοινόπρασο.
Καντονέζικο κοτόπουλο με ατμό
Κινέζικα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake προσθέτουν μια γήινη γεύση σε αυτό το εύκολο να κάνει ατμό κοτόπουλο πιάτο.
Κοτόπουλο σε Σάλτσα Oyster
Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή κοτόπουλου ανακατεύετε-τηγανίζετε είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα γεμάτο βράδυ δείπνο.
Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα οστράκων
Νόστιμα μαρινάτα φτερούγια κοτόπουλου με σάλτσα στρειδιών και άλλα συστατικά. Ένα υπέροχο ορεκτικό για τη θεραπεία των φίλων και της οικογένειάς σας.
Κρέμα καλαμποκιού
Δημιουργημένο με ζωμό κοτόπουλου, αυτή είναι μια "λεπτή" σούπα, μπορείτε να την παχύνετε προσθέτοντας δύο ελαφρώς χτυπημένα αυγά ή δύο ασπράδια αυγού πριν από το σερβίρισμα.
Κοτόπουλο κοτόπουλο
Ένα νόστιμο καντονέζικο στυλ συνταγή κοτόπουλου.
Κινέζικα Αντικαρκινιέρες Μπάρμπεκιου - Αντικολλητικά Σκόρδα με μέλι
Το μέλι και το σκόρδο κάνουν έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων. Αυτή η συνταγή για τα περιττώματα σκόρδου μέλι εξυπηρετεί 6-8 άτομα.
Καντονέζικο αστακό
Ένας διαφορετικός και νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε τον αστακό σε καντονέζικο στυλ.
Κοτόπουλο ανανά με γλυκιά και ξινή σάλτσα
Τηγανητές μητέρες κοτόπουλου συνδυάζονται με ανανά και πιπεριές σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα με χυμό ανανά, καφετιά ζάχαρη και ξύδι. Αυτή η συνταγή για γλυκό και ξινό κοτόπουλο ανανά εξυπηρετεί από 3 έως 4 άτομα.
Χοιρινό Chop Sue
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας αντί του χοιρινού κρέατος σε αυτή τη συνταγή.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με τη σάλτσα Oyster
Η σάλτσα του στρειδιού ενισχύει τη φυσική γεύση του βοείου κρέατος σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή μπισκότα ανακατεύετε. Σερβίρει 4 άτομα.
Ανακατέψτε το μπρόκολο στο στυλ του Χονγκ Κονγκ
Ένα ανθεκτικό λαχανικό γεμάτο θρεπτικά οφέλη, το μπρόκολο απορροφά εύκολα τις ασιατικές γεύσεις σε αυτό το εύκολο ανακατεύουμε-τηγανίζουμε με φρέσκο σκόρδο και σάλτσα στρειδιών. Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο αποστραγγίζεται τελείως πριν το τηγανίζετε και ανακατεύετε γρήγορα, ώστε το σκόρδο να μην καίγεται.
Γλυκό και ξινό χοιρινό με ανανά
Σχεδόν ο καθένας που του αρέσει το "κινεζικό" φαγητό αγαπά γλυκό και ξινό και αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει σε δύο διαφορετικές εκδόσεις του "γλυκού και ξινό χοιρινό με ανανά".
Κέικ με γογγύλια
Κινέζικα Κέικ Γουρουνάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε dim sum και είναι ένα must-have πιάτο κινεζικό νέο έτος.
Γαρίδα και χτένια Shumai
Αυτό το άρθρο περιέχει μια γκαλερί βήμα προς βήμα για να σας καθοδηγήσει στο πώς να φτιάξετε όμορφη και νόστιμη γαρίδα και χτένια.
