GMVozd Getty Images
Τα κινέζικα ψωμάκια και το ψωμί έχουν ήδη ιστορία 1.600 ετών στην κινεζική κουζίνα. Υπάρχουν κυρίως δύο τύποι κινέζικου ψωμιού και κουλουράκια, ένας είναι baozi (包子) και ο άλλος είναι μάντου (饅頭).
Προέλευση
Υπάρχει μια ιστορία πίσω από την προέλευση του baozi και της μάντου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου των Τριών Βασιλείων (三國 時代), ένας Κινέζος μελετητής και στρατιωτικός στρατηγός που ονομάζεται Zhuge Liang (諸葛亮 ή 諸葛 孔明) ολοκλήρωσε μάχη και προετοιμαζόταν να επιστρέψει στη χώρα του Shu όταν ο καιρός άλλαξε ξαφνικά. Αυτό τους εμπόδισε να περάσουν από το ποτάμι και οι στρατιώτες άρχισαν να χάνονται.
Ο Meng Huo, ο ηγέτης της Nanzhong, είπε στον Zhuge Lian ότι υπάρχουν πάρα πολλοί στρατιώτες που χάνουν τη ζωή τους στο ποτάμι και όλοι είναι τόσο θυμωμένοι και λυπημένοι γιατί μοιάζουν να μην μπορούν ποτέ να πάνε σπίτι τους. Έτσι αποφάσισαν ότι η μόνη λύση είναι να θυσιάσουν 49 ανθρώπινα κεφάλια και να τα πετάξουν στο ποτάμι για να προσφέρουν ειρήνη με τα πνεύματα των ήδη νεκρών στρατιωτών.
Ο Zhuge Liang σοκαρίστηκε από την ιδέα να θυσιάσει 49 αθώες ζωές και έτσι ήρθε με την ιδέα να αναμειχθούν διάφορα είδη κρέατος για να γίνουν γεμίσεις και να καλυφθεί η πλήρωση του κρέατος με τη ζύμη για να τα φτιάξεις σε σχήμα που έμοιαζε με το κεφάλι ενός ανθρώπου. Στη συνέχεια ατμούσαν τα κουλούρια για να κάνουν το σχήμα συμπαγές και άρχισαν να ρίχνουν αυτά τα ψωμάκια στον ποταμό. Μυστηριωδώς, ο ποταμός έγινε και πάλι ειρηνικός, ώστε να μπορέσουν να διασχίσουν τον ποταμό και να πάνε στο σπίτι.
Συμπληρώματα
Υπάρχουν διαφορετικά είδη γεμισμάτων στο εσωτερικό του Baozi, κατασκευασμένα με διαφορετικά είδη κρέατος και πουλερικών. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε χορτοφάγους ή ακόμα και να τα γεμίσετε με μια γλυκιά γέμιση για να τα φτιάξετε σε ένα ωραίο επιδόρπιο.
Από την άλλη πλευρά, η μάντου συνήθως δεν έχει γεμίσεις μέσα, αλλά μπορούν να γίνουν και σε διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μάντου όπως το κανονικό ψωμί. τα τεμαχίστε στη μέση, τοποθετήστε ένα τηγανισμένο αυγό, μπέικον ή ζαμπόν, ή μπορείτε ακόμη και να το μεταχειριστείτε σαν ένα κινέζικο χάμπουργκερ ή σάντουιτς. Mantou είναι πολύ δημοφιλής στην Ταϊβάν για πρωινό.
Συνταγές
Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές για το Μαντού και το Baozi / Κινέζικο ψωμί και κουλουράκια. Αυτή η λίστα συνταγών συνταγών αυξάνεται συνεχώς με περισσότερες συνταγές, ώστε να επιστρέψετε και να ρίξετε μια ματιά στο μέλλον για πιο νόστιμες συνταγές.
- Βασική κινεζική ζύμη ζύμης: Αυτή είναι μια απλή συνταγή με κινέζικο ατμό. Κατά την προετοιμασία μιας συγκεκριμένης συνταγής, όπως είναι τα Flower Rolls, οι οδηγίες θα σας ζητήσουν να προσθέσετε τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη για να την δώσετε επιπλέον ζωή. Ζύμη ζαχαροπλαστικής: Αυτή είναι μια βασική συνταγή για την παρασκευή της ζύμης σε ατμό που χρησιμοποιείται στο Char Siu Bao.Char Siu Bao-Κινέζικα μπριζόλα μπάρμπεκιου με ατμό: Αυτό είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο μπουμπούκι Siu Bao.Cocktail: Μπουκάλια κοκτέιλ, επίσης γνωστά ως κουλούρια καρύδας, με γέμιση κακάο με γλυκό βούτυρο. "Συνταγή που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.
