margouillatphotos / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 303 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 303 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 166mg | 55% |
| Νάτριο 492mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 410 mg | 32% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το παραδοσιακό σουφλέ τυριού είναι ελαφρύ, ευάερο και αλμυρό - όλα πρέπει να είναι ένα σουφλέ τυριού! Αυτή η εύκολη συνταγή μπορεί να χτυπηθεί σε 15 λεπτά για άψογα αποτελέσματα. Τα τυριά Gruyère και Comte μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε αυτό το κλασικό μπιστρό.
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Μικρό 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 6 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 8 κιλά τριμμένο τυρί Comte ή Gruyere
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400. Βουρτσίστε το εσωτερικό ενός μεγάλου πιάτου σουφλέ με 2 κουταλιές μαλακού βουτύρου. Πασπαλίστε το παρμεζάνα στην επιφάνεια του πιάτου με το βουτυρόξυλο και ανακινήστε απαλά το πιάτο για να το απλώσετε ομοιόμορφα μέχρι τις πλευρές.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό. Ανακατέψτε αργά το γάλα στο μείγμα βουτύρου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.
Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το σε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κρόκους αυγών και τυρί. Σε ένα ξεχωριστό καθαρό, ξηρό μπολ, χτυπήστε τα λευκά αυγών και την κρέμα της πέτρας μέχρι να σχηματιστούν άσπρες κορυφές στο λευκό του αυγού. Ανακατέψτε μερικά κουταλιές των λευκών αυγών στο μείγμα τυριών και μετά αναδιπλώστε απαλά τα υπόλοιπα ασπράδια αυγού στο σουφλέ.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο πιάτο σουφλέ και το ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το σουφλέ φουσκώσει και βαθύ χρυσό καφέ. Σερβίρετε το σουφλέ τυριού αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- είδος πήτας
- βραδινό
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
