Μαρία Γιαννότι
Αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι αυτά τα πράσινα φρούτα που μοιάζουν με ντομάτα σε σάλτσα; Δεν είναι πράσινες ντομάτες. Αυτό που δίνει σάλσα μια τόσο ξεχωριστή γεύση είναι ένας στενός συγγενής της τομάτας, τοματίλλος (Tom-a-TEE-yo). Αν και σχετίζονται με τις τομάτες, η εμφάνιση και η γεύση τους είναι σημαντικά διαφορετικές. Ο Τοματίλλος είναι στρογγυλά φρούτα που καλύπτονται σε ένα φλοιό από χαρτί. Μοιάζουν με κρεμαστά φανάρια ενώ μεγαλώνουν. Καθώς οι ώριμοι καρποί ωριμάζουν, γεμίζουν πλήρως το φλοιό και ανοίγουν, αποκαλύπτοντας τα παχουλά μικρά φρούτα μέσα.
Οι Tomatillos είναι παρόμοια σε εμφάνιση με τα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, αλλά και πάλι, οι γεύσεις τους δεν είναι πραγματικά συγκρίσιμες. Οι Tomatillos είναι πολύ πιο ασταθής από αυτούς τους καρπούς, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικές επιλογές για δροσερά πιάτα όπως η salsa.
Ο συμβατικός πράσινος tomatillo μετατρέπεται είτε σε πράσινο μήλο είτε σε κίτρινο όταν είναι πλήρως ώριμο. Το μοβ τομάτιλο, που απεικονίζεται εδώ, ξεκινά από πράσινο και μετατρέπει ένα στρογγυλό χρώμα μελιτζάνας. Οι μοβ ποικιλίες τείνουν να είναι λίγο λιγότερο ξινή από το πράσινο, αν και οι δύο είναι ξινό.
- Φύλλα: Πολύ οδοντωτά φύλλα. Λουλούδια: Κίτρινο με σκούρα στρώματα στη βάση καθενός από τα 5 πέταλα.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
Tomatillo, Husk Ντομάτα
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά Tomatillo είναι μόνο πολυετή σε Ζώνες Σκληρότητας USDA 10-11. Οι Tomatillos γενικά καλλιεργούνται ως ετήσια. Θα επανεμφανιστούν εάν παραμείνουν στο έδαφος και αφήνονται να σαπίσουν. Μην εκπλαγείτε να δείτε πολλά φυτά που εμφανίζονται στον κήπο, το επόμενο έτος.
Εκθεση στον ήλιο
Για να φτιάξετε καλά τα φρούτα και να παραμείνετε υγιείς, δώστε στα φυτά του Tomatillo ένα σημείο σε πλήρη ηλιοφάνεια.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Το μέγεθος του φυτού ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την συγκεκριμένη ποικιλία που καλλιεργείται, αλλά τα περισσότερα φυτά Tomatillo φθάνουν το μέγεθος 1 1/2 - 3 πόδια (h) x 18 - 24 ίντσες (w)
Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Προσθέστε άφθονο οργανικό υλικό στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Ο Τοματίλλος προτιμά ένα κάπως ουδέτερο pH του εδάφους περίπου 6, 5 - 7, 0, αλλά ως επί το πλείστον θα αυξηθεί οπουδήποτε υπάρχει θερμότητα, ηλιοφάνεια και κανονικό νερό.
Φύτευση: Τα φυτά Tomatillo δεν είναι πάντοτε ευρέως διαθέσιμα, αλλά τα φυτά είναι πολύ εύκολο να ξεκινήσουν από τους σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε σπόρους προς σπορά σε εξωτερικούς χώρους μετά από κάθε κίνδυνο παγετού ή σε εσωτερικούς χώρους, περίπου 4 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης. Αναβλύζουν και αναπτύσσονται γρήγορα, όπως οι ντομάτες.
Ο Τομάτιλος είναι πολύ ευαίσθητος στις χαμηλές θερμοκρασίες. Περιμένετε έως ότου έχει θερμανθεί το έδαφος και έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού πριν μεταφυτεύσετε σε εξωτερικούς χώρους. Δώστε τους αρκετό χρόνο για να σκληρυνθούν.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 φυτά Tomatillo, για την επικονίαση και την παραγωγή φρούτων. Ο Τοματίλλος είναι αυτοαποστειρωμένος, που σημαίνει ότι τα λουλούδια ενός μεμονωμένου φυτού δεν μπορούν να γονιμοποιηθούν. Θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα φυτά για να πάρετε φρούτα.
Τα φυτά είναι θαμνώδη και περίπου 2 - 3 πόδια ψηλά. Μπορούν να πάρουν βαρύ με φρούτα και το στοίβαγμα ή το κλουβί συνιστάται ιδιαίτερα. Μπορείτε να τα φυτέψετε αρκετά, αλλά είναι ευκολότερο να συγκομιστούν με τουλάχιστον 6 ίντσες μεταξύ των φυτών.
Φροντίδα για φυτά Tomatillo
Ο αυξανόμενος tomatillos μοιάζει πολύ με την καλλιέργεια ντοματών, αλλά με λιγότερα προβλήματα. Τα φυτά Tomatillo δεν φαίνονται να μαστίζονται από όλες τις ασθένειες που εντοπίζουν τα φύλλα με τις τομάτες και λίγα έντομα δείχνουν ενδιαφέρον για αυτά.
Πότισμα είναι η μόνη πραγματική συντήρηση, εκτός της συγκομιδής. Δεν τους αρέσει να μένουν σε ξηρές συνθήκες για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Παράσιτα και Προβλήματα
Τα σαλιγκάρια, οι γυμνοσάλιαγκες και τα σκαθάρια μπορούν να τσιμπήσουν στο φύλλωμα, αλλά τα φρούτα του Tomatillo σπάνια ενοχλούνται από έντομα ή ασθένειες.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Τα φυτά Tomatillo τείνουν να αυξάνονται σε ύψος και να παράγουν πολλά φύλλα πριν αρχίσουν να παράγουν λουλούδια και φρούτα. Παίρνουν λίγο χρόνο για να αρχίσουν να φτιάχνουν φρούτα, αλλά τα φυτά θα παραμείνουν παραγωγικά μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να αναμένετε ότι τα φρούτα θα αρχίσουν να ωριμάζουν σε περίπου 80 ημέρες.
Οι φλοιοί θα χωριστούν ανοιχτοί, καθώς θα γεμίσουν τα φρούτα. Μπορείτε να συγκομιδή πριν από τη διάσπαση συμβαίνει, αλλά τα φρούτα γίνονται πιό γλυκιά καθώς ωριμάζουν.
Φρούτα Tomatillo έχουν μια κολλώδη ταινία πάνω τους, η οποία πλένει αρκετά εύκολα. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το tomatillos, κρατήστε τα στο φλοιό τους και τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Ωστόσο, θα διαρκέσουν μόνο μερικές εβδομάδες, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τα γρήγορα.
Μεγάλες ποικιλίες Tomatillo για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
- "Cisineros" - Πολύ μεγάλα, πράσινα φρούτα. "Μήλο" - Μεταφράζεται σε "από το αγρόκτημα" Μικρή άγρια ποικιλία "Ανανά" - Μικρή και φρουτώδη γεύση "Μωβ" - Πορφυρή ποικιλία κέδρου με μεγάλα, γλυκά φρούτα. Verde Puebla " - Μεγάλη, παραγωγική πράσινη ποικιλία.
Χρησιμοποιώντας το Tomatillos σας
Ο Tomatillos είναι ένα παραδοσιακό συστατικό μεξικάνικων salsas, ειδικά πράσινες σάλτσες όπως η Salsa Verde. Είναι επίσης εξαιρετική σχάρα μόνο μέχρι να συσσωματωθούν και ελαφρώς μαλακωμένα ή αναμειγνύονται σε τσίλι και σταφίδες.
