"Meyer-Rebentisch, Δρ Karen" / Getty Images
Υπάρχει μόνο ένας λόγος που απαιτείται για να δοκιμάσετε τα κληρονομικά λαχανικά - Γεύση. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες λαχανικών κειμήλιο διαθέσιμες για τον κήπο λαχανικών σπίτι. Τα κειμήλια κηπευτικών έγιναν κειμήλια επειδή οι άνθρωποι τα έτρωγαν αρκετά για να σώσουν τους σπόρους και να αυξήσουν τις ποικιλίες ξανά και ξανά.
Δεν θα βρείτε πολλές από αυτές τις ποικιλίες στο κατάστημα παντοπωλείων επειδή δεν είχαν αναπτυχθεί για μαζική παραγωγή ή αποθήκευση. Αυτό είναι ακόμα περισσότερο λόγος για να δημιουργήσετε χώρο για την καλλιέργεια ορισμένων λαχανικών κειμηλίων στον δικό σας κήπο λαχανικών.
-
Φασόλι: Γαλάζια Λίμνη, Κεντάκι και Ρομάνο
britta / Getty Images
Εάν ένα λαχανικό μπορεί να είναι δημοφιλές εδώ και εκατοντάδες χρόνια και εξακολουθεί να επιλέγεται να μεγαλώνει σήμερα όταν υπάρχουν εκατοντάδες νέες εισαγωγές για να επιλέξει από κάθε χρόνο, αξίζει κάποιον σεβασμό. Αυτό ασφαλώς ισχύει για αυτό το τρίο των φασολιών.
- Το "Kentucky Wonder" είναι μία από τις πρώτες ποικιλίες των φασολιών για να γίνει εμπορικά διαθέσιμο και εξακολουθεί να είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες με κηπουρούς σήμερα. Έχει μια καθαρή, ισχυρή γεύση. Η "μπλε λίμνη" είναι μια ιδιαίτερα καλή επιλογή αν έχετε περιορισμένο χώρο. Είναι πολύ παραγωγικό και παραμένει τρυφερό, ακόμα κι αν ξεχάσετε να το επιλέξετε είναι νεαρό και κοκαλιάρικο. "Romano" Ιταλικό κειμήλιο. Δεν υπάρχει υποκατάστατο για αυτά τα φτιαγμένα με φρέσκα φρούτα, με μια πλούσια γεύση που μπορεί να συγκρατήσει τις ισχυρές σάλτσες.
-
Αγγούρι: Αγγούρι λεμονιού
© Μαρία Ιανντίτη
Συνήθως, τα κίτρινα αγγούρια είναι κακό, αλλά τα αγγούρια "Λεμόνι" είναι ένα πραγματικό κόσμημα. Επιλέξτε τα ενώ είναι μικρά, για το μέγεθος λεμονιού και ελαφρώς χλωμό και μπορείτε να τα φάτε σαν φρούτο. Μην περιμένετε να γίνουν φωτεινό κίτρινο. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ξεπεράσει τις προτεραιότητές τους. Καθώς γερνούν, γίνονται γεμάτοι από σπόρους και αναπτύσσουν πολλές μαύρες, χαραγμένες σπονδυλικές στήλες.
Το απαλό κίτρινο δέρμα είναι λεπτό και η εσωτερική σάρκα είναι τραγανή και ζουμερή. Κάνουν ένα εξαιρετικό βρώσιμο μπολ για σαλάτες και μια ενδιαφέρουσα επιλογή για τουρσιά.
-
Μελιτζάνα: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Τα μελιτζάνες είναι αστέρια ανάμεσα στα λαχανικά κειμηλίων, λόγω της ποικιλίας του μεγέθους, του σχήματος, του χρώματος και της γεύσης που δεν θα βρείτε αλλού. Το "Violetta di Firenze" είναι ένας θερμικός εραστής, αλλά αξίζει την πρόσθετη δουλειά του για να φτιάξει τα φρούτα και να ωριμάσει. Τα εκπληκτικά φρούτα λεβάντας είναι διακοσμημένα με κρεμώδη λευκά.
Διαλέγεται νωρίς, το δέρμα είναι αρκετά λεπτό για να αφήσει άπλυτο. Η γεύση είναι στην καλύτερη της όταν δίνεται άφθονος ήλιος και θερμότητα. Αν ζείτε όπου υπάρχει μια μικρή εποχή ανάπτυξης, προσπαθήστε να μεγαλώσετε τις μελιτζάνες σας σε μαύρες πλαστικές γλάστρες, έτσι ώστε οι ρίζες να παραμείνουν πολύ ζεστές. "Violetta di Firenze" μπορεί να είναι η ασημένια επένδυση των ημερών του σκύλου του Αυγούστου.
-
Σκόρδο: Ισπανική Ρόχα και Κόκκινο Τότς
Φωτογραφία: © David Silverman / Getty Images.
Το "Red Toch" είναι εύκολα μια από τις καλύτερες ποικιλίες σκόρδου. Τα μεγάλα, ροζ σκαρφαλωμένα σκελίδες μπορούν να καταναλωθούν ωμά, χωρίς καμία δυσάρεστη επίγευση που συνήθως συνδέεται με το σκόρδο.
Δεδομένου ότι το σκόρδο δεν καλλιεργείται από σπόρους, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τους βολβούς σκόρδου για να αναφύτεψετε κάθε χρόνο, χωρίς να ανησυχείτε για διασταυρωμένη επικονίαση.
-
Πεπόνια: Φεγγάρι και αστέρια Καρπούζι
Evan Sklar / Getty Images
Το καρπούζι "Moon & Stars" έχει ονομαστεί η φυτική αφίσα κηπουρικής κειμηλίων. Είναι πολύ θετικός, με τη σκούρα πράσινη φλούδα του να είναι σκασμένη με μικροσκοπικά κίτρινα αστέρια και συνήθως τουλάχιστον μία μεγαλύτερη σελήνη. Ακόμη και τα φύλλα είναι διακεκομμένα με κίτρινο.
Μέσα σε όλη αυτή την ομορφιά είναι θαυμάσια γλυκιά, πλούσια κόκκινη σάρκα. Αυτά είναι μεγάλα πεπόνια, περίπου 20 - 30 λίβρες ανά τεμάχιο, με ένα αμπέλι για να τα διατηρήσουν. Και ναι, έχουν σπόρους. Πώς αλλιώς θα μπορούσαν να γίνουν κειμήλια;
-
Πιπέρι, Hot: Fatalli
© Μαρία Ιανντίτη
Το "Fatalli" είναι χυλό πιπεριάς τύπου habanero, επομένως περιμένετε μια καλή ποσότητα θερμότητας. Αλλά αντίθετα από κάποιες ζεστές πιπεριές που δοκιμάζουν απλώς την ανοχή σας για δυσφορία, το "Fatalli" έχει μια θαυμάσια καπνιστή γεύση που παραμένει πολύ καιρό μετά τη διάχυση της θερμότητας. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να δημιουργήσετε μια ανοχή. Αν σας αρέσει η γεύση των καυτών πιπεριών, αλλά όχι το κάψιμο, προσθέστε τα ολόκληρα σε ό, τι μαγειρεύετε και αφαιρέστε τα πριν σέρβετε. Θα μετριάσει την ευαισθησία τους.
Όπως μπορείτε να δείτε, το "Fatalli" παράγει πολλές πιπεριές σε κάθε φυτό. Ωστόσο, δεν ξεκινάει να φτιάχνει φρούτα μέχρι αργά την εποχή και χρειάζεται πολύ θερμότητα και ήλιο πριν από τότε.
-
Πιπέρι, Γλυκό: Jimmy Nardello
© Μαρία Ιανντίτη
Αυτή είναι μια από τις ιταλικές πιπεριές τύπου τηγανίσματος που ποτέ δεν φαίνεται να βρίσκετε στα μπακάλικα πλέον. Τα μακρά, λεπτή φρούτα του "Jimmy Nardello" μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν 8 - 9 ίντσες μακρύς. Ο Τζίμι αναφέρθηκε ότι είπε ότι ήταν έτοιμος να συγκομιδή όταν κυρτούσαν σαν ουρά ενός χοίρου.
Τα φυτά είναι ψηλά και θαμνώδη και μπορεί να απαιτούν να στοιβάζονται επειδή παράγουν μια μεγάλη καλλιέργεια. Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά γλυκείς όταν είναι γυαλιστερό κόκκινο και ωραίοι και ανοιχτοί όταν συλλέγονται πράσινοι.
-
Ραπανάκι: Ρατσαρισμένος
© Μαρία Ιανντίτη
Αυτό το ραπανάκι λύνει όλα τα προβλήματα αυξανόμενης ραπάνι σας. Πάρα πολύ ξυλώδης; Δεν είναι πρόβλημα. Ρίζες βακαλάου; Δεν είναι πρόβλημα. Οι βολβοί δεν θα σχηματιστούν; Δεν είναι πρόβλημα.
Το ραπανάκι "Rat Tailed" είναι ένα βρώσιμο ραπανάκι. Είναι φτιαγμένο για τα ζωηρά, τραγανά υποκείμενα σπόρων που μοιάζουν με την ουρά ενός αρουραίου, αλλά γεύση σαν ένα ραπανάκι σφαίρας. Τα φυτά αγαπούν τη θερμότητα και παράγουν τα λοβό για 4 εβδομάδες ή περισσότερο. Μπορούν να τρώγονται φρέσκα, γεμισμένα ή ακόμα και να ρίχνονται σε φιλέτα και λαχανικά.
-
Σκουός: Ronde de Nice
Stuart Blyth / Getty Images
Μπορείτε να σκεφτείτε ότι το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι περισσότερο κολοκυθάκια, αλλά το "Ronde de Nice" είναι χρήσιμο. Είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, στρογγυλό και μπορεί να συλλεχθεί αρκετά μικρό για μεμονωμένες μερίδες. Το λεπτό δέρμα είναι πολύ λεπτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα το βρείτε αποστέλλονται και πωλούνται στα καταστήματα. Η σάρκα είναι κρεμώδης και πλούσια και το σχήμα του μπολ το καθιστά ιδανικό για γέμιση.
-
Τομάτα: Το κίτρινο και Brandywine της Lillian
"Meyer-Rebentisch, Δρ Karen" / Getty Images
Αν δεν ήταν για την απίστευτη γεύση της ντομάτας "Brandywine", ίσως δεν υπήρξε ποτέ μια αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος για τα κειμήλια λαχανικών. Το "Brandywine" υπενθύμισε στους ανθρώπους ποια ήταν η ντομάτα πριν γίνουν φυτά για να αναπτυχθούν οπουδήποτε και να μεταφερθούν χωρίς ρωγμές. Είναι μεγάλα, ρόδινο-κόκκινα, κρεατικά φρούτα είναι μια αποκάλυψη.
Σίγουρα προσπαθήστε να καλλιεργήσετε "Brandywine" τουλάχιστον μία φορά. Δεν ταιριάζει σε όλους τους τομείς, αλλά μπορεί να έχετε καλή τύχη και αξίζει τον κόπο. Ωστόσο, υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ντοματών κειμήλιο διαθέσιμες για να αναπτυχθούν. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας. Πειραματιστείτε με μια νέα ποικιλία - ή δύο -κάθε χρόνο.
