Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 420 | Θερμίδες |
| 41g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 420 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 41g | 53% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 83% |
| Χοληστερόλη 61mg | 20% |
| Νάτριο 633 mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μαύρο κόκκινο snapper είναι ένα γευστικό κύριο πιάτο τύπου Cajun. Είναι συνήθως τηγανητά σε μια χυτοσίδηρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε στη σχάρα σας. Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε να έχετε τη σχάρα σας όσο το δυνατόν πιο ζεστή. Η ιδέα είναι να μαυρίσει τα καρυκεύματα προτού γυρίσετε το κόκκινο κουτάλι. Μόλις ψηθούν τα ψάρια, είναι γεμάτο με μια γευστική σάλτσα βουτύρου. Το μαύρο κόκκινο snapper είναι απολύτως νόστιμο και τέλειο για σχεδόν κάθε περίσταση.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (ή περισσότερο για γεύση)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κόκκινα φιλέτα snapper (κατά το ήμισυ)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ανακατέψτε την πάπρικα, το καγιέν, το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την ρίγανη και το πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Πασπαλίστε πάνω από κάθε πλευρά του κόκκινου snapper.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Φέρτε το χυμό λεμονιού σε ένα σιγοβράστε σε μια μικρή κατσαρόλλα ή θερμαίνεται σε ένα σιρόπι στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ασφαλές πιάτο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τα ψάρια στη σχάρα, πετρέλαιο η σχάρα σχάρες καλά. Κάνετε αρκετά περάσματα καθώς αυτό θα δημιουργήσει μια ωραία μη κολλητική επιφάνεια.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Γράψτε το κόκκινο snapper περίπου 5 με 6 λεπτά στη μία πλευρά, μέχρι να μαυριστούν τα καρυκεύματα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Γυρίστε το snapper πάνω και ψήνετε για άλλα 5 έως 6 λεπτά μέχρι να γίνει ή μέχρι να φτάσει το ψάρι σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 F.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα ψάρια από τη σχάρα και την πλάκα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε μαϊντανό στο βούτυρο λεμονιού και κουτάλι ένα τέταρτο του μείγματος βουτύρου πάνω σε κάθε κομμάτι ψαριού.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή τις αγαπημένες σας πλευρές.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Απολαμβάνω!
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συμβουλές
- Πολλές συνταγές για καρύκευμα Cajun υπογραμμίζουν τη θερμότητα. Με αυτό το τρίψιμο, τα βότανα και τα μπαχαρικά έρχονται στο προσκήνιο και θα χρησιμοποιήσετε λιγότερη μαύρη πιπεριά από ό, τι φαίνεται σε πολλά μίγματα. Η ζεστή πιπεριά καγιέν είναι προαιρετική, με ελάχιστη ποσότητα που προτείνεται. Αν έχετε παιδιά ή επισκέπτες που δεν τους αρέσει πάρα πολύ καυτό, αυτή είναι μια καλή συνταγή για το snapper σας. Το εμπορικά συγκομμένο κόκκινο snapper του Κόλπου είναι διαθέσιμο από τον Ιούλιο έως το Σεπτέμβριο. Εάν αγοράζετε ολόκληρο το κόκκινο snapper, ψάξτε για υγιή ψάρια που έχουν βαθιά κόκκινα πτερύγια, ροζέγκες και κόκκινα βράγχια. Τα φιλέτα που πωλούνται με το δέρμα είναι πιο πιθανό να είναι γνήσιο κόκκινο snapper. Όταν αγοράζετε φιλέτα, αναζητήστε υγρή, αντανακλαστική λευκή σάρκα.
Παραλλαγές συνταγών
- Αν σας αρέσει ένα πιο επιθετικά καρυκευμένο μαυρισμένο snapper, μπορείτε να ενισχύσετε το μαύρο πιπέρι σε όσο το κουταλάκι και το καγιέν έως και 2 κουταλάκια του γλυκού.Αν η λίστα των φιλοξενούμενων σας έχει μικτές συμπαθεί και αντιπαθεί, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο μαύρο πιπέρι και καγιέν στα φιλέτα εκείνων που θέλουν περισσότερη θερμότητα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- ψησταριά
- είσοδος
- Αμερικανός
