Ψητό βόειο κρέας και τυρόγαλα.
Sabrina S. Baksh / Όσον αφορά την BBQ Inc.
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 455 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 41g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 455 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 144 mg | 48% |
| Νάτριο 742 mg | 32% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 10% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 41g | |
| Ασβέστιο 199 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με το ψήσιμο αυτό το κρέας, παίρνετε τα φορτία της πρόσθετης γεύσης. Το τέχνασμα είναι να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα ζευγάρι φύλλα φύλλου αλουμινίου για να τα κρατάτε όλα μαζί και να το ψήνετε έμμεσα για να αποτρέψετε την καύση του πυθμένα. Αυτό είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν ψήνεται πάνω σε πυρκαγιά ξυλάνθρακα.
Συστατικά
- 2 κιλά / 900 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 φλιτζάνι / 240 χιλιοστόλιτρα ψίχουλα ψωμιού
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμυδιού (πουρέ ή 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ψιλοκομμένο κρεμμύδι)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 χιλιοστόλιτρα αποξηραμένου μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι (λιγότερο εάν επιθυμείτε)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 πιΐ πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1.25 χιλιοστόλιτρο καγιέν
- 2 φέτες μπέικον (κομμένα στο μισό)
- Για το καραμέλα Topper
- 1/3 φλιτζάνι / κέτσαπ 80 ml
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ζάχαρη καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5ml σκόνη μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη μοσχοκάρυδου
- Προαιρετικά: 2 έως 3 παύλες ζεστή σάλτσα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προετοιμαστείτε για έμμεση ψησίματος.
Τοποθετήστε το φύλλο στο ένα κομμάτι το ένα πάνω στο άλλο και φροντίστε να το κρατάτε κοντά στο σημείο όπου θα ανακατεύετε τα συστατικά του κρέατος.
Τοποθετήστε το αλεσμένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, αυγό, τυρί, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με το χέρι.
Τοποθετήστε το μίγμα κρέατος σε αλουμινόχαρτο και διαμορφώστε το σε ένα ομοιόμορφο ψωμί Πλύνε χέρια.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε τα συστατικά για το σούπας.
Μόλις συνδυάσετε τα συστατικά του φακελάκια, συνδυάστε τη σάλτσα στην κορυφή του κρέατος. Διαδώστε ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κρέατος.
Καλύψτε το κρεμμύδι με ταινίες μπέικον (θα πρέπει να είναι 4 μικρότερες φέτες).
Διπλώστε τις γωνίες του φύλλου για να δημιουργήσετε ένα τηγάνι. Η δημιουργία του τηγανιού θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τους χυμούς ή το λιωμένο τυρί να φτάσουν στη σχάρα.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι στη σχάρα και μαγειρέψτε για 1 ώρα σε έμμεση θερμότητα.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει μετά από 45 έως 50 λεπτά για ολίσθηση (εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 165-170 F, στο παχύτερο μέρος του κρέατος).
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής.
Αφήστε το για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε με μια ωραία βοήθεια πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
