Τόνι Ρόμπινς / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες τάπας (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 560 | Θερμίδες |
| 55g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες τάπας (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 560 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 55g | 71% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 69% |
| Χοληστερόλη 40mg | 13% |
| Νάτριο 242mg | 11% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 324 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στην Ισπανία, σχεδόν τίποτα μπορεί να μαρινάρεται στο ελαιόλαδο και να αποθηκεύεται στο ψυγείο για άλλη μια μέρα. Το ισπανικό τυρί δεν αποτελεί εξαίρεση. Η Ισπανία φημίζεται για την ποικιλία των τυριών αιγών, προβάτων και αγελάδων και ένας από τους καλύτερους τρόπους για να τα απολαύσετε είναι το βάζο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας με βότανα.
Αυτή η μέθοδος συντήρησης χρησιμοποιήθηκε κυρίως από οικογένειες που είχαν ένα κοπάδι προβατοειδών ή κοπάδι αιγών. Απαιτούσαν έναν τρόπο να φτιάξουν το τυρί που παρήγαγαν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και αυτή ήταν η τέλεια λύση.
Αυτό το κατσικίσιο τυρί μαριναρισμένο σε συνταγή ελαιολάδου είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικό της Νότιας Ισπανίας και είναι ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ψυγείο έτσι ώστε οι γεύσεις του σκόρδου, του θυμαριού και του δεντρολίβανου να εγχυθούν στο λάδι. Αυτό είναι μια μεγάλη tapa για να κρατήσει στο ψυγείο σας για εκείνη την τελευταία στιγμή-συγκεντρώσεις. Σερβίρετε το τυρί με φέτες μπαγκέτας σε ένα πιάτο με έλαια με έγχυση.
Συστατικά
- 8-12 oz τυρί (μαλακό κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ξηρό ή 2 φρέσκα κλαδάκια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (ξηρό ή 2 φρέσκα κλαδάκια)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (μεγάλο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 8-12 ουγκιά ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση - Χρησιμοποιήστε το μαλακό ή ημι-σκληρυμένο τυρί γάλακτος (queso de cabra) για αυτό το μαριναρισμένο τυρί σε συνταγή ελαιολάδου. Σημειώστε ότι αυτό δεν είναι το κατσικίσιο τυρί Chevre . Εάν είναι δύσκολο να βρείτε ένα κατσικίσιο τυρί σε αυτό το στυλ, δοκιμάστε ένα τυρί από πρόβειο γάλα από τη La Mancha (Manchego). Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα είδη ισπανικών τυριών, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό τυρί φέτας. Το πιο σημαντικό είναι ότι το τυρί που επιλέγετε για αυτή την tapa πρέπει να είναι μαλακό, αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για τυρί που μπορεί να επαλειφθεί σαν τυρί κρέμας.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αυτό το κατσικίσιο τυρί μαριναρισμένο σε συνταγή ελαιολάδου tapas κάνει περίπου 8 μερίδες. Μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί εύκολα εάν αγοράσετε περισσότερα γυάλινα βάζα.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο, στη συνέχεια καρύδι. Τοποθετήστε το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και το πιπέρι σε ένα μεγάλο δοχείο από γυάλινο στόμα που είναι καθαρό και στεγνό. Δοχεία από μασίφ ή βάζα σάλτσας ζυμαρικών λειτουργούν καλά. Ρίξτε το μισό ελαιόλαδο στο βάζο.
Κόψτε το τυρί σε κύβους 1 ίντσας και τοποθετήστε τα σε βάζο. Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο βάζο για να καλύψετε το τυρί.
Καλύψτε το άνοιγμα με ένα κομμάτι κερωμένου χαρτιού και λουρίδα από καουτσούκ προτού το τοποθετήσετε στο ψυγείο, ώστε να αναπνεύσει.
Αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 24 ώρες. Φυλάσσετε μέχρι 3 εβδομάδες στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- tapas
- τυρί σε ελαιόλαδο
- ορεκτικό
- Ισπανικά
