James Baigrie
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
Το shortcake χωρίς φράουλες χωρίς γλουτένη γίνεται με μια απλή συνταγή κέικ χωρίς γλουτένη και λερωμένη με ζουμερές καλοκαιρινές φρέσκες φράουλες. Χρησιμοποίησα εξαιρετικά αλεύρι καφέ ρυζιού σε αυτή τη συνταγή για πρόσθετη θρεπτική αξία.
Αυτή η συνταγή είναι γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, επομένως είναι κατάλληλη για διαιτητικές διατροφές.
Συστατικά
- 3 ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (για γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό αλεύρι καφέ ρυζιού (ή 1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά άσπρο ρύζι αλεύρι)
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο πατάτας (ή άμυλο αραβοσίτου ή αραβοσίτου)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ (ή κόμμι ξανθάνης)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι Σπέρματα όλων των λαχανικών (ή βούτυρο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι κονσέρβες ελαφρύ γάλα καρύδας (ή γάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γλουτένη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Πλύνετε, σκάφος και φέτες φέτας. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη 1/2 έως 3/4 φλιτζανιού, ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Καλύψτε και ψήστε, ενώ ψήνετε τα shortcakes.
Λιπάνετε ένα τηγάνι muffin με λαχανικά με λιπαρές ουσίες ή χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες.
Τοποθετήστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε το για να συνδυάσετε προσεκτικά.
Τοποθετήστε τη λίπανση και το 1/2 φλιτζάνι της υπόλοιπης ζάχαρης σε ένα άλλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα stand ή έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα, κρέμα μέχρι χνουδωτό.
Προσθέτουμε αυγά και κτυπάμε ψηλά μέχρι να συνδυαστεί με το μίγμα λίπους και ζάχαρης.
Προσθέστε ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Ρίξτε σε γάλα καρύδας και βανίλια. Κτυπήστε μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και χνουδωτό, περίπου 1 λεπτό.
Γεμίστε κάθε φλιτζάνι muffin περίπου 1/2 γεμάτο με κτύπημα.
Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι που τα κέικ είναι ελαφρώς χρυσά στην κορυφή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Ψύξτε τα cupcakes στο ταψί για περίπου 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε προσεκτικά.
Για να σερβίρετε, κόψτε τα cupcakes στο μισό και τοποθετήστε τα σε μεμονωμένες πλάκες. Κουτάρετε περίπου 1/2 φλιτζάνι φράουλες και χυμό πάνω από κάθε κέικ. Κορυφή με περιτύλιγμα χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (προαιρετικά).
Υπόδειξη
- Ένα ταψί για τηγάνισμα προσθέτει μια ωραία εσοχή στις κέικς, η οποία είναι ιδανική για να κολυμπήσετε τις φράουλες και να απολαύσετε τους χυμούς φράουλας, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
